板栗
強腰補腎 健脾養(yǎng)胃

古籍記載

《本草綱目》中記載“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載，板栗“主益氣，厚腸胃，補腎氣”。據(jù)說，慈禧太后每天都要吃板栗面做的小窩窩頭，用以健腦益智、健體養(yǎng)顏。

對腎陽虛患者有良好療效

板栗營養(yǎng)豐富，是補養(yǎng)治療的良藥，可與人參、黃芪、當歸相媲美，尤其對腎陽虛患者有良好療效，所以被稱為“腎之果”。板栗中所含的不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，能防治高血壓、冠心病，是老年人理想的保健果品。

與大米煮粥，可補腎強筋、增進食欲

板栗具有補腎強腰、養(yǎng)胃健脾的功效，搭配大米做粥食用，既能增強食欲，又能起到補腎強筋的作用，還可預(yù)防動脈硬化、冠心病、高血壓、骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等病癥。

板栗最好在兩餐之間食用

食用板栗最好在兩餐之間，或做在飯菜里吃，不要在飯后大量食用。這是因為板栗含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。在烹制板栗前，可在板栗上用刀劃道口，這樣煮熟后很容易就能剝掉皮。

以外殼附有一層薄薄的絨毛為佳

新鮮的板栗顏色稍淺，外殼附有一層薄薄的絨毛，陳年的板栗則外殼光滑，顏色光亮，深如巧克力。另外，在購買時還需仔細檢查表面是否有蟲眼。

脾胃虛弱、消化不良者不宜多食

板栗生食不易消化，熟食又易滯氣。所以，脾胃虛弱、消化不良者不宜多食，否則會傷及脾胃，影響健康。風濕病患者也不宜多食。

方·壹

板栗15個，仔雞1只，高湯、醬油、鹽、料酒、糖、蒜蓉各適量。板栗洗凈去殼；仔雞洗凈切塊，放醬油、糖、鹽、料酒腌制10分鐘。鍋中加高湯、醬油、板栗、雞塊、糖、鹽、料酒，燜燒至板栗熟爛，再調(diào)至大火，加蒜蓉繼續(xù)燜5分鐘，收湯汁即成。可補腎強筋、補中益氣。

對癥滋補

年老體虛

身倦乏力

腰膝酸軟

方·貳

板栗100克，山楂、蓮子各25克，藕粉50克，蜂蜜適量。板栗洗凈蒸熟，去殼；蓮子洗凈加水煮熟，撈出；山楂去蒂、子，洗凈。將板栗、蓮子、山楂倒入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，倒入藕粉，攪拌調(diào)成羹，盛出放溫，調(diào)入蜂蜜即成。可補腎養(yǎng)胃、清心醒脾。

對癥滋補

心煩氣躁

消化不良

腎脾兩虛

方·叁

板栗50克，豬肉150克，大米100克，鹽、蔥花各適量。將豬肉洗凈切碎；板栗洗凈將殼淺剁十字口，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑒內(nèi)ぃ淮竺滋詢簟⑸鲜鍪巢耐脲亙?nèi)，加適量水，煮成粥，調(diào)入鹽、蔥花，攪勻即成。可補中益氣、溫陽潤腸。

對癥滋補

畏寒肢冷

腰膝無力

脾腎陽虛

方·肆

板栗100克，白菜200克，油、鹽、蔥花、姜絲、高湯各適量。白菜掰開，洗凈切長段；板栗洗凈將殼淺剁十字口，放在鍋內(nèi)煮熟撈出，去皮，剖兩半。油鍋燒熱，放蔥花、姜絲爆香，放白菜翻炒，調(diào)入鹽、高湯；放入板栗燒爛即成。可滋陰補腎、改善腎功能。

對癥滋補

記憶力減退

心煩氣躁

腰膝酸軟