13　油匠

油匠，是指將油性原料加工出油脂的工匠，俗稱“榨匠”“打油佬”或“榨油匠”。該行業崇奉的祖師爺是猛公仙人、慈航仙人、魯班。

食油是人們重要的日常物資，常言說得好：“家家開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”對不會持家、不知創業艱難的人則譏之說是“養兒不知油米貴”。由此可見，油料在人們生活中的普遍性和重要性，所以榨油這一行業不僅歷史較久遠，而且歷代以來其形勢普遍興盛，到明、清之際，已是一種很常見的行業，從城市到鄉村，油坊是很多的。據明代《嘉興府志》卷十五賀燦然《記石門鎮油坊》載：“鎮油坊可二十家，杵油須壯有力者，夜作曉罷，即丁夫不能日操杵。坊須數十人，間日而作，鎮民少，輒募旁邑民為傭……，二十家合之八百余人。”僅僅一個鎮竟開設了20家油坊，每坊達數十人之多，集中了800多人從事榨油生產，可見其規模相當可觀。

榨油行業至清末和民國初期，因時局動蕩、戰事頻繁，人民生活流離不定，而有所減少。我國南方歷來以“茶油”為主要食用油，至20世紀50年代大煉鋼鐵，毀去很多茶山，傳統榨油行業又再為衰減。特別是1978年改革開放后，社會形勢突飛猛進，全面普及機械化、電氣化，出現了電動榨油機，新式的電動榨油機輕松快速，不需經過人工炒籽（焙籽）、碾籽、蒸枯、踩枯等煩瑣工序，還免去了打油搖撞棰的辛苦，所以很多地方都實行了機器榨油，老木榨榨油行業幾乎全部停業。只有極個別山沖水利條件好又距城鎮較遠地方的老油屋，還在零星使用。

能加工油脂的原料有多種，根據各自的性質特點和用途，主要分為食用油和工業用油兩大類。

民間常用的食用油有茶油、菜油、麻油、豆油、花生油等，工業用油有桐油、蘇籽油、山蒼子油、樟腦油、薄荷油、蓖蔴油等。還有因地域不同所種植的不同植物果實制作出的其他油類，在古代即已被人們所掌握和廣泛應用。據《天工開物》載：“凡油供饌食用者，胡麻、萊菔子、黃豆、菘菜子為上，蘇麻、蕓苔子次之，茶子次之，莧菜子次之，大麻仁為下。”

工業用油方面，因過去工業不發達，沒有什么機器，所以除了桐油用來髹飾木器家具外，其他主要作燃燈之用。《天工開物》載：“燃燈則桕仁內水油為上，蕓苔次之，亞麻子次之，棉花子次之，胡麻次之，桐油與桕混油為下。造燭則桕皮油為上，蓖麻子次之，桕混油每斤入白蠟結凍次之，白蠟結凍諸清油又次之，樟樹子油又次之，冬青子油又次之，北土廣用牛油，則為下矣。”這些論述對于油料的性能用途，可謂介紹得比較詳細了。

過去油料加工的場所，叫作“油屋”“榨坊”或“油坊”，一般是建在有落差水源的地方，并且多是土墻茅房。因為過去沒有電力，打油時碾碎油料要依靠水力來推動大碾，水力資源不理想的地方或平原、市鎮雖也有油屋，但要靠筑壩引水來推碾。無法利用水力碾籽的地方，只能用?；蝮H拉碾，甚至用人推，遠遠比不上水碾輕松快速。

一、傳統大油屋主要榨油工具規格

主要可分為屋內設施和屋外設施，現就江南傳統大屋主要榨油工具為例，說明如下：

（一）屋內設施

（1）大榨。榨身長9.5～9.9尺，直徑1.8尺以上，榨槽口高6寸，長3.9尺，槽口下邊至地上距離1.9尺（有的地方油榨規格還要更加長大）。

（2）大碾。上碾架為四方結構，每方外邊長6尺，架格（每方由2根枋組成）四方共8根，高為1.1尺，枋料規格為1.5寸×1.2寸，四角立柱高1.8尺，寬、厚皆為0.35尺。碾架中心大叉枋規格為：長9尺，寬、厚皆為0.3尺，碾盤共4個，每個直徑為1.05尺。碾架上大齒輪上的齒為48個。下碾架十字大枋承住上架，地下齒輪（直連接于長水軸之上）直徑3.2尺，軸心離地上的碾架為1.5尺。

