控制熱量攝入是關(guān)鍵

“三高”人群，尤其是糖尿病患者，攝入合理的食物熱量非常重要。熱量過多，就會加重病情；熱量過少，又會導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不足。總之，熱量過多或過少都不利于病情的控制。

什么是熱量

營養(yǎng)學(xué)上所說的食物熱量，是指食物中可提供熱能的營養(yǎng)素，經(jīng)過消化道進入體內(nèi)代謝釋放，成為機體活動所需要的能量。

三步算出每日所需熱量

第一步：測算體重情況

標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）=身高（厘米）-105

當(dāng)實際體重在理想體重的90%~110%范圍內(nèi)時，體重屬于正常；當(dāng)實際體重超過理想體重的120%時，體重為肥胖；當(dāng)實際體重少于理想體重的80%時，則為消瘦。

第二步：計算活動強度

不同活動消耗的熱量不同，所以日常活動是計算熱量攝入的一個重要依據(jù)。一般來說，辦公室工作、下棋、打牌、看電視、買菜等活動屬輕體力活動，周末大掃除、游泳、跳舞等活動屬于中等體力活動，從事搬運、裝卸工作、建筑工作、半個小時以上球類運動等，屬于重體力活動。

第三步：算出1日總熱量

1日需要的總熱量=1日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量×標(biāo)準(zhǔn)體重

舉例：一位患有糖尿病的女士，身高165厘米，體重75千克，因為年紀(jì)大了，平日也就買買菜，看看電視，那她一天需要攝入多少熱量呢？可以做以下簡易地計算。

?測算體重情況

165-105=60（千克）

這位女士的標(biāo)準(zhǔn)體重為60千克，實際體重為75千克，為理想體重的125%，屬于肥胖。

?計算活動強度

平日買買菜、看看電視屬于輕體力活動，每日熱能需要量為20~25千卡/千克理想體重。

?算出1日總熱量

1日總熱量（下限）=20千卡×60千克=1200千卡

1日總熱量（上限）=25千卡×60千克=1500千卡

因此，這位女士每日所需要的總熱量在1200~1500千卡之間。一般年紀(jì)偏大，運動量不大的糖尿病患者，每日總熱量1600~1700千卡就可以了。年紀(jì)輕、運動量較大的糖尿病患者，則1800~2100千卡就行。控制熱量不像用藥，可以有上下10%的波動。

會用“食物交換份”

如何既保證熱量攝入不過多，又保證攝取的營養(yǎng)足夠和均衡呢？這就要靠“食物交換份”來幫忙了。

將食物分成谷類、水果類、蔬菜類、肉類、蛋類等不同種類，然后確定大約90千卡為一個交換單位，再計算出一個交換單位的各類食物的大致數(shù)量，就可以按照每天自己應(yīng)該攝入的總熱量來自由交換各類食物。在總熱量不變的情況下，食物可以換著吃。

在控制總熱量的同時，掌握好三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的比例，即碳水化合物占總熱量的55％~ 65％，脂肪占20％~ 30％，蛋白質(zhì)占10％~ 15％，構(gòu)成“平衡膳食”。

以下是各食物大類之間的互換，在每一類食物中，因為每一種食品所含的營養(yǎng)存在差異，所以各類食品之中有更加詳細的互換。比如，25克的粳米可以交換成100克土豆。