甲魚(yú)
補(bǔ)腎滋陰 防癌抗癌

古籍記載

我國(guó)歷來(lái)都把甲魚(yú)當(dāng)作珍貴的藥用動(dòng)物。據(jù)《名醫(yī)別錄》中記載，甲魚(yú)肉“益氣，補(bǔ)不足”。唐代醫(yī)學(xué)家孟詵談及“婦人漏下……宜常食之”。《隨息居飲食譜》中記載“鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之”。

腎陽(yáng)虛、腎陰虛都宜食用

腎陽(yáng)虛、腎陰虛、陰陽(yáng)兩虛、腎氣不固者都宜食甲魚(yú)，甲魚(yú)能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰涼血、清熱散結(jié)、益氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨的功效，可防治腎虛所致的腰膝酸軟、頭暈、遺精、陽(yáng)痿等癥狀。

春、秋季的甲魚(yú)滋補(bǔ)作用最大

甲魚(yú)在一年中以春、秋兩季最為壯實(shí)，此時(shí)食用，滋補(bǔ)作用最大。甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A、維生素B₁、維生素B₂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較強(qiáng)的抗氧化性，能延緩衰老、補(bǔ)腎強(qiáng)精。食補(bǔ)時(shí)，宜選購(gòu)500～750克的甲魚(yú)為佳。

常食甲魚(yú)防癌抗癌效果顯著

甲魚(yú)能有效防癌抗癌，對(duì)放射性治療引起的貧血、羸弱也有輔助治療作用。除此以外，甲魚(yú)殼還能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，提高機(jī)體的免疫力，適合癌癥患者食用。

甲魚(yú)不宜與莧菜、鴨肉同食

甲魚(yú)與莧菜同食，不容易消化，可能導(dǎo)致身體不適。而當(dāng)甲魚(yú)和鴨肉同食時(shí)，很容易引起便秘。

孕婦與產(chǎn)后虛寒者應(yīng)忌食

甲魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)食物，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收，孕婦及產(chǎn)后虛寒、腹瀉、失眠者不宜食用。此外，食欲缺乏、消化功能較差的人也不宜食用甲魚(yú)，以免導(dǎo)致消化不良、腸胃損傷。

方·壹

甲魚(yú)1只，黑豆30克，鹽適量。甲魚(yú)處理干凈，剁塊；黑豆洗凈浸泡4小時(shí)。將甲魚(yú)、黑豆放入砂鍋中，加適量水，燉煮至熟，加鹽調(diào)味即成。可補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰清熱。

對(duì)癥滋補(bǔ)

氣血不足

腎陰虛

方·貳

甲魚(yú)1只，枸杞子6克，山藥30克，姜3片，鹽適量。甲魚(yú)處理干凈，剁塊；山藥去皮，洗凈切塊。把全部食材一起放入燉盅內(nèi)，加適量開(kāi)水，小火燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。可健脾補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)血。

對(duì)癥滋補(bǔ)

脾胃虛弱

腎氣不足

肝腎陰虛

方·叁

甲魚(yú)1只，薏苡仁20克，紅棗6個(gè)，蔥段、姜片、料酒、鹽各適量。甲魚(yú)宰殺、汆燙，除去內(nèi)臟，洗凈；薏苡仁洗凈后納入甲魚(yú)腹中，甲魚(yú)放在蒸盤(pán)中；紅棗洗凈與蔥段、姜片拌勻放入盤(pán)中，加料酒、鹽，大火蒸1小時(shí)即成。可促進(jìn)性欲、增強(qiáng)性功能。

對(duì)癥滋補(bǔ)

疲勞綜合征

性功能減退

失眠健忘

方·肆

甲魚(yú)1只，胡蘿卜1根，干百合5克，料酒、蔥段、姜片、鹽各適量。胡蘿卜洗凈，切塊；干百合泡發(fā)，洗凈；甲魚(yú)宰殺，汆燙，除去內(nèi)臟，洗凈切塊。甲魚(yú)塊入砂鍋，加水、蔥段、姜片煮沸，烹入料酒，加胡蘿卜、百合，改小火燉至肉熟爛，加鹽，煮沸即成。可補(bǔ)腎滋陰、增強(qiáng)性功能。

對(duì)癥滋補(bǔ)

心慌失眠

性欲低下

肝腎陰虛