第二節(jié) 商品分類

商品分類是根據(jù)一定的管理目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費活動的全部或部分需要，將管理范圍內(nèi)的商品集合總體，以所選擇的適當?shù)纳唐坊咎卣髯鳛榉诸悩酥荆瑢⑷魏我粋€商品集合總體進行合理劃分的過程。

一、商品分類的一般過程

合理的分類對企業(yè)來講可以提高管理效率，節(jié)約成本。結(jié)合對商品分類的認知，可以參照下面的步驟對管理的商品進行分類操作。

（1）明確分類對象所包含的范圍。我們要進行分類，是對一個集合總體進行分類，針對的是一個明確范圍的集合總體。

（2）明確分類的目的。不同的人，出于不同的目的，對相同的商品進行分類也會出現(xiàn)不同的結(jié)果。同樣是一批福鼎白茶，用于銷售、儲運、科研等不同的目的時會進行不同的分類。

（3）選擇適當?shù)臉酥尽Ｖ醒腚娨暸_2013年播出的6集紀錄片《茶，一片樹葉的故事》里向我們展示了采茶、制茶、品茶的那些事情，在片中我們可知道毛茶、成品茶是按照茶葉的加工程度對茶葉進行的分類，白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶是按照制造方法進行分類，同屬白茶的大白茶、小白茶和水仙白等是按照原材料的不同進行的分類。在不同的領(lǐng)域內(nèi)，為了不同的管理目的我們會選擇與管理需要相呼應(yīng)的分類標志。

閱讀案例

商品分類的應(yīng)用

茶葉，漸漸地走進人們的生活，成為了調(diào)劑生活、愉悅身心的神奇食品。小星成立了一個龍潤家庭茶室，為了滿足消費者的不同需求，小星的茶室里有陳列和保存商品用的柜子、冰箱，茶葉品種有福鼎白牡丹、洞頂烏龍、東方美人、安溪鐵觀音、政和白毫銀針、西湖龍井、大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、正山小種、黃山毛峰、信陽毛尖、祁紅、滇紅、君山銀針、廣西六堡茶等。為吸引更多的茶葉品飲者駐足消費，現(xiàn)茶室的空間需要被美化，增強文化氣息，同時也為了方便消費和管理，小星應(yīng)如何進行分類管理呢？

參考表1.3，討論小星該如何進行茶葉分類。

步驟一，明確商品范圍（已經(jīng)給出）。

步驟二，明確整理目的：①儲藏空間的合理利用，美化購物環(huán)境；②劃分適宜儲存環(huán)境，更好地保存茶葉飲用品質(zhì)；③讓消費者分享茶葉知識與茶文化。

步驟三，選擇茶葉屬性作為分類標志：

標志一　加工制造方法　讓消費者了解中國的六大茶系

標志二　儲存條件要求　讓消費者了解不同茶葉的存放條件也有不同

標志三　飲茶時令　讓消費者了解飲茶與四季的關(guān)系

步驟四，茶葉分類體系初步建立，參見表1.4。

步驟五，結(jié)合分類目的細化分類體系，參見表1.5。

步驟六，制作標志、整理空間、陳列擺放。

二、商品分類標志的選用

合理的商品分類，讓我們面對成千上萬的商品可以做到了然于胸，有條不紊地開展各項管理工作。商品集合的分類，是根據(jù)既定的分類標志對商品進行系統(tǒng)的劃分，建立管理所需的分類體系。商品分類標志的選用實質(zhì)是商品的屬性。

1. 原材料來源

原材料是決定商品的組成成分的重要因素，原材料的種類和質(zhì)量很大程度上反映了商品的質(zhì)量和商品養(yǎng)護的特點。

以原材料作為分類標志，不僅分類清晰，而且能從本質(zhì)上反映出每類商品的使用性能、特點及保管要求，為確定商品的運輸、儲存、分揀、配送、銷售提供依據(jù)，有利于保證流通領(lǐng)域內(nèi)的商品質(zhì)量。

此種方式適用于原材料對商品性能影響較大的商品，原材料超過兩種的商品不適合使用此標志，如電視機、電冰箱等商品。

2. 生產(chǎn)過程和相對成本

工業(yè)品進入流通領(lǐng)域前，要進入生產(chǎn)過程，根據(jù)它們進入生產(chǎn)過程的方式和相對成本這兩點進行分類，我們將工業(yè)品分成材料和部件、資本項目、供應(yīng)品和服務(wù)。材料和部件是指完全轉(zhuǎn)化為制造商所生產(chǎn)的成品的那類商品，它們可分成原材料、半成品和部件，半成品和部件可分為構(gòu)成材料和構(gòu)成部件，它們銷售給工業(yè)用戶，用于制造商品。

