黑豆
補腎滋陰 健脾利水

古籍記載

據《本草綱目》記載“夫豆有五色，各治五臟。唯黑豆屬水性微寒，為腎之谷，故能治水消脹下氣，治風熱而活血解毒，所謂同氣相求也”。古人認為黑豆為“補腎之谷”，黑豆的顏色是腎的本色，又像腎的形狀，長久以來便成為補腎良品。

腎陰虛、腎氣不固者宜適量多食

黑豆具有補腎滋陰的功效，適合腎虛腰疼、血虛目暗、腹脹水腫、腳氣等患者食用。黑豆作藥物，外用還能治濕疹、神經性皮炎、白癜風等疾病。在購買黑豆時需要注意的是，只有綠瓤的黑豆才入腎，別的沒有補腎功效。

黑豆與鯉魚燉湯，補腎效果更好

黑豆有補腎健脾、除濕利水、消腫下氣的功效；鯉魚的蛋白質含量高，可以防治動脈硬化、冠心病。兩者搭配煲湯食用，補腎滋陰、補血催乳的功效更佳，尤其適合產后少乳的女性食用。

緩解長期習慣性便秘的理想食物

黑豆所含營養成分較為齊全，在豆皮、豆渣中含有可溶性纖維，可潤腸通便，治療長期習慣性便秘，增強腸胃蠕動，幫助預防結腸癌。此外，黑豆還可以降低人體血液中膽固醇的含量，對防治動脈粥樣硬化有一定的作用。

黑豆炒著吃容易上火

黑豆雖然性寒，但炒熟后熱性大，多食容易上火，且傷脾胃。將黑豆煮食或做成豆漿、豆腐等豆制品食用，更為滋補而且不會上火。

肝臟不好的人不宜多食

黑豆中含有大量的嘌呤堿，會加重肝臟的代謝負擔，因此，有肝臟疾患者不宜多食黑豆及其制品，腎病、痛風、消化性潰瘍患者也不宜多食。

方·壹

黑豆、小米各50克。將黑豆洗凈放入水中浸泡4小時。將小米淘洗凈與黑豆同入砂鍋內，加適量水，大火煮沸后，用小火煨煮至黑豆熟爛即成。可補腎益氣、健腦補鈣。

對癥滋補

記憶力減退

精神疲勞

眩暈耳鳴

方·貳

黑豆30克，大米100克。黑豆洗凈提前用水泡4小時；大米洗凈。將黑豆倒入電飯煲，加水煮至八成熟；倒入大米，打開煮飯鍵，煮至米飯熟即成。可補腎滋陰，預防便秘。

對癥滋補

長期便秘

腎氣不足

腎陰虛

方·叁

黑豆、豬瘦肉各100克，海帶200克，姜片、蔥段、鹽各適量。黑豆洗凈用水浸泡4小時；豬瘦肉洗凈切小塊；海帶洗凈切絲。將所有食材放入砂鍋中，加適量水，大火煮沸，撇去浮沫，轉小火燉煮1小時，關火后加鹽調味即成。可降血糖、降血脂、抗腫瘤。

對癥滋補

腎虛型高脂血癥

腎虛型糖尿病

腎氣不足

方·肆

黑豆、薏苡仁各50克。將黑豆和薏苡仁分別洗凈用水浸泡4小時。將泡好的黑豆和薏苡仁放入鍋中，加適量水大火熬煮，煮沸后改小火熬煮1小時，煮至黑豆和薏苡仁熟爛即成。可補腎強筋、利水減肥。

對癥滋補

慢性關節炎

腰膝酸軟

高血壓

水腫