山茶

山茶①一名曼（一）陀羅。樹高者一二丈，低者二三尺。枝干交加。葉似木樨，闊厚而尖長，面深綠光滑，背（二）淺綠，經冬不凋。以葉類茶，故得茶名。花之名色甚多，姑列于后。其開最久，自十月開至二月方歇。性喜陰燥，不宜大肥。春間（三）臘月皆可移栽，四季花寄枝宜用本體。黃花香寄枝宜用茶體；若用山茶體，花仍紅色。白花寄枝同上。磬（四）口花、鬯口花，宜子種。以單葉接千葉，則花盛而樹久，以冬青接，十不活一二。②

附山茶釋名 共十九種。

諸色茶花③

瑪瑙茶（產溫州，紅黃白粉為心大紅盤），鶴頂紅（大紅蓮瓣，中心塞（五）滿如鶴頂，出云南），寶珠茶（千葉攢簇殷紅，若丹砂，出蘇、杭），焦萼白寶珠（似寶珠，蕊白，九月開，甚香），楊妃茶（單葉花，開最早，桃紅色），正宮粉、賽宮粉（花皆粉紅色），石榴茶（中有碎花），梅榴茶（青蒂而小花），真珠茶（淡紅色），菜榴茶（有類山躑躅（六）），躑躅茶（色深紅，如杜鵑），串珠茶（亦粉紅），罄口茶（花瓣皆圓轉），茉莉茶（色純白，一名白菱，開久而繁，亦畏寒），一捻紅（白瓣有紅點），照殿紅（葉大而且紅），晚山茶（二月方開），南山茶④（出廣州，葉有毛，實大如拳）。

校記

（一）“曼”：乾本誤作“蔓”。

（二）“背”：乾本誤作“皆”。

（三）“間”：乾本誤作“閉”。

（四）“磬”：乾本誤作“鬯”。

（五）“塞”：乾本誤作“二”。

（六）“躑躅”：乾本誤作“鵑”。

注解

①簡稱茶花，系山茶科常綠花木，原產我國云南、四川、廣東、福建、湖南各地山中，現在還有野生茶樹。學名Camellia japonica Linn. ，名見《本草綱目》。

②可用二年生枝，切成短段，只留兩葉扦插，或用空中壓條及切接法繁殖。

③宋時徐致中的《山茶詩》描寫有八個品種，王象晉《群芳譜》記載有二十個品種。趙璧的《云南山茶譜》記載了近百種。李時珍謂花有數種：“寶珠者花簇如珠，最勝。海榴茶花蒂青。石榴茶中有碎花，躑躅茶花如杜鵑花，宮粉茶、串珠茶皆粉紅色。又有一捻紅、千葉紅、千葉白等，名不可勝數。”現在將上海、福建（德化）及湖南（長沙）等地有名的品種摘錄如下，以供參考。 一、十八學士，這是最有名的品種，在同一植株上開放各樣的花朵。如紅六角、白六角、紅白牡丹。二、九曲，是前種芽變分離的品種。三、桃李爭春，花朵成六角形，紅白兩色混合，也是十八學士的變種。四、大白，是古代的名種千葉白，本種已傳播至世界各地。五、綠牡丹，花朵潔凈透明如碧玉，大如牡丹。六、雪牡丹，花心卷瓣，花朵大像牡丹。七、大小白荷，白瓣黃蕊，卷瓣牡丹型。八、東方亮，屬于寶珠型。九、鶴頂紅，為古代名種，來自云南，又名滇茶。十、楊妃茶，是古代的名種。十一、朱紅餅，寶珠型，朱紅色，花期較早。十二、宮粉，古代名種。此外還有臺閣茶、花蝴蝶、玫瑰紫、牡丹點雪、墨葵、灑金、西施晚裝、小桃紅、觀音白、十樣錦、玉樓春、鳳仙茶、紫重樓等等。

④南山茶葉比一般山茶稍狹長而先端尖，且葉脈上面有溝紋，常見的多重瓣，單瓣的極少。紅色。