植物學(xué)上，真正的花是由花梗、花托、花萼、雄蕊、雌蕊、花瓣等組成。花梗、花柄都是枝條的一部分；花托是花梗頂略為膨大的部分，它的節(jié)間極短，很多節(jié)密集在一起；花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊都生在花托之上。

然而，有些花卉的“花朵”卻與眾不同（其實(shí)，稱之為花朵是不準(zhǔn)確的，甚至是錯(cuò)誤的）。

菊花、大麗花等菊科花卉，人們所欣賞到的不是一朵花，而是花的集合體。這種集合體，植物學(xué)上稱為“花序”。菊花的花序是由許多無柄花依一定規(guī)律聚生在縮短的花軸上，形成頭狀，叫“頭狀花序”；花序邊緣的花如舌頭狀，叫“舌狀花”；花序中部形似圓筒的花，叫“筒狀花”。

雞冠花，人們所說的“花”也就是它的花序，稱為“穗狀花序”，整個(gè)花序頂生，形似雞冠。雞冠花有深紫、大紅、黃、白等色。人們劃分雞冠花的品種，主要依據(jù)的是花序的形態(tài)，分為掃帚雞冠、扇面雞冠、纓絡(luò)雞冠。有趣的是還有同一花序上紫黃各半的鴛鴦雞冠，以及中央有一特大花序而周圍有許多小花序的百鳥朝鳳等。

馬蹄蓮，人們所見的“花心”實(shí)際上是許多花長在其肥厚的花軸上，叫“肉穗花序”，花序的上部長雄花，下部長雌花。花序外面有一漏斗狀的大型苞片，呈白色或乳白色，叫“佛焰花”，常被人們誤認(rèn)為是花瓣。所以，人們所見的馬蹄蓮的“花”實(shí)際上是由一個(gè)肉穗花序和一個(gè)佛焰花構(gòu)成的。

一品紅（又名“象牙紅”、“圣誕花”、“猩猩木”），多朵花形成花序，多數(shù)生于枝頂，真正花的花瓣已經(jīng)退化，只剩下黃綠色的雌雄花，極不顯眼。供人們觀賞的一品紅的“花”是它的苞片的變態(tài)，呈葉形，紅色，輪狀排列于莖頂，所以“花”莖很大，一般都在20厘米左右。

葉子花（又名“三角梅”），每3朵聚生于分枝頂，每朵花下各托一紅色（或紫色）的葉狀苞片，從遠(yuǎn)處望去，好像是由3個(gè)花瓣組成的花。事實(shí)上，真正的葉子花的花位于3片大苞片中，細(xì)小，黃綠色，常被人忽視。

鶴望蘭（又名“極樂鳥花”），其花梗上總苞斜伸，整個(gè)花序像一只仙鶴的頭，翹首遠(yuǎn)望，形態(tài)生動(dòng)，所以名為“鶴望蘭”。它真正的花在總苞里，次第開放，每朵花猶如一只美麗的小鳥，有橙黃色的雙翅（花萼）、深藍(lán)色的頭頸（花瓣）、潔白的小嘴（柱頭），故又被稱為“極樂鳥花”。

總之，有些花朵，人們所欣賞的主要部分并不是其真正的花，而是花序、苞片、葉片等。