（3）撞棰。總長一丈三尺，撞頭直徑0.4尺，撞尾直徑0.2尺，從懸吊系繩打油處兩端的距離前為4.6尺，后為8.4尺，撞頭鐵箍長0.5尺，直徑0.4尺。

（4）油箍。又叫“油圈”“鋼圈”，一般數量為18套，一套2個，共36個。最大的油榨為22套共44個，油箍每個直徑為1.15尺，箍體每邊規格為0.03尺×0.03尺。

（5）打尖。又叫楔尖，共兩匹，即上尖和下尖。其規格為：長5.2尺，大端寬0.4尺、厚0.2尺，尾端寬0.2尺、厚0.2尺，鋼箍頭長0.4尺，直徑0.35尺。

（6）退尖。共兩匹，即上退下退。其規格為：長4尺，其前端寬0.3尺、厚0.2尺，后端寬0.4尺、厚0.2尺，鋼箍頭長0.35尺、直徑0.25尺。

（7）余尖。又叫副尖，其包括行枋一匹、枯盤一塊、小枋11匹。余尖規格從長2尺、寬0.25尺、厚0.2尺，到長2尺、寬0.2尺、厚0.1尺不等，均為正方形，無鐵箍頭。

（8）焙灶。高3尺、長30尺、寬12尺，或長寬各9尺，一般隨場所情況而定，其作用是焙烘桐籽、茶籽等油料之用。

（9）炒灶。高2尺，炒鍋直徑2.6尺。其作用是炒芝麻、油菜籽、大豆、棉籽等油料之用。

（10）大甑。高2尺，直徑2.4尺。其作用是蒸熱碾碎后的油料之用。

（11）油鏟。連把長0.8尺，鏟葉長0.6尺，寬0.4尺。其作用是從大甑中鏟挖熱油料放入油斗中。

（12）油桶。高1.5尺，直徑1.2尺。其作用是在榨油時置于大榨下接油。

（13）踩枯板。規格無定式，以2平方尺為宜，一般為天然平坦光滑的青石塊。其作用是將蒸熱后的油料倒在此板上的油圈內，踩成圓餅狀。

（14）退箍樁。為一木樁，直立埋于地上，高約2尺，直徑約0.5尺。其作用是打完油松榨后，在樁上面將枯餅外的鋼箍砸松退出來。

（二）屋外設施

（1）水槽。寬1.2尺，長高無定制，以走水不溢出為度。其作用是將水直接輸送到水輪的輪斗中。

（2）水輪。直徑5.7尺，輪架（水斗）總寬1.25尺，水輪中心大軸矩離屋內碾架大齒輪高度為1.5尺。主軸上的齒輪直徑為3.2尺（與地上碾架的大齒輪相吻接，大齒輪為橫盤式），輪齒為48個。

以上為常見規格，因各地習俗不同略有出入。

二、榨油操作工序

油匠榨油操作的基本程序為七個環節，即：看籽（了解油料的老、嫩、干、濕、新、陳）、炒籽（去掉多余水分，包括焙籽）、碾籽（粉碎原料）、蒸枯（作用有二：一是使榨出后的油沒有生油氣味；二是經過蒸熱后的油料再打榨容易出油）、踩枯（使油料成型）、榨油和松榨退箍。其中最主要的關鍵技術是“看籽”和“踩枯”，現將各工序概述于下。

（一）看籽

即檢驗油料的質量。民間最常見的油料是茶籽、油茶籽和棉籽（南方棉籽如今很少了）。檢驗的主要內容是看油料本身的干、濕、老、嫩、新、陳的情況及其程度，從而估測出油料的出油率（含油量），在加工時可以予以相應處理。如油料太濕了（含水分太高），不僅打出的油水分多，而且上榨壓打時會出現“漏屎”的現象。如果油料嫩了，或是陳籽和霉漚籽，含油率就會相對低得多。如果是買籽打油出售或顧客拿油籽來換油，油匠不懂得看籽，恐怕就要受到經濟損失了。

（二）焙籽（炒籽）

新收獲的油料種子，含有很高的水分，不宜立即加工，否則不僅榨油時會增加難度，而且榨出的油會含有許多水分而影響質量。因此，凡是需要榨油但含過高水分的油料都要進行加工處理——焙籽或炒籽。

