- 商場超市運營與管理
- 新零售運營管理項目組組織編寫
- 2043字
- 2021-12-24 13:05:04
2.4 商品價格的制定
在零售市場營銷組合的四大要素中(商品、價格、服務(wù)、促銷),價格是唯一能直接給企業(yè)帶來利潤的要素。商場(超市)和其他零售業(yè)態(tài)相比,其特征是物美價廉,定價原則是薄利多銷。所以,采購人員要重視商品定價工作。
2.4.1 前期的市場調(diào)查
在定價之前做一定的市場調(diào)查是必不可少的。市場調(diào)查的對象有:賣場自身(商品結(jié)構(gòu)是否健全、陳列是否美觀等)、顧客(價格的吸引力、價格的戰(zhàn)斗力等)、競爭對手、供應(yīng)商等。由于現(xiàn)階段競爭比較激烈,而且大部分顧客都把商品價格作為選擇商家和商品的一個重要依據(jù),因而為定價所做的市場調(diào)查的主要對象是競爭店,特別是同一商圈內(nèi)的直接競爭對手,對他們所做的調(diào)查的內(nèi)容主要如圖2-8所示。

圖2-8 商品定價前市場調(diào)查的內(nèi)容
2.4.2 依據(jù)價格政策
價格政策是采購人員定價的主要依據(jù),它由采購經(jīng)理制定和修改,并由采購人員執(zhí)行。制定價格政策要考慮的內(nèi)容有許多,如圖2-9所示。

圖2-9 制定價格政策應(yīng)考慮的內(nèi)容
2.4.3 價格評估與調(diào)整
價格調(diào)整一方面是降價,另一方面是提價,以保持一個合理的毛利水平。
商場(超市)應(yīng)該高度重視收集賣場銷售的情況,將敏感商品和非敏感商品,主力商品、輔助商品、附屬商品等不同的商品群準(zhǔn)確地區(qū)分開來,注意收集相關(guān)的市場信息,注意收集顧客的情況;再經(jīng)過分析比較,最后做出相應(yīng)的調(diào)整。商場(超市)要不斷地按“收集資料→評估→調(diào)整”這樣的流程去提高定價的合理性和科學(xué)性,這樣才有可能制定出一個既能促進(jìn)銷售又能有合理盈利的商品價格。
相關(guān)鏈接 商場(超市)的定價策略
1.巧用尾數(shù)
通過巧用尾數(shù),像6、7、8、9,來模糊顧客的價格意識,使其認(rèn)為廉價。
比如6.9元和7元,雖然只是相差0.1元,但給顧客的感覺就是兩種價格檔次。
2.平衡毛利
將某種商品毛利定得很低,甚至虧本,但同時也對其他商品相應(yīng)提高部分毛利,以保持毛利的總體平衡。對于主力商品或是敏感商品價格要盡可能低一些,但其他商品根據(jù)其不同的需求情況,毛利水平就要相對高一些。
3.捷足先登
對于季節(jié)性的商品要快人一步,從應(yīng)季前到過季前,毛利水平由高到低。季節(jié)還未開始,毛利相對要高一些,搶在別人前面;季節(jié)開始后,市場競爭較激烈,這時要把毛利水平降下來,以吸引顧客。
4.短期特惠
利用顧客趨利心理,人為地在短時間內(nèi)以特價優(yōu)惠顧客。
比如,好又多超市上海上南店,曾貼出告示:“定于××月××日下午1時45分至2時,作15分鐘最低價優(yōu)惠大酬賓,敬請光臨。”事后的統(tǒng)計數(shù)字表明,15分鐘銷售額是平時一天的2倍,取得了微利多銷的效果。
5.樓梯定價
美國一名叫愛德華·華寧的商人,在波士頓市中心開了一家超市,大力宣傳采用“樓梯價格”銷售商品的信息,具體商品只標(biāo)出價格、上架時間和售賣截止時間。其做法是:前12天按全價銷售,從第13天到第24天降價25%;第25天到第30天降價75%;第31天到第36天,如仍未售出,則送慈善機(jī)構(gòu)。愛德華之所以敢采用此法,原因是他掌握了消費者的心理:“我今天不買,明天就會被他人買走,還是先下手為強(qiáng)。”事實上,許多商品往往未經(jīng)降價就被顧客買走了。
6.錯覺折價
日本三越百貨公司針對顧客“便宜沒好貨”的心理,實行“100元買110元商品”的錯覺折價術(shù)。表面上看,這和打九折似乎都是10%左右的差價,但消費者對兩者的反應(yīng)卻有顯著差別。“九折法”給消費者的直覺反應(yīng)是削價促銷,質(zhì)量可能有問題;“100元買110元商品”則易使顧客產(chǎn)生貨幣價值提高的心理,達(dá)到刺激購買欲望的目的。
7.整數(shù)定價
對于價值較高的商品,如家電、文具柜、高檔茶葉、保健品等,可對售價略作變動,湊成一個整數(shù),使顧客對此類商品形成高質(zhì)高價印象,吸引高收入階層的購買。
8.有意制定差價
法國一家專營玩具的商店購進(jìn)了兩種“小鹿”,造型和價格都一樣,只是顏色不同,上柜后很少有人問津。店老板想出個主意制造差價,他把其中一種小鹿的售價由3歐元提高到5歐元,另一種標(biāo)價不變。把這兩種價差鮮明的玩具置于同一柜臺上,結(jié)果提了價的小鹿很快銷售一空。
9.分檔定價
分檔定價是把商品按不同檔次、等級分別定價。這是因為同類產(chǎn)品有許多規(guī)格和型號,它們之間的成本也不盡相同,若機(jī)械地按成本加成定價,那么所定的價格種類就會過多,這樣不利于買賣雙方的交易。于是一些零售商把許多規(guī)格的產(chǎn)品分成若干檔,每檔產(chǎn)品定一個價格,這樣買賣雙方都可以減少許多麻煩,又不至于影響企業(yè)效益。
10.聲望定價
有些商品由于企業(yè)多年的苦心經(jīng)營,在顧客中有了一定聲譽,顧客對它們也產(chǎn)生了信任感,所以即使價格定得比一般商品高一些,顧客還是能夠接受的。這種定價策略特別適合于藥品、飲食、化妝品及醫(yī)療等質(zhì)量不易鑒別的行業(yè)產(chǎn)品。
比如,寶潔公司生產(chǎn)的系列產(chǎn)品,盡管比同類產(chǎn)品價格要高一些,但仍備受眾多消費者的青睞。
11.量販包裝訂價
在一些商場(超市)里,對于顧客購買頻率大且每次購買的單位數(shù)量多的商品,可以進(jìn)行量販包裝銷售。對于量販包裝商品的價格,要略低于購買相同數(shù)量正常單瓶或單盒該商品的價格。
比如,可口可樂355毫升每罐賣1.8元,可口可樂355毫升六罐組每組賣10.2元,折合到每罐為1.7元。量販包裝就比單罐賣時要便宜,這樣就刺激了銷售。
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