藥酒是防病保健的重要方法。自古以來，藥酒就很被人們推崇和有效研發(fā)利用的。并且在制作、營養(yǎng)功效研究等方面有了很好地掌握。所以對于一個初學用藥酒來防病保健的人，就需要從頭認真學習，了解老祖宗創(chuàng)造的養(yǎng)生大智慧，釀好屬于你和家人的那瓶最對癥的藥酒，則會給自己和家人帶來安康。所以本章很值得學習。

誰釀造了第一甕藥酒？

早在《黃帝內經》中就有“湯液醪醴論篇”，所提到的“醪醴”就是藥酒，所以這是藥酒治病的較早記載。后人可以遵醫(yī)囑，認真選擇這一防病治病保健的方法，收效頗好。

酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。這大概是因為我們的先祖?zhèn)儫o意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病，從而讓酒與原始醫(yī)療活動結下了緣。

那么誰釀造了第一甕藥酒？這個目前還沒有確切的資料可查找。但是在《黃帝內經》中就有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”則是藥酒也。這是藥酒治病的較早記載。顯然在戰(zhàn)國時代，我們的祖先就對藥酒的醫(yī)療作用有了較為深刻的認識。但究竟是誰創(chuàng)造了第一甕藥酒則不得而知。所以這個問題有待眾人的深究。

根據(jù)歷代的醫(yī)藥文獻記載，古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特點，一是古代藥酒多以釀制酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現(xiàn)代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50%～60%，少數(shù)品種仍用黃酒制作，含酒精量在30%～50%，制作方法為浸提法，很少有用釀造的。

東漢，張仲景的《金匾要略》中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服方法，則類似于現(xiàn)代的熱浸法。唐朝孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。”從上述的文字記載中，我們可以得知藥酒在中國歷史上的一些發(fā)展變化及本身的制作。

而現(xiàn)在，政府對中醫(yī)中藥事業(yè)的發(fā)展十分重視，建立了不少中醫(yī)醫(yī)院，中醫(yī)藥院校開辦藥廠，發(fā)展中藥事業(yè)，使藥酒的研制工作呈現(xiàn)出新的局面。藥酒釀制、泡制，不僅繼承了傳統(tǒng)制作經驗，還吸取了現(xiàn)代科學技術，使藥酒生產趨向于標準化，所以有病求醫(yī)，如若需要藥酒保健，可以多選擇，重要的是對癥，可遵醫(yī)囑。

本節(jié)養(yǎng)生要點提煉

1.知道最早關于藥酒的記載。

2.了解古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特點。

3.歷代的醫(yī)藥文獻較全面地論述了藥酒的制法、服法等。

家庭制作藥酒有“方”可依

家庭制作藥酒重要的是藥的選擇一定要對癥，要遵醫(yī)囑，酒的選擇要正確，也要聽大夫的。制作時，衛(wèi)生要有所講究，本節(jié)有很細致的指導，要認真學習。

雖然我們說藥酒很好，但是藥酒的制作方法也不是隨便的，需要一定的方法。我們的祖先制藥酒大多數(shù)是把藥物加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是像后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠古時代的酒保藏不易，浸漬法容易導致酒的酸敗，藥物成份尚未溶解充分，酒就變質了。采用藥物與釀酒原料同時發(fā)酵，由于發(fā)酵時間較長，藥物成分可充分溶出。現(xiàn)代人不同，保鮮措施已經很普遍了，并且釀酒技術也已經很精湛了，各種釀酒工藝都可以很好的讓酒保持很長時間。所以家庭制作藥酒是很方便的。

但是家庭制作藥酒也不能盲目，也要有方可依。

首先，得對癥選藥

泡藥酒同辨癥拿藥的宗旨是一樣的，就是要對癥。否則不對癥，危害是很大的。比如我就見過很多這樣的人，有的人泡了藥酒是針對腿抽筋的，可是有些人呢，看了人家這個藥酒，聽說藥效不錯，他也不管三七十一，要喝配泡，結果，藥酒對他沒起到什么作用，反而傷了他，喝出毛病來了。還有的人，體質偏寒，泡一些溫補的藥酒，可是有些人則屬于熱性體質，也是眼饞，看人家喝這藥酒，他也喝，結果身體越喝，火越大，得不償失，很是悲哀。還有一些人，知道人參、枸杞等都是好東西，他也高價買回去泡藥酒喝，結果身體沒補好，反倒補出一身的“邪火”來，真是可悲啊！所以泡藥酒也要先對癥，根據(jù)飲藥酒者的對象來選擇藥材，要對癥選藥來泡酒，別盲目，要在中醫(yī)師的指導下進行。

