素食對(duì)人好處多多

素食究竟對(duì)人有什么好處呢？根據(jù)科學(xué)家的研究，人類的生理結(jié)構(gòu)介于素食動(dòng)物與肉食動(dòng)物之間，但是更接近于素食動(dòng)物。肉食動(dòng)物消化道較短，因?yàn)槿忸愂澄锔瘮O快，不宜在身體里停留太久，免得對(duì)身體造成傷害；而素食動(dòng)物腸道較長(zhǎng)，曲折環(huán)繞，為的是慢慢消化蔬菜、水果。所以，人類的生理結(jié)構(gòu)確實(shí)比較適合素食。有的人認(rèn)為吃素營(yíng)養(yǎng)不夠，會(huì)體力不足，無(wú)益于健康。各位看我的樣子，自幼吃素還不是長(zhǎng)得又高又壯。再看歷代的高僧大德，他們?cè)诜痖T里幾十年的歲月都是吃素，雖然七八十歲了，依舊鶴發(fā)童顏、身體矯健。

素食的好處很多。一般說(shuō)來(lái)，肉食者長(zhǎng)相較混濁，素食者面貌較清秀。佛教說(shuō)“相由心生”，根據(jù)科學(xué)證明，人類吃多了動(dòng)物性蛋白質(zhì)，會(huì)變得具有侵略性、有暴力傾向，而素食者態(tài)度則較溫和、寬容。因此，平日所吃的食物確實(shí)會(huì)影響一個(gè)人的個(gè)性和氣質(zhì)。此外，近年來(lái)腸病毒、狂牛病、SARS、口蹄疫、禽流感等傳染病爆發(fā)，造成全世界的恐慌，使得人們開(kāi)始擔(dān)心會(huì)不會(huì)吃到染病的肉食，而吃素則能避免吃到有傳染病之虞的牲畜。

世界上的動(dòng)物可以分為兩種，素食動(dòng)物如大象、駱駝、馬、牛，它們雖然吃草，但是都很有耐力，好比馬日行千里，牛拉車耕田，鴿子一飛千里。肉食動(dòng)物如豺、狼、虎、豹、獅等，雖然兇猛，但是缺乏耐力，所謂“老虎三撲，后繼乏力”。

世界三項(xiàng)持久冠軍的美國(guó)運(yùn)動(dòng)員Sixto Linares是一位素食者，曾創(chuàng)下游泳、自行車、長(zhǎng)跑世界紀(jì)錄，他說(shuō)：“當(dāng)我高中開(kāi)始吃素時(shí)，父母曾因?yàn)槲也怀匀猓械椒浅馈Ｊ哪旰蟮慕裉欤麄兛偹憬邮艹运貙?duì)我是好的。”

過(guò)去美國(guó)訓(xùn)練太空人，也借用佛教的兩個(gè)修行方法，第一是練習(xí)素食，以培養(yǎng)耐力；第二是學(xué)習(xí)禪定，培養(yǎng)定力。因?yàn)樘张摽臻g小，倘若沒(méi)有耐力與定力，太空人在里面的時(shí)間那么長(zhǎng)，寂寞的日子實(shí)在是不容易度過(guò)。

英國(guó)劇作家蕭伯納吃全素，在他生前曾有一群醫(yī)生一再建議他要吃肉，否則會(huì)餓死，但是他卻健康地活到九十幾歲。到了現(xiàn)代，西方國(guó)家的醫(yī)學(xué)界也極力提倡減少肉食，因?yàn)槿忸愂称分竞湍懝檀几撸菀自斐裳苡不妥枞瑢?duì)人體不利；而素食則有助于清除體內(nèi)毒素，被視為血液的凈化劑。

第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，聯(lián)軍設(shè)下路障，導(dǎo)致丹麥物資進(jìn)口受到波及。封鎖期間，丹麥政府擔(dān)心糧食短缺，于是進(jìn)行全國(guó)食物配給計(jì)劃。由于肉類缺乏進(jìn)口，丹麥人只能靠谷物、蔬果和乳制品維生，結(jié)果丹麥人的健康情況反而得到很大改善，死亡率大幅降低。到了戰(zhàn)后，恢復(fù)肉食，死亡率很快地又恢復(fù)到戰(zhàn)前的數(shù)字。這樣的結(jié)果，至少可以證明人類不需要肉食也能活得健康。

幾年前，媒體報(bào)道美國(guó)一名年僅十三歲的神童葛雷格利·史密斯，將從大學(xué)畢業(yè)，并計(jì)劃在十八歲前完成四個(gè)博士學(xué)位。和別的神童不同的是，他是一名素食主義者，他認(rèn)為食素能保持頭腦清晰，身體也能獲得健康。由于致力兒童福利工作，也使得小小年紀(jì)的他，曾兩次獲得諾貝爾和平獎(jiǎng)提名。

佛教雖然沒(méi)有要求學(xué)佛者一定要吃素，但是吃素的好處還是很多，例如：增加耐力、調(diào)適情緒、助于修行。佛光山有很多年輕的沙彌，經(jīng)常和附近的成功大學(xué)、師范學(xué)院、陸軍官校學(xué)生進(jìn)行籃球友誼賽。籃球場(chǎng)上，只見(jiàn)對(duì)方的球員，上場(chǎng)一下子就氣喘吁吁、汗流浹背，向教練要求換人。反倒是我們的沙彌，奔馳全場(chǎng)，要換他下來(lái)，他說(shuō)：“干嗎換？我還有力氣啊！”另外，佛光山一千多位出家眾，為了弘法利生，從早到晚努力不懈，除了六個(gè)小時(shí)的睡眠，大部分的時(shí)間都在工作，不叫苦也不喊累，究竟原因何在？原本我對(duì)這些問(wèn)題沒(méi)辦法了解，后來(lái)發(fā)覺(jué)到與素食應(yīng)該有很大關(guān)系：素食能增加耐力。