夜幕快降臨時，那院里的鞭炮聲噼里啪啦開始響個不停，孩子們臉上是遮掩不住的笑意，留下的是一地碳黑的粉塵和艷紅的紙屑。

年味年味，過年最不能少的還得是那個味了。我們閩南地帶有一名菜，每逢宴會佳節便少不了它，其名為魚卷。

廚房里頭熱氣騰騰，炊煙不散，讓人迷了眼，失了魂。“今晚有魚卷煮湯哦！”媽媽朝我們使著眼色，雖只聞其名，但我們心里也是樂開了花。

閩南臨海，其捕魚多，從而制“魚卷”。今年我就來講講我家的年味菜——魚卷。

起初水沸，將事先切好的魚卷段倒入鍋中，我瞧見那魚卷段段似藕，灰白而凈，表面上還有那點點綠色作襯，若我猜得不錯，那應該是青蔥。

“啪！啪！”塊頭小卻不輕，那魚卷倒入水中竟還有聲？妙戰妙戰，“生生不息”啊！你可見過那魚卷塊在水里鬧騰的樣子？呵！好不活潑哩！我聞見那鍋里漫出來的味兒著實坐不住。“媽媽，我給你搭把手吧！”我打幫忙著幌子為接近“魚卷煮湯”。“我看你是小嘴饞了！”媽媽戳了戳戳我腦門。

我也不反駁她，只顧自己掀開鍋蓋。“哇！”我驚嘆道。那時的魚卷還沒熟，卻香氣撲鼻，無腥味，湯色清。我眼一瞟便瞧一旁的蔥花，不帶思考，抓起便往鍋里撒了兩把。

不久，我又掀鍋蓋，頂著嘗嘗咸淡的借口，硬是舀了一口湯，初入口便是覺鮮美無比，唇齒留香。我又不害臊，盛了一塊魚卷段，一咬，給我驚的呀，脆，嫩，有彈性，厚實潤滑，激得我舌上味雷都綻開！

“大家盯著我做什么呀，好吃極了！快試試！”我嘗完猛一抬頭，才發現大伙都盯著我，臉霎時羞紅了。

魚卷在湯中雖成段，但也不難想象它原來的樣子。魚卷吶，得做成兩頭圓形的長條，寓意為“頭圓尾圓，長長久久”。

我們家總會在吃飯后再來碗一“魚卷煮湯”，舊年便從此圓滿幸福地結束，同時它也表示我們一家美好團圓。平日爸爸在外頭出差，聚少離多，這碗魚卷湯讓這份年味更足更濃厚。

這一夜，年味依舊濃濃，飯桌前的大家笑意亦濃濃。