3. 用途

商品的用途表現(xiàn)為商品對使用者所體現(xiàn)的功用，是商品使用價值的重要體現(xiàn)。所以用途是日常生產(chǎn)和生活中普遍采用的一種分類標志。

按用途可以將全部流通商品分為食品和工業(yè)品兩大類，工業(yè)品又可分為日用工業(yè)品和生產(chǎn)用工業(yè)品，也可將全部商品分為生活資料和生產(chǎn)資料等。

以商品用途為標志的分類方法便于根據(jù)用途選用適宜的商品，做到物盡其用，充分發(fā)揮商品的效用，也便于分析、比較同一用途的商品的性能和效用。這種分類方法是零售經(jīng)營中經(jīng)常采用的商品分類方法，因商品按用途分類經(jīng)營，既便于經(jīng)營管理，又便于消費者選購。

4. 化學(xué)成分

所有的商品原材料可以單一，但化學(xué)成分卻永遠不會單一。總體而言，可把全部商品劃分為有機性商品和無機性商品。由于商品中所含化學(xué)成分的種類和數(shù)量對商品品質(zhì)、用途、營養(yǎng)價值和性質(zhì)等有著決定性的或密切的影響，故按化學(xué)成分的分類方法便于研究和了解商品的品質(zhì)、特性、用途、效用和儲運條件，是研究商品使用價值的重要分類方法。

5. 加工方法

商品的加工方法或制造工藝不同，影響和決定著商品的質(zhì)量，賦予商品不同的品質(zhì)和特征，從而形成截然不同的商品品種。

這種方法適用于可能選用多種加工方法制造、質(zhì)量和特征受工藝影響較大的商品。對于那些雖然加工方法不同，但成品質(zhì)量特征不會產(chǎn)生實質(zhì)性區(qū)別的商品，不宜采用此種分類編制進行分類。

6. 商品流通范圍

商品的質(zhì)量和性能以及不同商品的供給與需求的不同，決定了商品的流通范圍有大小之別，而流通范圍在某種程度上又反映出商品的市場銷路及質(zhì)量情況。根據(jù)市場范圍，商品可分為地方商品、內(nèi)銷商品、外銷商品；根據(jù)產(chǎn)地，商品可分為本地產(chǎn)商品、外地商品、進口商品。

三、商品分類方法

商品可以按許多標志進行劃分，具體分類方法通常有線分類法和面分類法兩種。在建立商品分類體系時，這兩種方法常常被結(jié)合起來使用。

在商品分類中可將商品集合總體劃分為包括大類、中類、小類、品種、細目在內(nèi)的完整的具有內(nèi)在聯(lián)系的類目系統(tǒng)，這個類目系統(tǒng)即為商品分類體系，參見表1.6。

1. 線分類法

線分類法也稱層級分類，是把擬分類的商品集合總體按選定的屬性或特征逐次地分成相應(yīng)的若干層次類目的過程。上下層級存在隸屬關(guān)系，各層級的分類標志可以不同，但同層級的分類標志只能有一個，嚴格遵守分類標志選用的唯一性原則。線分類體系應(yīng)用實例參見表1.7。

線分類法是一種傳統(tǒng)的分類方法，在國內(nèi)商品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域和國際貿(mào)易中商品分類體系被廣泛使用。建立的商品分類體系的優(yōu)點是層次性好、信息容量大、類目之間邏輯關(guān)系反映較好、便于手工和計算機處理。缺點是結(jié)構(gòu)彈性不好，不利于商品類目層次的刪減，所以在使用時要預(yù)留足夠的后備容量。

2. 面分類法

面分類法也稱平行分類法，是把擬分類的商品集合總體根據(jù)其本身固有的屬性或特征分成相互之間沒有隸屬關(guān)系的面（分類子集），每個面都包含一組類目；然后將隸屬于不同面的類目按一定的規(guī)律組配成復(fù)合類目，從而區(qū)分出特征明顯的局部商品集合體。面分類體系應(yīng)用實例參見表1.8。