焙籽。凡是顆粒大的油料，如茶籽、桐籽、花生等一般采取烘焙的方法。焙籽的工具是“焙床”。焙床很大，是一個用石塊疊起，約3尺高，內以磚石為硔，鋪蓋泥層，上面裝有竹墊（也叫“焙篩”）的大窯灶，形式和北方的炕床差不多。焙籽時將油料攤置于竹墊之上，從下面灶口塞進柴火進行烘烤。期間不時將油料翻動，使其受熱均勻。烘烤的程度以達到油料“攣皮打卦”就可以了。

炒籽。如菜籽、黃豆、芝麻、棉籽等均是用炒。因為這些油料顆粒細小，焙床是用粗篾條織成或長竹片釘成的，其經緯交織縫隙很多，油料置其上會漏掉，焙時又不便翻動，一翻就更漏。再者，出焙時又會因竹墊粗糙縫隙多而深使油料無法收干凈。加之炒出的油料打出的油要比焙的油料香得多，所以小顆粒類的油料一般都是用炒。

炒籽的工具是炒灶、炒鍋和翻鏟。如果榨油的工具整理好了，就把油料（芝麻、菜籽之類）放在炒鍋中，用慢火（文火）炒出水分。這種鍋鍋底較平淺，炒時翻拌要勤快，如果鍋太深了，又懶得翻拌，就會使油料受熱不勻而燒傷，影響出油的質量和數量。炒鍋是斜著安在灶臺上的，這樣斜著放置，便于翻拌。這里所說的工具和操作方法和近代的情況基本相同。炒籽的程度各有不同，一般以炒熟透為度：如芝麻炒到裂開爆響；棉籽炒到附在籽上的棉絨全部灼光；菜籽炒到籽內的肉仁呈老黃色（本是青黃色）即可。

有些人家將油料籽在家里曬得很干才送到榨房打油，這樣只需稍焙一下就行了，俗語叫“打一下火”。

（三）碾籽

碾籽是指將完整的油原料加工成碎末的過程。所用工具為碾，這種碾碾架很大，呈圓盤形，一般有“水碾”和“牛碾”兩種。

江南地區溪流遍布，水力資源特別豐富，所以油屋一般都是建在有水的溪圳之處，其加工碾碎油料的工具叫“水碾”，其整體結構由過水槽、水輪、轉軸、碾輪、碾架、碾槽組成。碾槽底為“U”字形，安有鑄鐵槽板，上面安有碾架，碾架四角各裝有鐵碾盤一個。碾籽時由屋外水槽的水瀉下沖動水輪轉動，水輪中心的大軸桿帶動屋內的碾架轉動而使碾盤在碾槽中不停循環碾轉，將油料碾碎。一般一槽油料重量約45～55斤，每碾一槽油料約要1小時。

沒有水力資源的地方，用?；蝮H來拉碾。用牛拉碾都是用黃牛，拉碾時要將牛的眼睛遮住，如不遮住，牛不愿走。這種牛碾比水碾規格要小，效率自然差很遠。還有個別地方用手碾的，手碾的碾槽長而直，只有一個碾盤安裝在一根長立柱（多為棕樹）的下端，立柱約3尺高處裝有長柄，與立柱形成十字形。碾籽時碾槽兩端各站一人，牽動手柄，互相推拉，這種方法無疑是效率非常低而且又很辛苦的。

有的油料如油菜籽、白菜籽之類，其籽既細小又硬溜圓滑，碾籽時碾盤碾不著，鄉間俗語叫作“不上碾”，這種情況就需要將菜籽先用石磨將其殼磨破后才上碾加工。

（四）蒸枯

當一槽油料碾好后，即將其放入大木甑中進行加熱處理，叫作“蒸枯”，通過蒸枯可以使油料濕潤和增加溫度，能使榨油時出油快，還能減少生油氣味。一般蒸一個小時左右，蒸到油料很熱燙并散溢著油香為度。如果是打棉籽，炒好碾碎之后還要“發水”才能上蒸，一榨棉籽一般要發4～5斤水。因為棉籽本身水分就不多，炒后水分更少，太干了打不出油來，所以要發一定的水。

