第三節 謀利方法

一 賺取差價

糧商賺取差價的方法，第一，低價收購俸米、甲米，高價出售。雍正時，“每年開倉放米之時，鋪戶賈人俱紛紛買米積貯，俟價昂時糴賣，頗有礙于兵丁生計”[167]。“老米每石官價銀一兩，市價至一兩六七錢不等。粟米每石官價銀六錢，市價至一兩一二錢不等”[168]。商人可以從每石老米、粟米中賺取差價銀六七錢不等。“鋪戶所買官米，除搗碓折耗人工費用外，每石照官價量加銀一二錢，押糶發賣”[169]。如果減去粗米搗碓折耗和人工費用，鋪戶大概每石可獲得米市價比官價所高的四錢。乾隆三年“四月開倉時，每米一石價不過制錢七八百文”。開倉之后，“現今市價每米一石已值制錢一千三四百文不等，較之從前每石約貴制錢五六百文”[170]。商人可以取得差價每石約制錢五六百文。十六年二月，“京師現在米價，老米每石一兩六錢五分。稄米、倉米每石一兩五錢五分。老米尚不甚貴，且買食者少。稄米、倉米買食者多，時價稍貴。請照乾隆十三年例，酌減定價。每石老米一兩四錢，稄米、倉米一兩二錢，銀錢兼收，收錢易銀解部”[171]。老米每石差價銀二錢五分。稄米、倉米每石差價銀三錢五分。同年，提前發放秋季官兵俸米、甲米。放米后，“市價每石減四五錢不等”[172]。說明開倉之前與之后米價差約銀四五錢。三十七年五月，“據吉夢熊奏報糧價單，麥價較上月減一錢，面價減一文，而高粱則較上月增一錢，黑豆增一錢五分，所增之數，轉浮于所減，此乃奸商居奇壟斷，其居心甚為可惡”[173]。麥子每石差價銀一錢。面價每斤差價制錢一文。高粱每石差價銀一錢。黑豆每石差價銀一錢五分。四十年五月，宛平縣人于二，叫街坊小孩“陸續赴廠替買”，“每米一斗多給京錢二十文”，“三日共買得稄米三石七斗”。于二等人“將米轉賣與北藥王廟地方開米糧鋪的馮永吉，講定每斗價錢二百九十二文，共錢十千零九十四文”。于二每斗賺錢五十二文。[174]五十二年六月，“茲據五城等處，呈報實在糧價，每粗稄米一倉石，制錢一千五百四十文，今較市價酌減一百文”[175]。七月，“按所報實在中等時價，豫麥每石大制錢二千五百三十文，令酌減一百三十文。奉（天）麥每石大制錢二千三百八十文，今酌減一百八十文，交鋪戶照糶米章程，一體出糶”[176]。粗稄米差價制錢每石一百文。河南運京麥每石差價制錢一百三十文。奉天運京麥每石差價制錢一百八十文。“官兵支領俸糧，甫經出倉，或以急用需銀，或以車腳未便，立即轉賣，以至盡落行販之手，私囤暗聚，平時既藉稱豐歉，低昂價值。又復窺伺將及關米之時，故為大減其價，以賤買現關之米，一過關米，遂任意騰貴。五城內外，大小行鋪，同風相應，兼之通衢僻巷，多設碓房，既收舂斛之利，更為斂囤之區”。“附京遠近之旗民，以及外來之游食百工、官丁、諸色人等，并非買食黍粟菽米，俱系口食老米、稄米。此二色米于在京行輔市價，絕無關涉，乃伊等并無越疆隔省，水陸載運之勞，只于官兵轉行售賣之米，盤取剝利”[177]。嘉慶五年，“查京城現在糧價，每稉米一石，市價制錢一千九百文，今酌減制錢二百文，以一千七百文出糶。所有市麥價每石制錢二千八十文，今酌減制錢二百八十文，以一千八百文出糶”[178]。粳米每石差價制錢二百文。麥子每石差價制錢二百八十文。六年，“八月二十四日，有通州義盛號米鋪人董四買我粗米二十石。公義號米鋪人施姓，買我粗米二十石，俱每石價錢三千五百文。廣義號米鋪人張姓，買我粗米十八石，每石價錢四千二百文，給了發帖三張”[179]。“聽其賤賣于前，貴買于后，輾轉折耗，無怪生計日形窮蹙”[180]。道光四年，臺灣“米多價賤”，政府招募商人運米，“鹿耳門、鹿子港兩處米價，每石二兩六七八錢不等。淡水一處米價每石二兩四五錢不等。腳價每石俱六七錢不等”。官為收買“每石以庫平紋銀三兩六錢為率”[181]。以粳米估算，政府收購價比臺灣鹿耳門、鹿子港兩處米價每石多一兩左右，比淡水米價每石高一兩一二錢，減去運費，商人運米每石約可得五六錢左右。十一年九月，御史韓大信奏稱，北新倉退役花戶張凱，勾結該倉現任花戶劉太等人通同舞弊，“將好豆用水侵壞，任意攙合搭放。領豆者因不堪食用，令其更換”。張凱“又指赴宣武門內玉皇閣地面開通泰碓房之張三處，商酌領取。及到碓房，張三又復多方勒折，巧為扣算”。“以在倉之豆，大錢不過八百余文，欲換伊碓房好豆，總須大錢二千四百余文，統計倉豆須三石方換伊碓房好豆一石”[182]。他們每石獲利大錢約一千六百文。