其次，泡藥酒的工藝和衛(wèi)生要講究

現(xiàn)代人多是泡藥酒，所以選用的基酒，應該在50度或以上的飲用酒為最佳。因為50度以上的酒在浸泡的過程中能殺滅中草藥材中沾附的病菌及有害的微生物，寄生蟲或蟲卵，容易使藥酒在安全的條件下制成，并能較長時間的防腐敗。對于不善于飲酒的人來說或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質酒，但浸出時間要適當延長，或復泡次數(shù)適當增加，以保證藥物中有效成分的泡出。

泡藥酒時，選擇的容器最好是陶瓷或琉璃的瓶子，不要用塑料制品和金屬制品，否則這些器具中的有害物質易溶解于酒中。

浸藥藥材如果選用的是動物藥，要除去內臟及污物，清水洗凈（毒蛇應去頭），用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出香味，或焙干使用。這樣做可以達到滅菌的效果，還能除水份，保持浸泡酒的酒精濃度，和幫助藥效更好地析出。還可使有效成分更易溶于酒中，還能保持酒不易變質。飲用起來也更香醇。如果是已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。

植物藥應最大程度地除去藥材的雜質、污泥等。有時為了使有效成分更快地泡出，可以考慮將藥材切碎裝入紗布中浸泡。浸酒的藥材要干燥，才能保證藥酒的效能。對于一些新鮮的藥材，要注意擇洗干凈，晾著表面水分皆無，再泡藥酒，才有助藥效更好地泡出，也不易引起藥酒變質。

另外，一切含有有毒成分的礦物質，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。否則會喪命，要注意。

藥酒浸泡的時間，泡藥酒時盡量避免陽光照射或灼熱逼烤。一般浸泡時間因藥材而定，一般1周至1個月，或數(shù)個月不等。

黃酒也是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，所以臨床選擇時，這個也要遵醫(yī)囑而定。

有些藥酒需要用米酒作發(fā)酵酒，這也有很好的例子，在本書中會有一些介紹，可以認真參考。

藥的用量和酒量一定要按醫(yī)生的指導進行。

了解了這些，才可安全有效地泡制藥酒。避免泡制不當給人體帶來危害。

本節(jié)養(yǎng)生要點提煉

1.明白泡制藥酒要對癥。

2.知道泡制藥酒的衛(wèi)生要講究。

藥酒雖好，不要貪杯

藥酒雖好，可不要貪杯。要注意酒精對人體的傷害，藥物過度攝入對人體的傷害，以及相關人群對藥酒的禁忌等。

藥酒雖好，可不要貪杯。具體什么原因，我們一起來看看。

首先，我們知道酒既是興奮劑，又是較高級的藥物。日常生活中，看周圍的人，酒喝多了，傷身，耍酒瘋，傷人傷和氣，危害家庭和諧，社會安寧。所以從這一方面來講，藥酒其浸泡的基質是酒，所以也具有酒一般傷人的特質，不貪杯。

另外，酒是糧食造，酒，其氣悍，質清，味苦甘辛，性熱。具有散塞滯、開方瘀結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功用。可以直接當“藥”，治療內科、婦科疾病，而且對治療外科疾病也獨具風格，臨床常有醫(yī)師建議患者用藥來內治外用，治療關節(jié)酸痛、腿腳軟弱、行動不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等癥。所以藥灑雖然在某些疾病面前是好的，但是貪杯造成的負面影響則是危害很大的。尤其是當你想用藥酒來防治某一種疾病時，則要考慮如果你有肝炎病癥、心腦血管疾病、胃腸疾病、妊娠期、近視眼等疾病時，則可能會在你喝藥酒補益保健時，傷害身體的其他器官，并有可能引發(fā)危險。比如肝炎患者，要知道酒精進入人體，對肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不節(jié)制地飲酒等于慢性自殺；還有，心腦血管疾病患者多伴有高血壓，酒精，一是興奮大腦，使感情激動；二是使血管擴張，血壓暫時下降，酒勁過后血壓升高，這樣易發(fā)生血管破裂而引起死亡。或者發(fā)生心律不齊，心跳加速等不良癥狀。至于胃腸疾病患者，則會因為受藥酒的刺激，加重腸胃病等。總之，藥酒雖好不要貪杯，更重要的是對癥。并且為了避免顧此失彼，所以在服用藥酒前一定要遵醫(yī)囑。

