高碳水食物是垃圾食品嗎

估計看見這一篇文章的人，會有種眼珠子掉下來的感覺。

就像脂肪不是壞東西一樣，高碳水食物也不是“人民公敵”。如果誰跟你說白米飯是垃圾，那你可以不用相信他了。因為他只是在單純地宣講某種東西，并沒有真正為你的健康考慮。

此話怎講呢？意思就是，白米飯很有可能對你是有好處的。

我對白米飯的第一次驚奇體驗，是從我之前的1200千卡輕食開始的。我在《低卡料理家》里說過，嘗試了輕斷食后，為了延續效果，我吃了大半年的1200千卡輕食。由于攝入太少，主要以膳食纖維為主，半年后我開始覺得自己很沒有力氣，上兩層樓梯就會很吃力。那天下午，我吃了一碗白米飯，大約200克的樣子。說起來有點夸張，但是我真的是一下子就覺得有力氣了，像充了電一樣。那一瞬間我感受到了精致碳水食物的力量。

所以說以前沒得吃的時候，精致碳水食物是好東西。為什么？因為它充電快啊。現代人群是吃得太多了，導致有這樣那樣的問題。但是，你吃多了，難道就可以說被你吃進去的東西是垃圾嗎？當然不可以。吃多吃少是你的選擇，你眼前的那碗白米飯沒逼著你把它吃下去，對吧？

對于本身消化吸收有問題的人群，如果再斷掉這種能夠給身體充電、即刻提升代謝的精致碳水食物，那么他們的身體代謝只會越來越慢。這就是為什么有些女生看著腫胖，但是試過各種節食、斷食的方法，都很難瘦到理想體重的原因。因為她們沒有對身體對癥下藥呀。身體沒有辦法把體內的垃圾拖運出去，已經顯得很吃力了，但你還一個勁兒給它塞些它搬不動的東西，它只會越來越吃力，代謝越來越慢，而你不知所以，只讓人家工作不給人家加油……

在我們經歷的輕斷食體驗中，加了一天高碳水食物充電，其效果明顯要好過不加，這就是因為在加了它充電的那一天里，代謝被提升了。而我也有過幾個女性客人，對于我讓她們吃白米飯這件事充滿了猶疑，而終于做了之后又對效果覺得很驚奇。當然，也有打死都不肯吃的人，唉。

高碳水餐在什么時候用？如果你是用它來維持身材的，那么一周吃幾頓就挺好了。如果你是用它來減肥瘦身的，在覺得身體代謝慢、體重下不去的時候用，早中晚連續吃1～2天，然后轉回高蛋白質餐或高纖維餐，是目前較為理想的搭配方案。

沙茶海鮮湯面

食材：

面條80克

大蝦2只

蛤蜊50克

魷魚卷20克

青菜20克

姜10克

沙茶醬15克

生抽2茶匙

葡萄籽油1茶匙

料理酒2茶匙

步驟：

1.海鮮洗凈，擦干水，備用。

2.煮約500毫升水，放入姜和料理酒煮開。

3.一并放入海鮮燙熟后撈起。

4.用葡萄籽油將沙茶醬炒香，倒入生抽，再倒入碗中。

5.起鍋煮面，期間放入青菜燙熟后撈起。

6.在盛炒好的沙茶醬的碗里倒半碗滾水，將煮好的面撈出放入碗中，再擺好青菜和海鮮即可。

總熱量476千卡

碳水化合物63克

咖喱烏冬面

食材：

蝦仁50克

胡蘿卜20克

青菜1棵

即食烏冬面1包，200克

市售咖喱塊20克

木魚花適量

步驟：

1.清水煮開，胡蘿卜切片，將蝦仁、胡蘿卜片和青菜燙熟，備用。

2.另起一鍋，加水約800毫升，煮開后放入木魚花，出香氣后撈出。

3.在木魚花水中放入烏冬面煮沸，加咖喱塊煮至化開。

4.將面連湯盛入碗中，碼好蝦仁、胡蘿卜片和青菜。可根據自己的喜好，稍微調味。

總熱量864千卡

碳水化合物142克

番茄香腸意面

食材：

意面70克

美式香腸1根

洋蔥30克

蒜10克

意面醬30毫升

番茄1個

鹽適量

橄欖油15毫升

步驟：

1.起一鍋水，加少許鹽煮開后，放入意面煮至七成軟，撈起。

2.洋蔥和蒜切細碎，香腸和番茄切塊。

3.鍋上中火，放入橄欖油。

4.先放洋蔥和蒜炒香，再放香腸和番茄略炒。

5.加入煮好的意面，翻炒約2分鐘，加鹽調味。

總熱量564千卡

碳水化合物73.7克