論羅拔派克舌戰(zhàn)珍茜絲

在2012年波爾多聖埃美?。⊿aint-émilion）紅酒十年一次的重新評(píng)比中，有金鐘酒莊（Chateau Angélus）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）從頂乙級(jí)酒莊（Premiers Grands Crus Classés B）榮升聖埃美隆頂甲級(jí)酒莊（Premiers Grands Crus Classés A）。

“真要多謝你帶來(lái)金鐘酒莊2001年的紅酒。許久沒(méi)有買聖埃美隆的紅酒了。我原本對(duì)梅洛釀製的紅酒有點(diǎn)偏見(jiàn)，加上近年來(lái)不少有名氣的酒莊請(qǐng)了羅蘭當(dāng)釀酒顧問(wèn)，從此各酒莊的紅酒可真有點(diǎn)千篇一律。”

“這就叫派克化（Parkerization）！過(guò)分熟的葡萄釀造出來(lái)的紅酒，在口中會(huì)有發(fā)呆的感覺(jué)，又有過(guò)分的濃縮和過(guò)分的橡木桶味道，這就是派克這老粗喜歡的。他和羅蘭一唱一和，牽著許多波爾多右岸酒莊的鼻子走。”埃維一想到派克在美國(guó)和亞洲紅酒市場(chǎng)的絕對(duì)影響，心中就有氣。

“波爾多紅酒的最大市場(chǎng)是香港和中國(guó)。中國(guó)人是最講面子，請(qǐng)客要出得廳堂。我就有朋友把買紅酒作為一種投資，好不好不重要，最重要是派克曾給高分。所以你也別生派克的氣，美國(guó)人最講究實(shí)利和做生意行銷，他的法國(guó)紅酒指南也不是寫給你法國(guó)人看的?！彪m然在法國(guó)有不少紅酒指南和月刊，但世界上有多少人懂法語(yǔ)呢？

“不要說(shuō)派克影響亞洲紅酒市場(chǎng)，通過(guò)和羅蘭的默契，有不少波爾多右岸的酒莊請(qǐng)羅蘭做釀酒顧問(wèn)，就是想獲得派克的高分。”我心想，這不是很自然嗎？在商言商，對(duì)酒莊來(lái)說(shuō)，最重要的是把紅酒賣出去，賣個(gè)好價(jià)錢。

在2004年，圍繞著聖埃美隆的柏菲酒莊2003年的紅酒，就曾經(jīng)有一場(chǎng)口水戰(zhàn)。是羅拔派克大戰(zhàn)英國(guó)有名的酒評(píng)家珍茜絲·羅賓遜（Jancis Robinson）。

珍茜絲：“這是甚麼荒唐可笑的紅酒？一聞就是過(guò)熟葡萄的味道，像晚摘的金粉黛（Zinfandel，美國(guó)葡萄品種），葡萄牙波特酒（Port，又譯砵酒）的甜味，哪裏有一瓶波爾多紅酒的青椒氣。”用歐洲通用的20分制，珍茜絲只打了可憐的12分。

羅拔派克：“珍茜絲說(shuō)是盲眼嚐酒（blind tasting），我不相信，她對(duì)柏菲的紅酒有成見(jiàn)。她是波爾多頑固派的代言人?！?/p>

“最現(xiàn)成的例子，就是柏菲酒莊。自從1998年有自大狂傾向的柏爾斯（Gérard Perse）買下了柏菲酒莊，就請(qǐng)了羅拔派克和羅蘭做顧問(wèn)，羅拔派克的好評(píng)自然接踵而至，年年如是。自此，柏菲紅酒身上失去了不少波爾多右岸紅酒傳統(tǒng)的平衡、優(yōu)雅與柔和的口感。”埃維對(duì)於波爾多波美侯（Pomérol）和聖埃美隆的酒可以如數(shù)家珍娓娓道來(lái)?！鞍胤萍t酒由百分之六十的梅洛、百分之三十的品麗珠和其餘的赤霞珠配釀而成，一公頃只生產(chǎn)不到4,000瓶酒，非常濃郁，酒精度高??”

大約這就是珍茜絲的感受吧。柏菲莊主柏爾斯原本不是種葡萄釀酒的，開超市賺了錢，就轉(zhuǎn)移投資來(lái)到波爾多右岸，買下好幾個(gè)酒莊。光是夜晚把酒莊用燈光打得亮亮的就引起了當(dāng)?shù)夭簧匍f話。那麼請(qǐng)來(lái)羅拔派克和羅蘭把右岸紅酒改變成新大陸紅酒的特色，也不一定是東施效顰吧？在商言商，出奇制勝嘛！

“柏爾斯這傢伙，把我喝紅酒的興致都趕走了。”埃維繼續(xù)抗議。

這是一個(gè)行銷的世界，難道紅酒是一個(gè)例外嗎？羅拔派克和珍茜絲對(duì)罵完現(xiàn)在又不是擁抱在一起了？