第一章 品牌與消費(fèi)習(xí)慣

1 品牌就是工具

品牌是幫助消費(fèi)者做出選擇的工具

在講解餐飲品牌創(chuàng)建和行業(yè)整體走向之前，必須跟大家講解一下品牌的概念。在商業(yè)實(shí)戰(zhàn)過(guò)程中，很多品牌方甚至品牌策劃人并不理解什么是品牌，其中最常見(jiàn)的觀點(diǎn)是做品牌就是做文化，品牌即信任，品牌即符號(hào)等。如果我們不清楚什么是品牌，就沒(méi)辦法了解如何去創(chuàng)建品牌。

品牌是商業(yè)交換的必然產(chǎn)物，從賣(mài)產(chǎn)品到賣(mài)品牌是一個(gè)很自然的過(guò)程。當(dāng)某個(gè)產(chǎn)品需求量與交易量增大，就會(huì)有越來(lái)越多的供應(yīng)商加入市場(chǎng)，當(dāng)消費(fèi)者無(wú)法從產(chǎn)品和價(jià)格這兩個(gè)基本信息做出選擇時(shí)，品牌就誕生了。所以說(shuō)品牌就是一個(gè)工具，是一個(gè)幫助消費(fèi)者做出選擇的工具。

然而消費(fèi)者是基于習(xí)慣以及有了認(rèn)知判斷后進(jìn)行選擇的。因此，品牌若想讓消費(fèi)者選擇，就要從消費(fèi)習(xí)慣和認(rèn)知角度來(lái)著手。