三、 健康飲食的中醫養生觀念

節制飲食需謹慎

生命活動的每一瞬間都離不開一定量的營養物質，但隨著人們生活水平地不斷提高，營養狀態越來越好，我們就需要明了，只有合理的、平衡的營養才能有益于長壽。

據世界衛生組織老齡化和生命歷程司專家近十年來的研究發現，在不同經濟條件下的25個國家的1250名百歲以上的老人中，70％以上的老人有節制飲食的習慣，而且具有飲食規律，不偏食，不暴飲暴食，以攝取新鮮、清淡和低熱能膳食為主的特點。由此表明，節制飲食有益健康長壽。

“適中”是中醫學十分重視的尺度，超過一定限度的東西，無論是外界的還是自身的都會產生不良影響。當胃內的食物進入腸道之后，胃則變成空虛狀態，進行休整，等待接納下一批食物。如果超過一定量的暴飲暴食，就會損傷腸胃的消化傳導功能，吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良，出現脹滿不適，不思飲食，甚至惡心、嘔吐等。

吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。人們在吃飽后，身上的血液都跑到腸胃系統去幫助消化，大腦缺血，容易讓人長期處于疲勞狀態，昏昏欲睡。研究發現，大約有 30%～40%的老年帕金森病患者，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。飽食易使骨骼脫鈣，提高了骨質疏松的概率。飲食過量還會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。

體重增高、高血壓、血脂異常、高血糖看似不同的病癥，但其發病機制卻有其相似的地方，都是人體代謝出了問題。在肥胖癥和糖尿病急劇泛濫的背后，不是遺傳基因的變異，而是生活飲食方式發生了變化。古人說“高粱厚味”，就是偏嗜各種肥甘厚膩之物，多吃這種食物，在內就體現為以高血壓、血脂異常、高血糖為表現的代謝綜合征，在外就表現為痤瘡、疔、癰等各種皮膚疾病。

高血壓患者飲食有哪些注意事項

高血壓患者在飲食上必須秉持“五味不過”原則。不能過咸、過甜、過酸、過辛、過苦。不提倡飲高度烈性酒，每天飲酒量為葡萄酒小于100～150毫升，啤酒小于250～500毫升，白酒小于25～50毫升。實際最好是不飲酒。女性則減半，孕婦不宜飲酒。另外，脂肪過高的飲食也應限制。高血壓患者少吃動物油脂、奶油、糕點等高脂肪飲食，及蛋黃、動物內臟、魚子、雞皮、鴨皮等高膽固醇食物。每天肉食以瘦肉為主，肉類控制在75克以內。

一日三餐的科學飲食法

營養學家認為，人每天的主食應有多種食物，其中以谷類為主，每天應攝入的主食量按人的體重來確定，１千克應攝入4～6克主食。即一個體重60千克的人每天應吃250克左右的主食。要多吃新鮮蔬菜和水果，每天攝入的水果應在200～400克，品種在三種以上。魚類也要一周安排兩次，雞蛋則一天一個已足夠。此外，一天保證兩袋250毫升的牛奶。炒菜用的植物油，不要總吃一種，可以用２～３種油，比如葵花子油、玉米油、色拉油、大豆油等換著吃，這樣營養比較全面。

早餐：應科學搭配。營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高的食物，但要少而精。因為人經過一夜的睡眠，前一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在安排上應選擇易消化、吸收的食物，要有足夠的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，包括粗糧谷物、蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。營養專家建議，成人早餐的主食熱量應為700千卡左右。

午餐：要葷素搭配好，盡量吃飽，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。菜品可為肉、蛋、奶、豆制品、海產品、蔬菜等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100克的肉、禽、蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，以保證下午營養和熱量供應，為了營養均衡，還應經常變換菜色，但是不宜吃太油膩的食物，以免影響下午的工作。

晚餐：可根據自己的喜好，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。晚餐盡量在晚上八點以前完成，若是八點以后任何食物對身體都無益。晚餐肉類最好只有一種，晚餐后不要再吃任何甜食，以免增加臟器的負擔。

食后保健應注意

很多人飯后急著做一些事情，而這些活動對健康并無太大益處。食物在胃內停留時間，糖類為1小時左右，蛋白質為2～3小時，脂肪為5～6小時，所以最好在飯后1小時再活動。

1.不急于洗澡

俗話說“飽不剃頭，餓不洗澡”。有人就誤以為剛吃飽飯是洗澡的最佳時間，其實不然，剛吃飽飯的時候，大量血液集中于胃部，其他器官的血液相應減少，如果這個時候洗澡，周身的皮膚和肌肉血管擴張，血液流量加大，就會使供給消化器官的血液減少，從而影響消化吸收，所以飯后不宜立刻洗澡。應先休息1～2小時后再洗澡。

2.不急于散步

飯后“百步走”，會因運動量增加，而影響消化道對營養物質的消化吸收。飯后適當休息1小時，待胃內的食物適當消化后，再活動較為適宜，這樣也不會對消化系統產生太大的影響。

3.不急于飲茶

茶中含有的大量鞣酸可與食物中的鐵、鋅等結合形成難以溶解的物質，無法吸收，致使食物中的鐵質白白丟失。而且飯后立即飲茶茶水會沖淡胃液，影響胃內食物的正常消化。此外，茶水中含有的單寧酸還會促使胃內的物質凝固，影響蛋白質的吸收，從而增加了胃的負擔。所以在吃飯后最好不要立即飲茶，應待1小時后胃內食物適當消化再飲用茶水。

4.不急于吃水果

“飯后一只果”被奉為金科玉律，許多人認為飯后吃點水果是現代生活的最佳搭配。無論是在餐廳、飯店，還是在家里就餐，許多人都喜歡飯后吃點水果爽爽口。其實這是一種錯誤的生活習慣，因為飯后吃水果會影響消化功能。最好在飯后1~2小時再吃水果。

5.不急于睡覺

俗話說：“飯后躺一躺，不長半斤長四兩”。飯后立即上床容易發胖。飯后至少要休息20分鐘，再上床睡覺。哪怕是午睡也應如此。但是對于那些有心、腦血管疾病的人，飯后可以躺一躺，這對心、腦供血很有好處。