總前言

近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國居民健康狀況和營養(yǎng)水平不斷提高，但2019年發(fā)表在頂級醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》中的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2016年）》顯示，與膳食營養(yǎng)生活密切相關(guān)的慢性疾病對我國居民健康的威脅日益凸顯，特別是以心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等為代表的慢性病，其導(dǎo)致的死亡人數(shù)已經(jīng)占到了總死亡人數(shù)的88%，由此導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占總疾病負(fù)擔(dān)的70%以上，且疾病日益顯現(xiàn)出低齡化趨勢，嚴(yán)重影響到我國居民的生活質(zhì)量和身體健康。

2019年，國家出臺《健康中國行動（2019—2030年）》，圍繞疾病預(yù)防和健康促進(jìn)兩大核心，提出開展15個重大專項(xiàng)行動，包括：健康知識普及、合理膳食、全民健身、控?zé)煛⑿睦斫】荡龠M(jìn)等。目標(biāo)是到2030年，全民健康素養(yǎng)水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影響因素得到有效控制，因重大慢性病導(dǎo)致的過早死亡率明顯降低，人均健康預(yù)期壽命得到較大提高等。居民營養(yǎng)與慢性疾病狀況是反映一個國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，關(guān)系到國家長期可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略，也影響到國家的國際競爭力。

健康中國，營養(yǎng)先行！隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，傳統(tǒng)以醫(yī)藥治病為主的醫(yī)療模式正在向預(yù)防疾病及并發(fā)癥發(fā)生的社會模式轉(zhuǎn)變。科學(xué)證明，通過個體化健康飲食結(jié)合積極的體育鍛煉、有效的心理調(diào)節(jié)、以及家庭支持等，能夠有效應(yīng)對疾病的威脅，阻斷疾病高危因素，從而減少疾病發(fā)生，逆轉(zhuǎn)部分慢性疾病。這種新型醫(yī)療模式在心臟病、糖尿病、肥胖以及眾多慢性病的治療與預(yù)防中已經(jīng)取得了突出效果，響應(yīng)了健康中國“每個人都是自己的第一健康責(zé)任人”的號召，并使家庭、國家在衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)中獲益。

為了響應(yīng)全民不斷增長的健康需求，減少或預(yù)防慢性病的發(fā)生，全國多位權(quán)威營養(yǎng)專家共同編寫了《中國慢性疾病營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》系列圖書。圖書涵蓋了與營養(yǎng)關(guān)系密切并需要特別膳食指導(dǎo)的疾病，并分別對這些疾病給予了詳細(xì)的營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)。本系列圖書共8本，包括：《胃腸疾病營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》《腎臟病營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》《糖尿病營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》《高血壓營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》《高脂血癥營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》《腫瘤營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》《骨質(zhì)疏松癥營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》《肥胖癥營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》。針對不同慢性疾病，圖書結(jié)合了營養(yǎng)領(lǐng)域的新理念、新技術(shù)、新成果，旨在幫助居民合理選擇食物，更好地適應(yīng)身體機(jī)能的改變，努力做到合理營養(yǎng)、均衡膳食，減少和延緩營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生和發(fā)展，倡導(dǎo)科學(xué)健康的生活方式，助力提升中國人民健康水平。

健康中國目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要每一位中國人的努力，我們應(yīng)當(dāng)提升自我的健康素養(yǎng)，塑造健康文明的生活方式：合理膳食、科學(xué)運(yùn)動、戒煙戒酒、心理平衡……改掉不良生活方式，通過科學(xué)的運(yùn)動和合理的營養(yǎng)，將健康、文明融入日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，從而減少慢性疾病的發(fā)生并脫離疾病的困擾，全面提高身體素質(zhì)和提升生命的品質(zhì)。愿我們每個人都重視營養(yǎng)、讓營養(yǎng)伴隨我們健康長壽！

本系列圖書得到了很多專家、學(xué)者的幫助和支持，在此向所有參與人員表示衷心的感謝。

中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會營養(yǎng)與代謝管理分會

《中國慢性疾病營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》專家委員會

北京協(xié)和醫(yī)院

陳偉教授

2020年4月