前言

根據住房城鄉建設部《關于印發〈2013年工程建設標準規范制訂、修訂計劃〉的通知》（建標〔2013〕6號）的要求，規范編制組經廣泛調查研究，認真總結實踐經驗，參考有關國際標準和國外先進標準，并在廣泛征求意見的基礎上，編制了本規范。

本規范共11章，主要技術內容是：總則、術語、廠址選擇和總平面布置、建筑、結構、屠宰工藝與分割工藝、獸醫衛生檢驗、制冷工藝、給水排水、供暖通風與空氣調節和電氣。

本規范中以黑體字標志的條文為強制性條文，必須嚴格執行。

本規范由住房城鄉建設部負責管理和對強制性條文的解釋，由農業部負責日常管理，由國內貿易工程設計研究院負責具體技術內容的解釋。執行過程中如有意見或建議，請寄送國內貿易工程設計研究院技術質量管理部（地址：北京市西城區右安門外大街99號，郵政編碼：100069），以便今后修訂時參考。

本規范主編單位、參編單位、主要起草人和主要審查人：

主編單位：國內貿易工程設計研究院

參編單位：中國肉類協會

　　　　　北京出入境檢驗檢疫局

　　　　　中國農業大學

　　　　　公安部天津消防研究所

　　　　　華都食品有限公司

　　　　　馬瑞奧施托克家禽加工設備有限公司

　　　　　吉林省艾斯克機電集團有限公司

　　　　　北京市京華泡沫塑料廠

主要起草人：鄧建平　單守良　趙彤宇　詹前忠　金　涵

　　　　　　孔凡春　朱建平　陳錦遠　張　偉　徐　宏

　　　　　　王尊嶺　崔建云　黃益良　韓世國　胡　煜

　　　　　　郭　峰　劉國軍

主要審查人：喬曉玲　徐永祥　吳建國　王成濤　張新玲

　　　　　　曹克昌　夏永高　朱緒榮　何　平　朱正鈞

　　　　　　張玉雷　路世昌　黃楚權　王衍智　徐慶磊

　　　　　　藏華夏　李樹君　汪之現　周陸軍