34 小汽車蛋糕

難度：

主料

蛋白4顆（160克），檸檬汁5滴，細砂糖60克；蛋黃4顆（80克），細砂糖20克，蛋糕粉（或低筋面粉）90克，橙汁60毫升，色拉油50克

調料

動物鮮奶油350克，糖粉35克，紅、黃、藍色色素各少許，奧利奧餅干4片，70%黑巧克力15克

制作方法

①提前做好1個8寸戚風蛋糕。動物鮮奶油放入冰箱冷藏8小時以上。戚風蛋糕放涼，如圖切開，切的兩刀分別在圓形蛋糕半徑的1/2處。

②把側邊的兩塊蛋糕堆在上面看看，是不是像個小汽車的形狀了？將底部的蛋糕從中間橫切開。

③取250克動物鮮奶油放打蛋盆中，加25克糖粉，用手動打蛋器打至八分發。用抹刀將打發的奶油均勻抹在底部蛋糕片上。蓋上另一片蛋糕。

④剩余奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。擺上兩側切下來的蛋糕。用抹刀將奶油抹遍整個蛋糕體。

⑤將黑巧克力隔50℃溫水熔化，裝入裱花袋中，尖端剪個小口，如圖畫出輪廓。取100克動物鮮奶油放打蛋盆中，加10克糖粉，用手動打蛋器攪打至九分發。盛出少許打發的奶油備用，剩下的加入紅色素攪勻。

⑥用兩把抹刀托起汽車底部，轉移至蛋糕紙托上，粘上奧利奧餅干作為車輪。

⑦裱花袋裝上SN7075裱花嘴，裝入打發的紅色奶油，如圖在汽車外部擠滿花型。

⑧再調少許黃色鮮奶油，擠出車窗和車燈。最后調少許藍色鮮奶油，擠出車牌即可。

制作關鍵

①做抹面的動物鮮奶油不要打得過硬，只要打到八分發、還有些柔軟的狀態即可。

②非常細的線條，可用牙簽蘸些黑巧克力醬畫。

③擠花的時候為了防止手的溫度造成奶油軟化，可戴上手套操作。