再次強調基礎代謝率

好幾年前，在上一本書里，我也一直在強調基礎代謝率。

不管最終如何使用這個數值，它都值得你了解一下。

什么是基礎代謝率？嚴格來說，基礎代謝率（Basal metabolic Rate，簡稱BMR）是指24小時內，在自然溫度（18～25℃）環境中，清醒、靜臥、空腹、放松的狀態下，維持生命基本機能，如心跳、呼吸、腺體分泌、腎臟過濾排泄、解毒等，所需消耗的最低能量。

基礎代謝率有好幾種不同的計算方法。這里我提供一個最簡單的方法，方便大家平日測算：當前體重（公斤）×1（男性為1，女性為0.95）×24小時。舉例來說，一位75公斤重的男性，他的基礎代謝率即為75×1×24=1800千卡/24小時；一位50公斤重的女性，其基礎代謝率大致為50×0.95×24=1140千卡/24小時。如果想要測得更精準的結果，至少需要使用類似健身房中的機器。這里提到的測算法不能說精準，但是很適合平常使用，可以使你對基礎代謝率有一個粗略的數字印象。

既然講到了基礎代謝率，我們也就講一下基礎代謝。因為大家都是通過一個數值來認識“基礎代謝”這四個字的，很容易覺得這個數值是不變的。其實一個人基礎代謝的速率會隨著年齡的增長、生理狀況的改變而改變。一般來說，人一生中基礎代謝最高峰的時候是18～25歲，在這個時間段你很容易看到一個相對較高的數值。過了25歲，整體代謝速率就會開始下降，數值也會變小，平均每10年下降5%～10%。也因此，你可以根據自己的年齡，在前面已經算出的基礎代謝率上打個折扣，才真正是你現在具有的基礎代謝率。一般健身房中的機器的測算軟件會把這一因素折算進去。

為什么我會提到這一點呢？因為我遇到很多客人，鉚足了勁兒希望將基礎代謝率保持在健身房里測出的那個數值上，如果達不到或者不能保持就很慌張。且不說這本身只是個測算出來的數值而已，真正的基礎代謝率因個人情況而異；更要看到的是，身體機能和器官功效隨著年齡增大逐步走低是個不可逆轉的事實，我們要做的是盡可能延緩機能下降，而不是爭取那個數字上的絕對值。

所以，基礎代謝率這個數值到底怎么用呢？

對于不是按照這個數值嚴格測算自己體重和肌肉量的普通人群來講，基礎代謝率更多的時候適用于判斷一天（24小時）的熱量攝入。

由于輕微走動也會消耗熱量，所以我們一般會為輕度運動，如做簡單家務、公司辦公等加上600～700千卡的熱量。將這部分熱量與基礎代謝所需的熱量相加，你可以對自己一天的基本熱量攝入有個大概的認知。再加上我們后面會提到的食物的熱量測算，你就能知道一天大概吃多少，哪些食物需要少吃了。

這樣就夠啦，做到心里有數就好。

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