對于總控室以及第十考場發(fā)生的情況，陳溯還毫不知情。

此刻的他正在嫻熟地處理著面前的食材。

說起叉燒滑蛋飯。

其實這是一道即簡單又復(fù)雜的菜品。

簡單是因為它的制作步驟以及工序，基本上普通人看過一次都能夠?qū)W會。

難就難在對于各項食材的處理以及調(diào)配，以及如何貼合公告所說的‘觀賞性’這一寬泛的定義。

陳溯本身味覺已然喪失，因而味道方面，他就不得不按照經(jīng)驗以叉燒的低味作為根基進(jìn)而微調(diào)。

只有這樣，才能最大限度揚長避短。

而另一方面，經(jīng)過二次煎制的叉燒，它的口感以及質(zhì)感肯定也會發(fā)生變化，尤其是最后還要放入雞蛋之中形成包蛋，那就十分考究廚師對于食材本身變化以及搭配的掌握了。

因而在整個制作過程之中，陳溯的精神力都一直高度集中。

加之本身有美食細(xì)胞的加持。

陳溯對于食材的每一絲變化都可謂掌握到了極致。

當(dāng)然。

因為選題的原因，此刻不僅是總控室的眾人，就連在場的監(jiān)考官以及其余考生都沒有哪怕一個人注意到他。

一千個現(xiàn)場關(guān)注的任務(wù)，在此刻看來難度似乎比租戶想象中的還要更高。

……

另一方面。

第十考場。

此刻考試已經(jīng)開始。

隨著轟隆一聲荷牛倒地伊始，所有人的目光便都紛紛被閆昕藝所吸引。

出乎所有人意料的是，那頭荷牛從開頭的活蹦亂跳到最后的倒地，甚至連一聲慘叫或者一絲不安都沒有出現(xiàn)，而后就這么在對方唰唰幾道之間安然逝去。

這一幕，即便是總控室里面的幾位靠著看得也是驚詫莫名。

要知道，即便是正規(guī)的屠宰場，他們?nèi)羰窍胍獙⑴У焦S進(jìn)行處理，那也需要采用專業(yè)的電擊槍等強(qiáng)殺傷**具輔助才行。

而在在此之前，一般還需要大量的前期工作，以及安撫好牛的情緒。

也就是所謂的‘人道屠宰’。

因為動物一旦感受到了不安或者恐慌等情緒，便很容易出現(xiàn)‘白肌肉’現(xiàn)象，而這樣的現(xiàn)象一旦發(fā)生，食材的肉質(zhì)本身便會出現(xiàn)一些不好的變化。

比如肉質(zhì)發(fā)白、肉質(zhì)變軟、還有滲入一些不良體液等情況。

總而言之，對于食材的品質(zhì)而言，前期的處理工序相當(dāng)?shù)闹匾?

而如今……

一個身高僅有一六五，身形單薄，甚至有些小巧玲瓏的閆昕藝就這么干脆利落地幾刀了事。

這幾乎相當(dāng)于省去了無數(shù)前戲，直接進(jìn)入就能上全壘打。

那震撼程度，那反差之劇烈。

何想而知！

另一方面，這也說明了閆昕藝對于荷牛，以及其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的了解，已經(jīng)到達(dá)了匪夷所思的程度。

而且電光火石之間……

這樣快準(zhǔn)狠的刀功，同樣讓人拍案稱奇。

然而這還僅僅只是開始。

隨著荷牛的倒地，閆昕藝很快便開始處理起其他的部位。

放血、開腹、剝皮、巨大的牛身在相對嬌小的閆昕藝手中就如機(jī)器般，被快速‘拆卸’成一塊塊的部件，而且相互之間竟也切拆分得相當(dāng)分明。

肉是肉、皮是皮，根本就沒有一絲粘連的痕跡。

不管是從技術(shù)，還是從速度上而言，可以說在場的人員無出其右！

短短不到三十分鐘的時間，一頭已經(jīng)處理完畢的牛身，便已經(jīng)放置在了桌面上。

所謂處理完畢，其實就是將皮毛，內(nèi)臟等完整剝離并清理干凈。

而接下來的一步，才是真正考驗料理人技藝的時刻。

所謂真正的‘解牛’。

閆昕藝的刀是從牛肩開始落下的，只見她入刀以后環(huán)肩便是一刀，經(jīng)由筋骨結(jié)合之處時，又見她的手腕輕盈扭動，隨之一條完整的牛腿便被她輕易取下。

