【原典】
煮黃魚二條，取肉去骨，加生鹽蛋四個，調碎，不拌入魚肉；起油鍋炮，下雞湯滾，將鹽蛋攪勻，加香蕈①、蔥、姜汁、酒，吃時酌用醋。
【注釋】
①香蕈：香菇。
【譯文】
先煎煮好兩條黃魚，留肉去骨，取生咸蛋四個，打散攪碎，暫且不拌入魚肉；把黃魚放入油鍋煎好后，加雞湯燒開，再將咸蛋攪勻放入鍋中，加上香菇、蔥、姜汁、酒。吃的時候可適當用些醋。
