三、畜禽肉類

◎豬肉

中醫認為，本品性味甘、咸、平，歸脾、胃、腎經。本品滋陰潤燥，健脾益氣，適用于熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。

【激活免疫力食方】

豬脊肉粥：豬脊肉、大米各100g，調味品適量。將豬脊肉洗凈切細，用油烹炒片刻，而后與大米一同放入鍋中，加適量清水，煮為稀粥，待粥熟時放入調味品，再稍煮片刻即成，每日1劑。可補中益氣，滋養臟腑，滑潤肌肉，適用于體弱消瘦、營養不良等。

芥菜豬肉湯：鮮芥菜、豬瘦肉、調味品各適量。先將芥菜洗凈，切細備用。將豬瘦肉洗凈切絲，放入鍋中，加適量清水煮沸后，放入調味品，文火煮至肉熟后，放入芥菜，再稍煮片刻即成，每日1劑。可健脾利濕，適用于脾虛之肢體水腫、脘腹脹滿、女子帶下過多等。

◎牛肉

中醫認為，本品性味甘、平，歸脾、胃經。本品補脾胃，益氣血，強筋骨，適用于虛損羸瘦、消渴、痞積、水腫、小便不利、腰膝酸軟、納差食少等。

【激活免疫力食方】

牛肉粥：牛肉、大米各100g，調味品適量。將牛肉洗凈切細，放入碗中備用。將大米淘凈，加適量清水煮粥，待煮沸后放入牛肉，煮至肉爛粥熟，放入調味品，再稍煮片刻即成，每日1劑，3~5日為1療程。可補脾胃，益氣血，適用于脾胃虧虛之消瘦乏力、納差食少等。

牛肉冬瓜湯：牛肉500g，冬瓜250g，調味品適量。將牛肉、冬瓜洗凈切塊。將牛肉放入鍋中，加適量清水煮沸后去血沫，加調味品，煮至牛肉爛熟時放入冬瓜煮熟，調味后食用，每日1劑。可健脾運中，利濕消腫，適用于脾虛濕盛之水腫、小便澀少等。

◎羊肉

中醫認為，本品性味甘、溫，歸脾、胃、腎經。本品益氣血，補虛損，溫中陽，適用于脾胃虧虛之虛損瘦弱、疲乏無力，以及中陽不振之里急腹痛、脅痛、四肢不溫、腰膝酸軟等。

【激活免疫力食方】

羊肉栗子湯：羊肉、雞湯、栗子、調味品各適量。將羊肉洗凈切塊，栗子去殼備用。將羊肉放入鍋中翻炒片刻，然后倒入雞湯煮沸，再放栗子、調味品，煮至羊肉爛熟后即成，每日1劑。可補腎益氣，適用于腎虛腰痛、咳嗽氣促等。

蔥爆羊肉卷：羊肉卷300g，大蔥100g，調味品適量。將大蔥擇洗干凈，切絲。鍋中放適量清水燒開，放入羊肉卷焯水去腥后撈出。另起鍋加適量植物油，油燒熱后放入蔥絲翻炒，至炒出香味后放入焯好的羊肉卷，翻炒至肉熟，加調味品調味即可。可補益氣血，補虛養身，適用于虛勞不足、脾胃虧虛等。

◎雞肉

中醫認為，本品性味甘、溫，歸脾、胃經。本品健脾益氣，生精填髓，適用于虛勞消瘦、中虛食少、泄瀉、下痢、水腫、帶下、產后乳少、病后虛弱等。雞肉含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量較低，為產婦、年老體弱者的佳肴。

【激活免疫力食方】

雞湯粥：雞湯適量，大米100g，調味品適量。取雞湯與大米煮粥，待粥熟時放入調味品，再稍煮片刻即成，每日1劑。可補中益氣，補精生髓，適用于脾胃虛弱之飲食減少、虛損瘦弱、腰膝酸軟等。

核桃雞丁：核桃仁100g，雞肉250g，調味品適量。將核桃炸黃備用，雞肉洗凈切丁。將雞丁放入油鍋中炒至七成熟時，放入核桃和調味品，炒至雞丁熟透即成。可益氣養血，補腎壯陽，明目益精，適用于肺腎兩虧之咳嗽、氣喘、眩暈、便秘、視物模糊、記憶力下降、大便秘結等。

◎鴨肉

中醫認為，本品性味甘、咸、微寒，歸脾、胃、肺、腎經。本品滋陰養胃，利水消腫。鴨為水禽，尤其適合體內有熱、上火者食用。

【激活免疫力食方】

鴨肉海參湯：鴨肉、海參、調味品各適量。將鴨肉洗凈，切塊，海參切片，同放入油鍋中翻炒，后倒入雞清湯煮沸，再放調味品，煮至鴨肉、海參熟透后即成，每日1劑。可養陰補腎，適用于病后體虛不復、腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精等。

鴨肉胡蘿卜黃豆湯：鴨肉、胡蘿卜、黃豆、調味品各適量。將鴨肉洗凈切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；黃豆泡軟。將鴨肉、黃豆放入鍋中，加適量清水，文火煮至鴨肉、黃豆熟，加胡蘿卜，小火燉至食材爛熟，加調味品調味即可。可滋陰健脾，養胃生津，適用于脘腹疼痛、納差食少等。

◎鵝肉

中醫認為，本品性味甘、平，歸脾、肺經。本品益氣補虛，和胃止渴，適用于脾胃虛弱之消瘦乏力、食少，以及氣陰不足之口干思飲、咳嗽氣短、消渴等。

【激活免疫力食方】

山藥鵝肉湯：鵝肉150g，山藥100g，調味品適量。將鵝肉洗凈、切塊，將山藥切塊，一同放入鍋中，加適量清水，煮至鵝肉熟爛后，加調味品，再稍煮片刻，食肉飲湯，每日1劑。可益氣健脾，適用于肺虛咳嗽、脾虛消瘦、納差食少等。