- 301醫院營養專家:腎病飲食調養一本通
- 劉英華 李惠子主編
- 10字
- 2021-12-24 18:07:38
第一章 一世人,一雙腎
第一節 有“備胎”的腎
腎是我們人體最重要的排泄器官,可以生成尿液,排出人體多余的水分、新陳代謝的廢物、進入人體的毒素,并維持機體水、電解質和酸堿的平衡等,同時具有內分泌功能,為保證生命活動的正常進行起了重要的作用。
一、腎的解剖
我們每個人,從出生就有兩個腎,左、右側各一個,外形似蠶豆;外觀表面光滑,呈紅褐色,外有被膜;中國成人腎的長、寬、厚度分別大約為10.5~11.5cm、5~7.2cm和2~3cm,位于腹膜后上部,脊柱的兩旁,因右腎與上方的肝臟相鄰,故右腎較左腎略低,成年男性一個腎質量約為100~140g,女性略輕。腎的外緣隆起,內緣凹陷,凹陷的中央稱為腎門,內有腎盂、血管、淋巴管和神經叢,它們由此進入腎里面。如果把腎從縱軸切開,可看到兩層,外層為腎皮質,內有許多細小紅色點狀顆粒,即起濾過作用的腎小球;內層呈暗紅色為腎髓質,內有許多細小條紋即發揮重吸收功能的腎小管。
腎單位是腎最基本的結構和功能單位,每個腎約有100萬個腎單位,腎單位是由腎小體和腎小管組成,其中腎小體包括腎小球和腎小囊。腎損傷、患病或正常衰老的情況下,腎單位的數量將逐漸減少。40歲以后,功能性腎單位的數量每10年大約減少10%,但在正常情況下,剩余的腎單位足以完成正常的泌尿功能。
值得提出的是,當我們一側的腎完全沒有功能或者有了病變需要切除(如出現腎廣泛裂傷等急性腎損傷,嚴重的腎積水且病腎已經無功能等),而另外一側的腎在完好的狀態時,我們切除病變的腎,另一側的腎也可以完成腎的生理功能,所以說我們的腎是天生帶著“備胎”而來的。
二、腎的生理功能
腎對體內的各種代謝產物、毒素及大部分有害物質的排出以及維持人體水、電解質、酸堿平衡和調節內分泌起著重要的作用。其基本功能主要有以下幾個方面。
1.生成尿液,排泄代謝產物
我們的人體時時刻刻都在新陳代謝,會產生許多代謝廢物,這些廢物主要經腎隨著尿液排出體外,我們攝入的一些藥物如抗生素、造影劑等經人體吸收、分布、代謝后也隨之排出。
腎小球具有濾過功能,濾過功能是腎最重要的生理功能,也是臨床上最常用的評估腎功能的參數。腎小球濾過率成人靜息狀態下男性約為120mL/(min·1.73m2),女性約低10%,其與年齡有關,25~30歲時達到高峰,此后隨年齡的增長而逐漸降低。腎小球濾過率主要取決于腎小球血流量、有效濾過壓、濾過膜面積和毛細血管通透性等因素。
腎小管具有重吸收和分泌的功能;近端腎小管是重吸收的主要部位,髓袢在髓質滲透壓梯度形成中起重要作用;遠端腎小管,特別是連接小管是調節尿液最終成分的主要場所。
腎接收的血流灌注約占全心輸出量的25%,腎小球每日濾過生成180L的原尿,其中電解質成分與血漿相同,里面含有葡萄糖、氨基酸、維生素、多肽類物質、水分、鈉、氯及肌酐、尿素、尿酸及其他代謝產物等許多成分。隨后流經腎小管和集合管過程中,原尿中99%的水、全部的葡萄糖和氨基酸、大部分的電解質及碳酸氫根等被重吸收回血液,形成終尿約1.5L,排出體外。
總結一下,尿生成的三個基本過程:①血液經腎小球毛細血管濾過形成超濾液;②超濾液被腎小管和集合管選擇性重吸收到血液;③腎小管和集合管的分泌和排泄,最后形成終尿。腎形成尿液受神經、體液和腎自身的調節。
2.調節水、電解質和酸堿平衡,維持機體內環境的穩態
人體內的細胞必須在理化性質相對穩定的體液環境中才能正常活動,因此維持體液環境的穩態對人體功能活動的正常進行至關重要。這就包括了水、電解質平衡和酸堿平衡等,腎在維持體液平衡、機體內環境穩態方面起了重要的作用。
