后堂經(jīng)理陳輝是很老的員工了，他比我來海底撈的時間還早，聽說他以前在二店、六店都做過后堂經(jīng)理。這個人作風(fēng)有些霸道，后來不知得罪了誰，被調(diào)到我們九店上菜房做普通員工。

去年王哥帶大批人去新店，我剛當(dāng)上店長，店里缺人，尤其缺管理人員。我便讓陳輝做了后堂經(jīng)理，在業(yè)務(wù)上，他對廚房每個部門都已駕輕就熟。

他是云南人，后廚也有不少他老鄉(xiāng)，他們喜歡拉幫結(jié)派。在我看來，只要工作上不出差錯，我不會隨意換人。

自從海底撈貼吧的舉報信曝出后，陳輝成了眾矢之的。

原本平靜的后廚，員工們明里暗里都開始表達(dá)不滿。

這件事驚動了總部高層，片區(qū)總經(jīng)理親自打電話過問，我不能熟視無睹。

我向林哥坦白，是我用人不當(dāng)，對門店工作氛圍造成影響，一定會給大家一個交代。

事后第二天，我和陳輝在包房601談話。我建議調(diào)他去公司后勤物流部，他沒有異議。

陳輝走了，后堂經(jīng)理一職空缺，需要有人替補(bǔ)。誰適合這一崗位呢？我內(nèi)心已有幾名人選。

經(jīng)過這次教訓(xùn)，我避開脾氣差的管理員，先讓性格較溫和的配鍋房領(lǐng)班文冠峰暫時代理后堂經(jīng)理一職。

文冠峰這個人在廚房人緣好，他屬于埋頭苦干型，管理員工似乎力不從心。

他只能把配鍋房的工作做的滴水不漏，但偌大的廚房顯然照看不過來。每次晚上工作高峰期，我得親自站在后廚監(jiān)督一陣子。

一個星期下來，我發(fā)現(xiàn)文冠峰的管理能力確實有限，整個廚房幾乎處于無人管理狀態(tài)，各部門的配合工作也不盡人意。

很快文冠峰主動找上我，說自己在大家心中沒有威信，無法協(xié)調(diào)各部門工作，干不了后廚一把手的職位。

我只好另選他人，我讓上菜房的員工韓志彬代理后堂經(jīng)理一段時間看看如何。

沒想到這個人更不是省油的燈，一上臺就揚(yáng)言要大力整頓后廚。

韓志彬先是對部分員工做了崗位調(diào)動，造成業(yè)務(wù)不熟引發(fā)工作混亂。然后又開始對廚房各類設(shè)備來回擺弄，不停地折騰。

我感覺這人心氣兒太浮躁了，什么事都急于求成，一時間廚房員工們也怨聲載道。

我冷眼旁觀兩天，隨即叫停了這場鬧劇，我主持廚房一切恢復(fù)如常。

一個月?lián)Q了三任后堂經(jīng)理，員工們開始質(zhì)疑我是否會選人用人。

為了拿出一個讓所有人都滿意的解決方案，我決定搞一次民主選舉。由后廚員工一人一票共同選出后堂經(jīng)理。

我特意請來了總經(jīng)理林哥的助理王軍擔(dān)任公證員，監(jiān)督這場選舉。

對參選人員的要求有兩點：一是必須工作滿一年以上；二是連續(xù)半年都被評為一級員工。

一共有四個人符合參選條件，我們將確認(rèn)參選的人員名單列在宣傳板上。分別是上菜房領(lǐng)班姚磊、上菜房員工朱正發(fā)、配鍋房員工楊齊、水果房員工趙琴芳。

最后規(guī)定，參選人員不得使用威逼、利誘等手段拉票，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消參選資格。

這天早上，由我主持，王軍監(jiān)督，后廚經(jīng)理選舉大會開始。

我說：“各位廚房同事們，之前因我選人失誤，后堂經(jīng)理一職頻繁更換，給大家工作上造成混亂，是我的責(zé)任，我深刻反省。今天我請來了總經(jīng)理林哥的助理來把關(guān)，確保這次選舉大會公平公正。大家歡迎！”

臺下鼓掌。

由大堂經(jīng)理李慧真負(fù)責(zé)計票，廚房60多人依次上臺參加了匿名投票。大家投票熱情十分高漲。

半小時的時間，計票結(jié)果出爐。

我念道：“趙琴芳6票，姚磊12票，楊齊22票，朱正發(fā)24票。我宣布，朱正發(fā)贏得選舉！”

臺下一片歡呼。

朱正發(fā)走上臺，我對他說：“好驚險啊，你僅以兩票的微弱優(yōu)勢贏得了選舉，千萬不能驕傲啊！”

我對臺下說：“這是你們自己選出來的后堂經(jīng)理，你們今后要多多配合他的工作！希望大家齊心協(xié)力，把廚房的工作搞好！”

大家說：“好！”

這次用人不當(dāng)，而引發(fā)對我的信任危機(jī)似乎是度過了，我內(nèi)心長長吁了口氣。

最近幾天，我們員工宿舍所在的社區(qū)居委會要求住戶自愿獻(xiàn)血，獻(xiàn)血400毫升給1000塊錢。

這個消息在店內(nèi)傳開，就有一些員工結(jié)伴去居委會報名獻(xiàn)血。

當(dāng)時是2012年，海底撈普通員工每月工資是2000多塊。獻(xiàn)血能得1000塊相當(dāng)于半個月的工資了。

一時間全店上下興奮不已，尤其是后廚大叔大媽獻(xiàn)血最積極。

這幾天，“你獻(xiàn)血了嗎？”這句話成了全店員工見面的問候語。

大家積極獻(xiàn)血都是為了掙錢，我也不好阻撓。

唉，讓我擔(dān)心的事還是發(fā)生了。

有員工中午去獻(xiàn)了血，出現(xiàn)了頭痛、面色蒼白、渾身乏力的癥狀。到下午直接上班，經(jīng)過高強(qiáng)度工作，導(dǎo)致有員工暈倒。

我在第二天員工大會上說：“適當(dāng)?shù)墨I(xiàn)血是對人有好處的，加速體內(nèi)血管新陳代謝。首先你身體體質(zhì)好不好你要心里有數(shù)，有的員工身體偏弱，血容量不足，就不要去獻(xiàn)血了。獻(xiàn)血得了1000塊，暈倒送醫(yī)院又得花幾百塊，身體還得跟著受罪，劃得來嗎？”