（五）踩枯

油料經過蒸枯之后，接著趁熱從甑中挖出倒入鐵油圈內用腳踩壓成圓餅狀，叫作“踩枯”。踩枯的方法是：每次在槽屋地上的平塊上放上兩個相疊的油箍，用稻草（或麥秸）糾結成放射狀鋪于油箍之內，草頭擱出箍外，俗語叫“作窩”。這時每次從大甑內挖出一挖斗蒸好的熱料倒入油箍內的草窩上，隨即油匠上前用腳將箍外的草頭從四周收向中間并踩緊（油料要高出鐵油箍約一寸），叫作“踩枯”。踩枯速度要快，每塊踩完即放入榨中，因為熱枯容易榨出油來，出油率也比冷枯高。這些經驗在《天工開物》中也有記載：“凡油原因氣取，有生于無，出甑之時，包裹怠緩，則水火郁蒸之氣游走，為此損油。能者疾傾，疾裹而疾箍之，得油之多，訣由于此”。是很有道理的，還說：“（甑內的油料經過蒸過）蒸氣騰足，取出以稻秸與麥秸包裹如餅形。其餅外圈箍，或用鐵打成，或破篾絞制而成，與榨中則寸相吻合?！保ㄎ闹兴f的用篾圈榨油實不多見，應是一次性的工具。因為篾箍軟而不光滑，油料經過榨成枯餅后很硬，會與篾圈結緊，是沒有辦法完整無損地退出來的）

（六）榨油

蒸過的油料全部踩成枯餅放入榨中之后，就可以榨油了。榨油的主要工具叫“油榨”，也叫“大榨”，其制作是有講究的，或因地區材料情況的不同而有所區別。資料記載：一般的油榨是用一抱圍左右的大樹圓木做成的，將中間挖出一個大空裝油餅來榨油。這種用于做榨的樹以樟木為最好，檀樹與杞樹稍次，這三種樹的木質糾結牽纏，能承受榨油時的擠壓力，不會在兩頭破裂，有些地方沒有這么大的樹，就用四根樹合并起來，串上橫栓，用鐵箍固定，中間也挖空以供榨油。榨的大小有時是根據樹木的大小而定，大的可以打一石以上的油料，小的只能打幾斗。

造榨的時候，要在榨中間鑿一條平槽，以剜鑿入中，削圓上下，下沿鑿一小孔，削出一條小槽，好使榨出的油流入榨下面接油的桶里。這條平槽約三四尺長、三四寸寬。

槽尖和槽枋以檀木、柞木為最好，其他木料都不適用。這種槽尖經過斧子砍削成型后不需要刨光，因為太光滑會在榨油時自行松動。撞木和受撞的槽尖的頭都用鐵圈箍實，使它不會因榨油時的巨大撞擊力而破碎散開。

油料經過碾碎、蒸熱、踩成枯餅，依次放于大榨榨槽之中后（在榨槽的左端），在最末塊枯餅上壓上“行枋”，接著列入油枋（四長四短共八根，分兩排置放）、退尖（其形狀前大后小，上下共兩個），接著以打尖（前小后大與退尖相同，只是置放時相反而已）楔入油枋中，這時即可用撞棰撞擊打尖，產生壓力，把槽中鐵圈內的枯餅慢慢擠落，這時已有零星油液被壓榨出來，大榨底板上鑿有油槽，槽中有滴油孔，從孔中漏出的油滴入榨下接油桶中，但起先打時油料收縮快，要換幾次尖、加幾次枋，待油料枯餅全部擠緊以后，再開始大打。

打油一般要三個人操作，即一人在撞棰尾端掌棰，掌棰的一般是油匠本人，另外二人分別站在撞棰中部系吊繩處的兩側，三人配合使力將懸吊在梁上的撞棰（一般長為一丈三尺左右）搖動，奮力沖擊撞打榨槽中的長尖，將第一匹尖（上尖）打進后，再打第二匹尖，上下輪番逐次打入。當打到一定程度，榨內油原料被壓縮了，榨尖也就不受力了，如此必須將退尖退出，松出打尖，再加枋和打尖繼續打。

加枋的方法是：先將上排的尖打緊，再把下排的退尖打出，枋就松了，這時另加枋或以打尖打緊，松出上尖添枋后加尖再重打。

打油的打法為上下尖輪番撞打，打時為每尖每次打兩下，即先輕擊一下，再重擊一下。

待榨內油箍被壓擠攏，不見余料（但尚有一線隔縫，如果所有的箍都已靠緊則表示壓榨不受力），油槽的油流出已斷線，即可予以“松榨”。松榨時只要撞棰將“退尖”一沖就松了（因為退尖前小后大，向后一沖自然會松），退尖松出后再將油枋松出，接著將槽內的鋼箍枯餅取出來，以兩手持之在木墩上敲擊，將鋼箍（每塊枯餅兩個箍）松出，俗稱“退箍”。

