2.5.1 燒烤溫度計

燒烤在中國也很風靡，但大多數時候我們都不會選擇自己做，而是直接到餐廳里去吃。和我們不同，外國人很喜歡自己動手烤肉，所以也經常會出現與燒烤相關的熱門產品，比如自助燒烤紙在2017年成為亞馬遜上的超級爆款產品。但雖然有過火熱的時期，自助燒烤紙這項產品最終也因為缺乏創新和改進，低價產品在市場上泛濫，導致了市場的凋敝。

因為外國人喜歡在周末約上幾個好友在家里烤肉，而且他們中的許多人對烤肉的品質有一定的要求，所以燒烤溫度計（見圖2-1）在國外是具備一定的市場容量的。而研究發現，燒烤用品的旺季是每年的5～11月，但由于平時也有一定的銷量，所以這項產品的季節性不算非常明顯。

圖2-1

在當時的情況下，燒烤溫度計已經被某個大品牌壟斷式地占領了市場，其銷量相當不錯，在大類下的排名都在幾十名到幾百名之間，預測的日銷量在旺季可達到500件。基于這樣的條件，新賣家是很難進入燒烤溫度計的市場的，但后來卻有3～5個賣家推出了一款帶APP功能的智能溫度計，銷量、排名以及上升趨勢都相當不錯。這也就反映出，如果我們僅僅因為看到了燒烤溫度計賣得很好，而認為這款產品適合在自己的店鋪里上架的話，就永遠都只能跟在別人后面，所能拿到的市場份額都是別人剩下的。而之所以后面那幾位賣家上架的帶APP的溫度計能夠交出漂亮的成績單，是因為他們在原產品的基礎上進行了升級，使得自己的溫度計與原產品相比，既擁有了原產品所具備的所有賣點，又附加了APP的創新功能，建立起了自己牢固的壁壘。在這種情況下，如果成本能夠控制得住，市場自然也就會向升級版產品這一邊傾斜了。一言以蔽之，創新可以改變市場，但模仿或復制的惡性競爭行為卻不能。

當然，任何事情本身都具有兩面性，在我們進行產品升級時，優點固然很多，而在享受這些優點帶來的好處的同時，我們也需要去面對一些風險以及市場的準入門檻。從這款具有APP功能的燒烤溫度計來看，一方面，創新升級之處在于這款產品創造了能夠連接手機APP，讓客戶可以遠程知道烤肉的溫度的突破點。此外，和原產品相比，這款智能溫度計的單價比較高，在建立起牢固的產品壁壘的情況下，能夠獲得較大的利潤空間。而另一方面，它的缺點在于，在進行這些創新升級的同時，不得不進行一些產品認證，比如，如果產品配備藍牙功能，便需要進行BQE認證，藍牙技術聯盟會定期查看電商平臺上的產品是否有認證，不配備認證的將被平臺下架。此外，這些產品還要面臨海關的抽查。而除了產品認證，還可能會面臨供應商所能提供的產品仍比較少的問題。當只有一家工廠在扮演供應商的角色時，競爭不多，可開發的空間很大，但同時也意味著需要賣家和工廠一起承擔產品開發費用，所以也許暫時只適合實力比較強的大中型賣家進行這樣的操作。