其次是利用平糶倉米，賺取平糶米價與市場價之差。乾隆三年三月，有官員發現“發米日多，而市價并不稍減，轉或加增，其中必有居奇之人，糴買官米，展轉糶買，獲重利以肥身家”[183]。四月，因“有奸民圖利，串通胥役，轉相販賣，甚至運往通州，售為燒鍋之用”。發生“離廠稍遠之貧民，奔赴稍遲，即不得升斗，且有守候終日，忽然停止糶賣，貧民含怨空回”。步軍統領鄂善、侍郎讬時即時將這類商販查拿。政府將“不能督率司坊等官，親加查察，一任弊端疊出，怠玩已極”的官員“交部嚴加議處”[184]。給事中馬宏琦奏稱：“五城各廠日糶粳米僅一二石，而氣頭廒底減色之米，糶至百余石。此米舂碓折耗價，與粳米無異，而出糶較多者，緣粳米向有囤積，嚴禁各官規避處分，不許多糶。小民守候終日，不得升斗。是欲禁囤積，而奸民愈得居奇。夫平糶本為拯窮，莫若使窮民以所糶之余，零星售賣，街衢巷陌，俱食官米之利。”政府有關部門官員議論后，認為，“內外城碓房不下千余所，每日舂碓挑賣，凡民間離廠稍遠老弱婦女，每藉小販到門買食。若官米不許轉賣，則價值更昂”。所以決定“嗣后囤積至四五十石，及買作燒鍋之用，俱行嚴禁。其肩挑背負不過數石者，概免查究。蓋禁囤戶，亦必籌民食，并非私鹽四十斤之比也”[185]。“每日買米者，千百成群，甚之婦女孩童，沿街窮乞，半系鋪戶之所催覓，積升成斗，積斗成石，循環運轉，好米盡歸鋪戶。雖禁其明買，而實不能禁其暗收。且買米者私售于鋪戶，既已多增價值，至鋪戶轉賣于人，又復加倍增添。此價之所以輾轉高昂而不能下也”[186]。商人每次雇婦女孩童赴平糶廠買米，再從她們手中收購，將零集整，再抬價轉販。乾隆八年六月，前述在朝陽門外新橋地方，開雜糧米鋪的山西汾州府汾陽縣民周二說：“本月十六日，有街坊魏二、孫成蛟陸續在彌勒寺官米局買了官老米五石，賣給小的。小的共給了他們價錢十吊。小的將米零星賣出去了，每石賺大錢五十余文。”第二天，在齊化門外新橋龍王廟地方居住的大興縣民康白子，“約會街坊，同到彌勒院官米廠內，每人買了二斗老米，每斗使錢一百八十文，回家歸并了一石四斗”。也賣給周二米鋪，說好價錢“二千八百錢”。但周二說，每石二千錢。[187]盡管周二與康白子所說價格不同，但周二米鋪從各街坊人中所購老米，再出售，肯定能賺取不少錢。道光四年二月，“據京城現報糧價，粳米每石銀二兩七錢，合計制錢二千七百文。今請酌減制錢八百文，以一千九百文出糶。稄米每石銀二兩五錢，合計制錢二千五百文。今請酌減制錢一千文，以一千五百文出糶”[188]。在市場上，商人每販賣一石粳米，即可得制錢八百文；販賣一石稄米，可獲得制錢一千文。盡管平糶價格與市場差價并非全部由商人所得，但可以肯定的是，商人能夠從中賺取一部分，或者大部分獲利，這主要得益于平糶米價與市場米價的差額。

二 賺取利息

糧商賺取利息，即預先支付給貸款人銀兩，待其后期還賬，從中賺取利息。雍正五年五月，總查倉事務御史殷式訓奏稱，“通州歷來有放債之人，盤剝取利，實為漕運之蠹”。盤剝對象是旗丁，“將六、七當十，又加重利之銀，成千累百，保借入手，隨意花費，及至債主逼迫展轉推延，惟思盜賣償還”。“查京、通各倉皆有放債之人，昔年亦有盜賣還債之事”。“現在所領腳價等銀，多填此種谿壑，竟有祖父保借之債，子孫尚在受逼償還，一本數十利，猶不能清者”。放債則是“有勢力之人，或稱世宦大家本銀，盤踞近地，惟圖利己，不顧害漕”[189]。正如有人指出的，在漕米進京之前，已有漕丁預先支取鋪戶商人的銀兩，同意以漕船回空之余米抵完鋪戶墊付，與商人形成較為固定的以賒貸為形式的債權和債務關系。[190]