一般油屋打一槽油能打多少油料，取決于榨的大小，小的榨能打百十來斤籽，上了150斤就算是大榨了，最大的榨有每榨打到180斤的。

至于各種油料的出油率多少是不同的，據資料的記載：“凡胡麻與蓖麻籽、樟樹籽，每石可得油四十斤，萊菔子每石得油二十七斤，蕓苔子得油三十斤，其耨勤地沃，榨法精到者，仍得四十斤，茶子每石得油一十五斤，桐子仁每石得油三十三斤。桕子分打時，皮油得二十斤，水油得十五斤，混打共得三十三斤，冬青子每石得油十二斤，黃豆每石得油九斤，菘菜子每石得油三十斤，棉花籽每石得油七斤，莧菜籽每石得油三十斤，亞麻、大麻每石得油二十余斤?！苯榻B得可謂詳細，但按近代實踐調查不免有些出入。據現代老油匠的經驗，一般民間常用油料的出油率為：桐油每百斤可得油25～30斤，折合每石可得油為30～36斤；茶籽每百斤為17～25斤，折合每石可得油為20～30斤；胡麻每百斤為30～35斤，折合每石可得油為36～42斤；花生每百斤為30斤，折合每石可得油為36斤。只有棉花籽的出油率最少，每百斤只可得油8～10斤，還要發水才打得出。所以民間有將在困難緊迫的情況下，用無奈的生硬的方法籌集物資來勉強解決問題的做法，說作是“棉花籽本來冇油霸蠻打出油”。

油料由于其本身性質的不同，在打油時使用的方法也有所區別。如打茶油時要急速，打菜油、桐油較緩慢，棉油是最難打的，時間要長，所以行語有“十棰茶油千棰棉，桐油百棰不加尖”之說，油料中以打菜油和芝麻油的工序較為復雜，油菜籽圓小光滑，粉碎時碾盤碾不著，必須先用石磨磨一遍，將其磨壓開裂后方可上碾；打芝麻油時，打完第一次松榨退箍后，要將枯餅砸碎過碾，再經過蒸料、踩枯上榨重打一次，才能將油打干凈。

油屋每打一槽（指一榨）油的時間，一般要兩至三個小時，如果打得順利，一天最快可打六槽油。傳統的民間油屋打油的加工報酬是很微薄的，油匠除了在每槽打油的這家一起吃頓飯（在油屋開餐），每打一榨油的報酬是一斤油，棉油、桐油出油慢要緩打，時間比打茶油要長一倍以上，故報酬比茶油多一倍。

民間鄉村加工的油，基本上是食用的，只有桐油是用來作髹飾油漆之用，是不能食用的。桐油一旦誤食，會令人嘔吐泄瀉不止，故俗有“吃了桐油嘔生漆”之說。

各種油料經過打油加工之后的渣料稱為“枯餅”，有不同的性能和用途，如麻枯、豆枯是很好的飼料，菜枯、桐枯、棉枯、豆枯是優質的肥料，農諺有“豆餅勁大（肥效高）、棉餅勁長（肥效久）”之說。特別是菜枯，既是好飼料，能使牲畜快速催肥，又是好的肥料，用它澆種的瓜菜不但油嫩青蔥，而且汁多味甜。茶枯則有很強的堿性和殺菌滅蟲的作用，在過去沒有肥皂、洗衣粉的漫長歲月里，人們一直用它來洗滌衣物，并將它作為殺蟲和毒魚的物資。

打油本是一件辛苦的事情，但是過去的農民卻喜歡打油。一來這是生活中必須的大事，家里有油打是好事；二來農家、山民平時生活枯燥，油屋人多熱鬧，加之因為打油非常辛苦，所以在油屋開餐的生活就要比平日在家里好得多，起碼新鮮的蔬菜都要煮上幾大碗，自家榨的費了這么大的力氣又沒去花錢買的油，誰還小家子氣舍不得多放一點，還要打點酒、砍些肉，幾個打油的鄉里鄉親在這熱氣騰騰的油屋里短暫相聚，也頗覺放松和開心。這些前來打油的農夫都是本村本灣或近村近灣的人，他們按先來后到輪著來打，一般打油搖撞棰要三個人，而油屋里平日除了油匠外是不會另配備人員的，所以打油時都是由前來油屋打油的人互相幫忙協作了。