血液中的水,鈉、鉀等電解質經過腎小球濾過后形成原尿,原尿在流經腎小管和集合管后大部分被重吸收,小部分電解質隨尿液排出,起到了維持水、電解質穩定的作用。
細胞外液的正常pH值為7.35~7.45,通過腎小球的濾過和腎小管的重吸收及分泌功能,可以將體內除二氧化碳以外的所有酸性物質(固定酸)排出體外,從而保持細胞外液的pH值始終處于正常范圍內。
3.調節動脈血壓
① 腎產生腎素,通過影響血管緊張素和醛固酮即腎素-血管緊張素-醛固酮系統,參與血壓的調節。
② 腎通過調節水、鈉的排出量,來改變循環血量及心輸出量,從而達到調節外周血管阻力及血壓的目的。
③ 腎生成激肽和前列腺素等,參與局部或全身血管活動的調節。
4.內分泌功能
腎同時也是一個內分泌器官,能夠合成和釋放多種生物活性物質,以此來調節人體的各種正常的生理活動。
(1)合成和釋放腎素
腎素是一種蛋白酶,由腎小球旁器的球旁細胞(顆粒細胞)分泌入血,作用為促進肝臟產生的血管緊張素原轉化為血管緊張素Ⅰ,并在血管緊張素Ⅰ轉化酶的作用下,生成血管緊張素Ⅱ,后者刺激醛固酮分泌,產生“保鈉保水排鉀”的效應,并強烈收縮血管,使血壓升高。血管緊張素Ⅱ在氨基肽酶作用下,自氨基端去除天冬氨酸,形成血管緊張素Ⅲ,后者的主要作用為促進醛固酮分泌。
(2)合成和釋放促紅細胞生成素
促紅細胞生成素是一種糖蛋白,由腎生成,經血運到骨髓,可刺激骨髓紅系增殖及分化,調節并促進紅細胞及血紅蛋白的合成。腎產生促紅細胞生成素受腎皮質和外髓局部組織氧含量調節。
(3)產生1α-羥化酶
25-羥維生素D3在1α-羥化酶作用下形成的1,25-二羥維生素D3,是生物活性最強的維生素D。1,25-二羥維生素D3能通過調節胃腸道鈣磷的吸收、尿排泄、骨轉運、甲狀旁腺素分泌等維持血鈣磷平衡,保持骨骼正常的礦物化。
(4)生成激肽和前列腺素
① 生成前列腺素:前列腺素主要包括前列腺素E2(PGE-2)、前列腺素A(PGA)和前列腺素F2α(PGF-2α),由腎髓質和腎皮質合成。PGE-2可拮抗抗利尿激素作用,抑制收集管對水的再吸收及抗利尿激素所引起的環磷酸腺苷(cAMP)含量增加。同時PGE-2可擴張腎血管,增加腎血流量,使血壓下降。這與血管緊張素Ⅱ的作用相反。PGA的作用與PGE-2相似,PGF-2α的主要作用為收縮血管。
② 生成激肽類:在腎皮質經激肽釋放酶水解作用,由激肽原生成。激肽釋放酶分別來自腎和血漿。因來源不同,水解激肽原所生成的激肽也不同,在腎主要為賴氨酰緩激肽,其作用為促進平滑肌收縮,擴張小動脈,降低血壓,同時可刺激前列腺素分泌。腎素、醛固酮及激肽在腎代謝中的作用可互相調節。
(5)對其他內分泌激素的降解
如胰島素、胃腸激素等,當腎功能不全時,這些激素的半衰期明顯延長,從而引起相關的代謝紊亂。
5.腎的糖原異生作用
腎是除肝臟外,唯一具有糖原異生能力及向血中釋放葡萄糖的器官,腎皮質中具有克服糖原異生過程中的三個“能障”(即葡萄糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶)的限速酶體系。在正常狀態下,肝臟是糖原異生的主要臟器,但在饑餓狀態下,腎的糖原異生作用顯著加強,亦稱為糖異生的重要器官。
6.腎與氨基酸代謝
研究表明,正常腎參與氨基酸代謝。在正常腎組織中,苯丙氨酸羥化為酪氨酸,甘氨酸轉化為絲氨酸。當腎功能受損時,上述兩類轉化亦受破壞,導致血漿游離酪氨酸和絲氨酸的濃度降低,血漿和肌肉中苯丙氨酸/酪氨酸比例和甘氨酸濃度上升。