還要考慮，有些藥材用量需講究，所以泡酒時，不能盲目，不要覺得藥酒很好，盲目增加藥材的份量，這是很不合理的，有可能引發(fā)中毒，或起反作用等嚴重后果。更不要覺得藥酒好，可以多喝幾口，以增強保健效果，這也是不對的，危害很大。所以泡藥酒，喝藥酒，一定要注意遵醫(yī)囑，并且嚴格按量進行。不要貪多。

如果是車船、飛機駕駛員及高空作業(yè)者，則不要飲藥酒，因為從事汽車駕駛、輪船駕駛和飛機駕駛的人員及高空作業(yè)人員都不宜飲酒。或者要特別注意飲酒的時間，因為這類人員的工作性質帶有一定的危險性。飲酒會出事故，釀車禍，這是不言而喻的事情。

生氣、發(fā)怒或憂愁時，也不易飲藥酒，否則會火上加油，從而失去理智，鑄成大錯，及至醒來，已悔恨莫及。

妊娠期婦女和兒童不易飲用藥酒。因為孕婦如飲酒，會使胎兒產生酒精中毒癥，易引起畸形和流產等現(xiàn)象。另外，藥酒中的藥物成份同樣會給孕婦和胎兒來帶危害，導致流產、畸形等。兒童、青少年都不易飲用藥酒，以防傷害身體，影響正常發(fā)育，也給兒童和青少年的身心帶來危害，影響健康成長。

服用藥物時，要注意避免飲用藥酒。比如服用阿司匹林時，如果服用藥酒，首先從酒的角度來說，酒精和阿司匹林都能抑制胃粘膜分泌，破壞胃粘膜對酸的屏障作用，阻斷維生素K在肝臟的作用，阻止凝血酶原在肝臟中的形成，有可能會引起出血性胃炎；服用磺胺類藥物時，會增強藥酒中酒精的精神毒性，給人帶來嚴重的神經破壞性疾病。此外，服用灰黃霉素、地高辛等洋地黃制劑等藥物時，都不要服用藥酒。平常服用藥物，服用藥酒時，一定要遵醫(yī)囑，避免發(fā)生意外。

育齡夫婦也要避免過多飲用藥酒。因為過量飲酒進入麻醉期后則破壞性行為，并抑制性功能。在男性方面表現(xiàn)為血中睪丸酮水平降低，引起性欲減退，精子畸形和陽痿，這是因為酒精嚴重損害了睪九的間質細胞，使其不能正常地分泌雄激素和產生精子。如這種受酒精損傷的精子與卵子結合，所發(fā)育成形的胎兒出生后智力遲鈍，發(fā)育不良，且容易生病。孕婦飲酒也會使酒精傷害生殖系統(tǒng)，影響卵子的健康，易導致畸形兒，嚴重者可導致流產或死胎等。國外的“周末嬰兒”，就是因為育齡夫妻酒后同房導致的悲劇。所以育齡夫婦要注意，不宜飲酒，更不需要飲藥酒。只有患了不孕癥和不育癥的育齡夫婦可以考慮服用對癥的藥酒進行治療。

總之，不管什么藥酒，也不管其功效如何神奇，于藥于酒來說，都是有一定副作用的，所以不能常飲，并且飲用前一定要遵醫(yī)囑。

另外還要提醒的是，有的家庭泡制藥酒以待客，這是更不應該的。生活中有報道稱有些家庭辦喜事，給客人喝的全是藥酒，結果全喝趴下了，所以藥酒飲用既不要貪杯，更不要盲目，一定要聽從醫(yī)生的指導。

本節(jié)養(yǎng)生要點提煉

1.明白酒精對人體的傷害，所以不人貪杯。

2.明白藥酒中藥物過量對人的傷害，也不要過度貪杯。

3.知道一些人對飲酒的危害，比如孕婦、兒童、青少年、高空作業(yè)人員、駕駛員等都不易過度飲酒，藥酒也不可以貪杯。