人們在油屋里，忙忙碌碌、緊緊張張地辛苦一場，吃喝一番，等到傍晚時分，油匠和打油的幾個人（一般油匠都是附近的人，不住在油屋，每晚回家）汗氣熏熏、油氣熏熏、酒氣熏熏地挑著各自的油和枯，踏著落日的余暉，在兩邊藤竹的掩映下，沿著沾滿綠苔的溪畔彎彎曲曲的石塊小路回家去，一邊走一邊閑扯著今年誰家的油料多、油水好……，這時天色已暗，殘月初上，竹影婆娑，泉聲叮咚，山風襲人，一行人匆匆地踏著朦朧的月色向家里趕，后面還蹦蹦跳跳地跟著只大花狗，時遠時近，忽前忽后，別有一番情趣。

有聯贊昔日之油屋曰：野樹遮溪聞榨響，山風繞谷覺微香。

●○油匠歌謠

油匠歌

（一）

榨房孤零傍山溪，古木青峰入翠微。

炊煙漫入輕霧里，榨聲驚起寒鴉飛。

（二）

草舍簡陋好幾間，樟木大榨廳屋安。

松板水輪五尺七，柞木撞棰一丈三。

（三）

看籽須將干濕分，水分過多要炒烘。

碾成細末甑蒸透，就熱踩枯放榨中。

（四）

繩系撞棰大梁懸，上完枯餅上榨尖。

油匠掌棰合力打，香油溢出如清泉。

（五）

原料油率分高低，相對措施各權衡。

茶籽十棰最好打，百棰桐油千棰棉。

（六）

一天辛累已黃昏，幽谷泉響暮煙輕。

同伴踏月歸家去，竹影婆娑起山風。

無吾《傳統鄉土行業風情俚歌集》

油匠歌

猛公仙人下凡塵，見人吃油帶殼吞，

親自來把圖形畫，魯班仙人造油榨。

慈航仙人造榨尖，鐵圈來自老君仙。

張良仙人開牛碾，伶倫仙人造甑箕。

撞棰長達一丈三，兩根繩子吊索安。

茶籽棉籽先碾爛，然后上甑蒸一番。

踩成枯餅銅鑼大，上榨之時用手壓。

一枯兩圈要排勻，兩排榨尖不能松。

打油之時三個人，齊心合力一聲咚。

十錘茶油千錘棉，桐油百錘不加尖。

菜籽油，來得慢，緩油急打莫懶散。

《中國歌謠集成》

贊油匠

樟木大榨堂屋中，溪流汩汩轉水輪。

蒸料踩枯上了榨，柞木撞棰用力舂。

十錘茶油百錘桐，千錘棉油不輕松。

師傅技術都過硬，四鄉八地有名聲。

無吾《傳統鄉土行業風情俚歌集》

●○詩詞對聯

詩詞

芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春。

唐·李商隱《油茶賦》

巨材成榨床，細溜刻槃口，

麻爛入重圈，機械應心手。

取之亦多方，脂膏竟誰有？

回顧室中婦，何嘗潤蓬首！

元·王禎《王禎農書》

懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美。

清雍正皇帝食茶油贊語

小磨麻油滋味好，噴香觸鼻真佳妙。

驢子牽來磨上濃，澄清須向缸中搗。

王稼句《三百六十行圖集》

野澗飛懸瀑，草房繞焙煙。

飛輪催大碾，響榨緊排尖。

料乃油師掌，棰由眾力牽。

茶花開滿樹，來歲是當年。

無吾《傳統百業歌謠·溪山野榨》

對聯

煙氣繞寒廬，榨聲驚暮鴉。

清香疑麝過，巨響驚雷來。

天寒草舍暖，谷靜榨槽忙。

榨聲響壑風，香霧繞茅舍。

泉鳴輪影動，榨響山風香。

風輕聞響榨，水急送飛輪。

油香聞遠野，榨響擾山風。

煙飄野谷隨溪去，榨響山風入耳來。

碎馥埋芳瓊脂潤，鳴雷閃電榨槽香。

榨聲陣陣隱山霧，輪影翩翩伴溪音。

銀泉飛瀉水輪轉，金棰搖撞榨屋香。

燈光影亂金錘撞，榨響聲回玉液香。

輪影動時香脂溢，棰聲響處瓊漿流。

草木繁繁桿上籽，民生日日盤中餐。

依山傍溪建槽屋，炒籽蒸枯稱榨房。

油榨漫搖驚壑峪，碾輪飛綣叩晨昏。