乾隆三年三月，有御史奏稱：“京城內外有印子錢文生理一道，多系山西人，攜帶重本，至京營運。其法以錢十千給人，日取錢四十文，至三百日而本利俱完。人因利錢不重，又可日用零那，故取之者眾。彼圖現在出放既有生息，又可興利，故業此者多。”據調查“此項生理竟有四千余家，其中本大者有錢萬串，次者亦有七八千串，再次亦不下三四千串。截長補短，每家可有錢五六千串”[191]。其三百天利率達20%，還屬于“利錢不重”。四月，陜西道御史常齡疏稱：“八旗俸餉米石逾期半月有余甫行開放。旗人不能計日支領，大半轉向鋪家，加利賒借。”[192]四十年，有陳廷鑒、山西民人李天維、大興縣民梁三，重利放債。他們先后借給鑲白旗漢軍馬甲劉興孝錢“八吊六分。行息后，又用錢十吊預買得劉興孝老米八石，按季歸還”。“又用錢十三吊，預買得該旗陳起佐領下馬甲袁宗和老米八石”。“借給正白旗漢軍馬甲孫四錢五十三吊，五分起息”。用錢七千五百文，買得鑲白旗“馬甲劉大順庫銀一分五兩，系步甲金大做保”。“借給正藍旗漢軍周大儒佐領下馬甲劉福太錢二十四吊，分季還老米十六石。又借給馬甲劉青太錢九吊，還老米六石”。七月，“借給該旗馬甲徐大有錢十五吊，預買老米十石，稄米五石”。“以五六分重利借給馬甲劉興孝等錢文，又以賤價預買旗人米石庫銀，從中漁利，輾轉盤剝”。另有李天維“借給正藍旗滿洲法憲阿佐領下護軍明金，錢五十吊，約三十六個月，按月還銀一兩，共銀三十六兩，并給米二十四石。又借給正藍旗滿洲圖米善佐領下領催五十四京錢十六吊，言明還錢十三吊，還稄米五石，庫銀六兩”。梁三借“給正藍旗漢軍佟士禮佐領下馬甲佟金錢五吊，還老米二石，稄米二石”。此外，他們“俱有零星借放重利錢文，及典買米石、庫銀等項，不可勝數”[193]。四十四年，“楊老等乘官倉發米，向旗人放賬□（取？）利，以九百作為一千，朝借暮還，重利盤剝”[194]。一天的借貸利率為11%。政府嚴行示禁，違禁予買者責處，用過鋪戶銀錢不準償還，所有參與者各治罪。[195]，并且令兵丁所“用過鋪戶銀錢，不準償還”[196]。

前述在嘉慶八年至十年，充當海運倉挖勺頭目的趙維屏，后來辭了夫頭，仍在倉當差。其父趙吉在世時，開設了“大恒號放賬局子，在東四牌樓”。另“一個永利錢鋪，在北新橋，共有本銀二三萬兩”。以后趙維屏繼承錢鋪和賬局。他伙同別人開慶和當鋪一座，“入本錢京錢三萬吊”。將大恒號賬局挪到慶和當鋪內，改名為永合堂賬局。后來因放賬利息比開錢鋪高，他便把永利錢鋪關了，將本錢歸并在永合堂賬局內。之前他開設過永興錢鋪一座，后關閉。永興錢鋪原有“永懷堂賬局，本錢京錢三萬吊”，因錢鋪已關，“連本帶利共京錢四萬七千吊，也并入永合堂賬局內”，歸并賬局后已經有十余年了。他放賬間有二分利息的，但印子錢居多，因印子錢利息最多。他說：“近年因倉內打天堆的人夫，并無工食，所以向關好米的人索錢，每季打天堆二十余日，人夫四五百名，每名每日只不過京錢二三百，僅谷食用，不能再少。開除之外余剩的錢每季實止京錢四五十千文，或一二十千文，是我使用。”[197]嘉慶十九年，御史王嘉棟奏稱，“近來旗人領米均交領催包辦，米鋪關領，除食米外，其余米即由鋪戶自行售賣，價值亦隨便開算，并不平照市價”。“皆因平日兵丁無錢向領催挪借，領催無錢又向米鋪轉借，方借錢時即指領兵米折錢歸款。”“近日刑部辦理領催春慶與開米碓房之宋聯玉一案，先因包與鋪家領米，是以借給京錢四百吊，寫票七百二十吊，續借三百吊，寫五百吊，三分起息，是其明證”。又揭發“內城有西人開設飯食、布貨等鋪，專放旗債，每制錢七八百文折銀一兩，甚至有對扣者，名為指買錢糧。每逢卯期借主偕本人同往支領，即以所領之銀抵款歸結。兵丁無錢，只得又借下月錢糧，克復如前，積習相沿，為累滋甚”[198]。