第一章 品牌與消費習慣

1 品牌就是工具

品牌是幫助消費者做出選擇的工具

在講解餐飲品牌創建和行業整體走向之前，必須跟大家講解一下品牌的概念。在商業實戰過程中，很多品牌方甚至品牌策劃人并不理解什么是品牌，其中最常見的觀點是做品牌就是做文化，品牌即信任，品牌即符號等。如果我們不清楚什么是品牌，就沒辦法了解如何去創建品牌。

品牌是商業交換的必然產物，從賣產品到賣品牌是一個很自然的過程。當某個產品需求量與交易量增大，就會有越來越多的供應商加入市場，當消費者無法從產品和價格這兩個基本信息做出選擇時，品牌就誕生了。所以說品牌就是一個工具，是一個幫助消費者做出選擇的工具。

然而消費者是基于習慣以及有了認知判斷后進行選擇的。因此，品牌若想讓消費者選擇，就要從消費習慣和認知角度來著手。