黑木耳
補(bǔ)腎防癌 益氣活血

古籍記載

黑木耳可食、可藥、可補(bǔ)。自古以來(lái)，黑木耳就被人們視為佳品，有“素中之葷”“素中之肉”的美稱。據(jù)《本草綱目》記載，黑木耳有補(bǔ)氣益智、潤(rùn)肺補(bǔ)腦、活血止血的功效。

多食黑木耳，補(bǔ)腎固精又抗癌

黑木耳不僅具有補(bǔ)腎固精的作用，還有防癌抗癌的功效。黑木耳中豐富的膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)隨大便及時(shí)排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的作用。

與紅棗一起煮粥，養(yǎng)腎兼養(yǎng)顏

黑木耳有養(yǎng)腎補(bǔ)氣、益氣活血的功效，搭配紅棗煮粥食用，可駐顏祛斑、健美豐肌，治療面部黑斑、身形瘦弱，還有補(bǔ)血活血的作用，尤其適合于高脂血癥、冠心病和腦卒中的患者。

泡發(fā)黑木耳最好用涼水

干木耳在烹制前，可以加點(diǎn)鹽放在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí)，讓干木耳快速變軟，吃起來(lái)更健康。另外，不宜食用新鮮黑木耳，因?yàn)樾迈r黑木耳中含有光敏物質(zhì)，食用后經(jīng)陽(yáng)光照射，暴曬的肌膚很容易出現(xiàn)瘙癢、疼痛等癥狀。

食用黑木耳后不宜立即喝濃茶

食用黑木耳后，不宜立即喝濃茶，以免影響黑木耳中鐵元素的吸收。黑木耳也不宜與田螺一起吃，不利于消化。發(fā)霉、有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。

孕婦、慢性腹瀉的人不宜多食

黑木耳有活血的作用，孕婦不宜多吃。慢性腹瀉者也要慎食，因?yàn)楹谀径型ū阕饔茫瑫?huì)加重病情。此外，尿酸高和慢性腎功能不全者也不宜多吃。

方·壹

水發(fā)黑木耳80克，鴿子1只，紅棗5個(gè)，枸杞子、清湯、鹽、姜片各適量。鴿子宰殺，去內(nèi)臟，洗凈；水發(fā)黑木耳洗凈，撕小朵；紅棗洗凈。將鴿肉放入鍋中，加清湯、姜片，大火煮沸，放入黑木耳、紅棗、枸杞子，小火燉煮至熟，加鹽調(diào)味即成。可補(bǔ)腎滋陰、益氣補(bǔ)血。

對(duì)癥滋補(bǔ)

心慌失眠

體質(zhì)虛弱

腰膝酸軟

方·貳

水發(fā)黑木耳50克，洋蔥半個(gè)，青椒、紅椒各半個(gè)，油、鹽、花椒、干辣椒各適量。洋蔥、青椒、紅椒洗凈切絲；水發(fā)黑木耳撕成小朵。油燒熱，倒入裝有花椒、干辣椒的碗中，澆在洋蔥、黑木耳、青椒、紅椒上，加鹽調(diào)勻即成。可補(bǔ)腎降壓。

對(duì)癥滋補(bǔ)

腎虛型高血壓

年老體虛

腰肌勞損

方·叁

雞半只，蘑菇、水發(fā)黑木耳各50克，胡蘿卜半根，白菜100克，鹽適量。雞處理干凈，切塊；胡蘿卜、蘑菇、白菜均洗凈，切小片；水發(fā)黑木耳洗凈，撕小朵。雞塊、胡蘿卜、蘑菇和黑木耳同放入砂鍋內(nèi)，加適量水大火煮沸，改小火燉1小時(shí)，加白菜大火煮沸，改中火煨20分鐘，加鹽調(diào)味即可。可補(bǔ)氣補(bǔ)腎、化瘀通絡(luò)。

對(duì)癥滋補(bǔ)

體質(zhì)虛弱

身體勞損

肝腎陰虛

方·肆

黑木耳30克，黃豆50克，紅棗5個(gè)，山楂片、水淀粉各適量。將黑木耳用溫水泡發(fā)，撕成小朵，洗凈備用。黃豆、紅棗分別洗凈放入砂鍋，加適量水，大火煮沸后，改用小火煨煮一個(gè)半小時(shí)，待黃豆熟爛，加黑木耳及山楂片，繼續(xù)煨煮至黑木耳熟爛，用水淀粉勾芡成羹。可預(yù)防癌癥。

對(duì)癥滋補(bǔ)

免疫力低下

心慌失眠

腎陰虛