就見鄭英將那黑色的袋子放在廚案上打開。

卻是一包新鮮蛤蜊。

他先燒了一鍋開水，接著就將蛤蜊倒入其中。

菊姐瞧見后再一結合旁的備料，她立刻判斷出了這道菜是什么。

又是一道經典湯品，奶油蛤蜊濃湯。

旁邊的方淮也認真起來，又從冷凍箱中取出了一條魚，金鯧鲹。

他也決定做一道湯，鯧鲹苔菜湯。

苔菜也叫滸苔，是一種多在近海廣泛分布的藻類。

不光是清理海洋的植物，更因其有一種特有的香味而被人采摘食用。

方淮抽出廚刀，三下五除二的處理好鯧鲹。

對面的鄭英也將煮開口的蛤蜊盛出，把肉剔下切成了碎丁。

最主要的培根，洋蔥，西芹，土豆同樣切碎。

西餐的湯品與中餐截然不同，以湯汁勾芡濃稠為特點。

鄭英也開始做起法餐的基礎醬汁之一的白醬，他在鍋中熬化了一塊黃油，與適量面粉一起炒勻。

再加入牛奶與奶油各一半的混合物倒了進去。

加熱中不斷攪拌，等其黏稠后便熬制完成。

這邊的方淮也把金鯧鲹內臟處理好，扒下魚皮將魚肉片下，切成了均勻的長條。

接著菜籽油下鍋，姜絲入內，把魚條直接煎炸煸炒起來。

大火之下，只需幾十秒，白嫩的魚條已經變成金黃。

方淮見狀立刻轉中火，把姜絲撈出，倒入清水的同時還加了幾滴醋。

把從藍洞海岸邊礁石上的苔菜一并取出。

細細清洗后，分成兩份，一份直接下到魚湯里，一份卻攥干水份放到一旁。

他燒上一鍋熱油，碗里打上三四個雞蛋加上些許精鹽，把苔菜用蛋液一包，裹上面粉直接下進油鍋開炸。

“嗞啦！”一聲將大部分人的目光都吸引了過去。

不過鄭英處傳來的香味又讓眾人立刻扭過頭去。

切成碎丁的培根與各種配菜一同入鍋煸炒，再倒入了些許先前煮蛤蜊剩下的水。

加入些許鹽跟胡椒，便蓋上蓋子，燜煮起來。

而一道經典奶油蛤蜊濃湯，法式酸面包是必不可少的。

這種面包外皮堅硬，里面卻松軟無比，鄭英將許多小面包挖出個碗狀一旁備用。

這時鍋中的蔬菜已經燉軟，加入剩余的奶油混合液。

再把攪拌好的白醬面糊倒了進去，同時還有易熟的蛤蜊肉。

湯汁濃稠后立刻盛出到面包碗里，切上些炸脆的培根與歐芹做裝飾，一道道奶油蛤蜊湯便制作完成。

接著被分發至在場的眾人。

楊薇領到一份立刻嘗了起來，濃郁奶味與鮮香蛤蜊搭配契合。

配上一小塊酸面包又立刻將風味變化一層，醇厚濃稠的湯汁讓人唇齒留香的同時又讓人被其口感所吸引。

此時連口味挑剔的楊薇都點了點頭。

而評委席上的菊姐也早覺得這黑臉廚師鄭英不能小瞧。

做菜一絲不茍，每道配料都要嚴格處理，她盛起了一勺濃湯。

那奶白湯中的蔬菜與培根丁都是大小差不多的正方形，一眼瞧去還以為機器切出來的。

“好濃郁啊！第一次吃到這么特別的湯。”

“這位可是極味分店的大廚，從總店調過來的，肯定不同凡響啊。”

眾人議論起來，同時各自打好了分數交給了主持人與工作人員進行了統計。

而方淮那邊也快到了收尾階段。

他在不斷炸著苔菜的同時，還在燉煮的魚湯中放入了黃酒，再點上些許香醋與鹽巴調味。

等苔菜炸制完成后，方淮準備好一個個小碗。

他將鍋中魚湯等食物分裝，最后在上面放一撮炸到金黃的苔菜，淋上點點白糖。

一道鯧鲹苔菜湯便制作完成。

方淮沒有去選擇其他特殊的料理方法，反而用最簡單的工序做了道看似清淡的魚湯。

可這也將他的長處發揮到極致，便是用藍洞海域原本的頂級食材作為武器。

菊姐看著眼前的小湯碗，一條嫩滑的魚肉配著綠色的苔菜碎，魚湯清白并不濃郁，卻極其誘人入口。

她盛了一勺放入嘴中，鮮，如果說鄭英的蛤蜊鮮味度為10，那么方淮的這條鯧鲹鮮味度直達100。

嚼上一塊炸好的苔菜，清香酥脆，苔菜獨有的味道作為立刻將滿口鮮收住。

她又喝上一勺，那鮮味再次出現又如第一次入口一般。

“鯧魚有這么鮮？這魚湯絕了！”

“第一次吃苔菜，味道好特殊啊。”

眾人再次在議論中打起分來。

很快，方淮的分數也被統計了起來。

鯧鲹苔菜湯由兩名評委分別給出9.5，9.4，而場下觀眾的平均分數則有9.6。

雖然極味的粉絲眾多可打分卻依舊很高。

所以方淮的最終得分為9.5。

鄭英的奶油蛤蜊湯為9.6，9.5，場下觀眾也有9.5分，總分竟是9.56，再次超過了方淮！

現場響起了驚呼聲還有嘆息聲，不過這輪的分數也在方淮的意料之中。

他自己的湯品水平本就不算超長，現在能靠著藍洞魚類的本味勉強不被拉開太多，已經是極其不容易了。

評委菊姐也開口點評起來：

“這道奶油蛤蜊濃湯從食材到制作堪稱教科書一般，味道更是一絕，如果勉強說缺點只能是缺乏了一些創新過于教條。”

“至于這道鯧鲹苔菜湯，組合巧妙大膽，充分利用了食材本身的鮮香，只可惜做法過于簡單，有些遺憾。”

對面的鄭英聽完依舊面無表情，如一個機器人似的回到了后面。

方淮同意的點了點頭，這番話正擊要害。

“好的，觀眾朋友們，目前極味分店雖然領先，可是藍洞料理步步緊追仍有奪勝希望！”

主持人對著鏡頭說著。

[藍洞料理這次輸定了。]

[我看未必，如果不是第一輪評委有問題，現在還不見得誰贏呢！]

[哼，你沒看見極味最后那名廚師嘛？那是下一任極味總店主廚杜威！現在老主廚的徒弟。]

這條彈幕一出現立刻引發了劇烈討論，現在的總店主廚的確歲數大了，可還是第一次聽到有徒弟這回事。

這時主持人再次開口說道：“先讓我們休息片刻，稍后進行最后的比拼！”

“不用了，現在開始吧，你覺得呢？”

一道聲音卻打斷了主持人，卻是那名瞇著眼的胖子杜威走出來看著方淮說道。

方淮看著面前這張怎么看怎么熟悉的臉，開口道：“沒問題。”