內容簡介

生鮮農產品庫存是銜接供應鏈供需的關鍵環節，優化決策不當會造成供應鏈上下游之間的協調困難，加劇生鮮農產品損耗，直接影響農業的快速發展。生鮮農產品具有易腐性、時鮮性、隨機短生命周期等質量特性，在庫存時極易腐爛變質，這些特性是影響其庫存管理優化的關鍵。隨著科技的快速發展，以無線射頻識別（RFID）為主的多元數據傳感技術在生鮮農產品供應鏈中逐步得到應用，使得實時采集生鮮農產品庫存質量數據并對數據進行學習分析成為可能。

本書基于供應鏈變質庫存理論、優化理論和食品科學知識，考慮生鮮農產品的變質率、新鮮度、保鮮期以及交叉易腐性等主要質量因素，基于數據驅動視角研究不同質量因素影響下的生鮮農產品庫存優化決策，旨在為生鮮農產品企業提供數據應用視角下的庫存優化決策方法，降低生鮮農產品損耗并提升農產品供應鏈綜合決策能力。