緊接著，只見她故技重施，以操作臺作為支點，先將一側(cè)的牛腿卸下，接著便是將牛肉中的精華一一完整取下。

里脊、上腦、外脊、肉眼……

盡管是現(xiàn)場處理的食材，然而當(dāng)閆昕藝將食材擺放在一旁清理完畢以后，給與所有人視覺上的感受，卻是像一塊塊經(jīng)過精雕細(xì)琢的‘工藝品’一般。

它不僅保留了荷牛獨特的大理石紋理，而且不管是切面還是整體，都相當(dāng)?shù)耐暾约懊烙^。

最重要的是，這還是新鮮處理好的食材。

這時候若是取之烹飪，獲得的味道以及口感都將是最佳的！

這也是美食獵人專業(yè)之所以到如今依舊火熱的原因之一。

盡管如今冷鏈技術(shù)依然成熟，然而對于追求新鮮的大夏特區(qū)而言，顯然現(xiàn)宰現(xiàn)殺的新鮮食材依舊更具吸引力。

看到這時。

總控室中幾乎所有人都已經(jīng)成功被閆昕藝所吸引。

不管是從速度，還是從技藝，甚至觀賞性上面來說，可以說閆昕藝都已經(jīng)做到了極致的程度。

這般年紀(jì)便已經(jīng)掌握這般技藝。

若是再給她幾年時間激發(fā)潛力，其未來成就幾乎難以估量。

而就在眾人都紛紛感慨的同時。

來自玉膳房的王牌，侯毅，同樣也頗為有些憂心。

他之所以這次應(yīng)邀前來新東房監(jiān)考，其實也是因為公司上頭出于對‘季膳’的重視。

在他出發(fā)之前，不管是趙乾，還是汪磊，都曾經(jīng)給他提過同樣的這個名字。

并且還留下了相當(dāng)高的評價。

唯一相同的是，這兩個糟老頭子都沒有提供相關(guān)的信息。

只說了‘到時候你就知道了。’，‘最亮眼那個絕對是他’之類模棱兩可的話語。

這就更加讓他無言了。

因為直到現(xiàn)在，他都還沒有從大屏幕中匹配到相似的特征。

在場玉膳房簽約的人員中，唯有那個陳溯他還能賞臉多看兩眼，奈何對方做的菜品卻是普通到不能再普通的叉燒滑蛋飯。

也不是他看不起對方。

同一道菜，尤其是這樣爛大街的菜色，按照他多年菜譜創(chuàng)作的經(jīng)驗來看，即便是玩出花來，也很難做出什么能夠讓人刮目相看的結(jié)果。

尤其是面對的對象，還是這么一群浸淫美食圈多年的各行業(yè)大佬。

可能性更是微乎其微。

也就在眾人紛紛各有所思的這個時間節(jié)點。

考場之內(nèi)也已經(jīng)來到了白熱化的階段。

此時此刻，所有人的烹飪思路都已經(jīng)明確，烹飪料理的工作也已經(jīng)來到了至關(guān)重要的時刻。

尤其是在廚藝系這邊。

此刻各路絢爛的刀法，如雜技版的顛勺，甚至有個別人的鍋中還有明火躥出……

不可為不熱烈！

而也就在這般各顯神通的緊要時刻。

在第七考場最前方的陳溯也已經(jīng)悄然來到了最后的出菜前的最后一步。