表1.8　面分類體系示例

用面分類法進行商品分類，建立的商品分類體系具有結(jié)構(gòu)彈性好、適于計算機處理等優(yōu)點；缺點是組配結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不能充分利用容量，不便于手工處理，所以，一般把面分類法作為線分類法的補充。

【思考討論1.3】

面分類法在實際商品陳列、商品分類、商品信息管理等方面得到廣泛應(yīng)用，但組配比較復(fù)雜，需要了解商品的多方面信息和屬性。參考表1.8進行組配，建立分類體系。

四、商品分類體系

商品種類日趨繁多，商品分類的作用在商品管理中越來越大。出于不同管理目的，不同行業(yè)領(lǐng)域的商品分類體系也各具不同。

（一）商品基本分類體系

隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，商品的種類令人眼花繚亂，不再僅僅局限于常見商品物質(zhì)形態(tài)，已經(jīng)發(fā)展到包含有形、無形的能夠滿足人們社會消費需求的所有形態(tài)（參見圖1.1）。

（二）物流貨物分類體系

根據(jù)在運輸、裝卸、包裝、保管等環(huán)節(jié)的要求不同，貨物可以依據(jù)運輸方式、裝卸搬運方式、儲存場所及其自然特性等進行分類，從而在工作中盡可能地使貨物的運輸、儲存條件適應(yīng)貨物，以保證貨物運輸儲存的質(zhì)量和安全，提高貨物運輸效率。

1. 按貨物的裝運要求分類

物流貨物按貨物的裝運要求分類可以分為普通貨物和特殊貨物。

普通貨物是指由于本身不具有特殊性質(zhì)，在運輸、裝卸、保管中對車輛結(jié)構(gòu)和運輸組織無特殊要求的貨物。普通貨物分為三等：一等普通貨物主要是砂、石、渣、土等；二等普通貨物主要是日用百貨；三等普通貨物主要是蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

普通貨物又分如下幾類：①清潔貨物：指清潔、干燥的貨物。如塑料、橡膠、袋裝大米、大豆、包裝棉麻絲毛、食糖、茶葉、煙葉、日用百貨等都屬于清潔貨物。②液體貨物：指盛裝于桶、瓶、壇內(nèi)的流質(zhì)或半流質(zhì)貨物。如油類、酒類、普通飲料等。③粗劣貨物：具有油污、水濕、揚塵或放出異味等特性的貨物。如包裝外表有油膩的桶裝油類、鹽漬貨物、水泥、化肥、顏料、礦粉、生皮等。由于易造成其他貨物污染，又稱為污染性貨物。

特殊貨物是指貨物在性質(zhì)、體積、重量和價值等方面具有特別之處，在運輸、裝卸、保管中需要使用特殊設(shè)備和采取特殊措施的各類貨物。特殊貨物主要包括以下幾種類型的貨物：①危險貨物；②活的動植物；③易腐、冷藏貨物；④長大、笨重貨物；⑤貴重貨物。

2. 按貨物的包裝形態(tài)分類

物流貨物按貨物的包裝形態(tài)分類可以分為件裝貨物、成組裝貨物和散裝貨物。

件裝貨物稱為件雜貨或雜貨，是以件數(shù)和重量承運，其標志、包裝形式不一，性質(zhì)各異，一般批量較小且票數(shù)較多。件貨按其包裝特點可分為包裝貨物和裸裝貨物：包裝貨物是指裝入各種材料制成的容器的貨物或捆扎的貨物，如袋裝貨物、桶裝貨物、捆裝貨物等；裸裝貨物是指在形態(tài)上自成件數(shù)，而在運輸中不用另加包裝（或簡易捆束）的貨物，如汽車、鋁錠、電線桿等。

散裝貨物簡稱散貨，是以散裝方式進行運輸，以重量承運，無標志、無包裝、不易計算件數(shù)的貨物，一般批量較大且種類較少。散貨按其形態(tài)可分為：干制散裝貨物，如礦石、化肥、煤等；液體散裝貨物，如原油、動植物油等。

成組裝貨物是指用托盤、網(wǎng)絡(luò)、集裝袋和集裝箱等將件貨物或散貨組成一個大單元進行運輸?shù)呢浳铩３山M裝貨物又可分為以下幾類：①托盤貨物。托盤貨物是指將若干包件貨物集合放在一個托盤上，用塑料薄膜等材料連同托盤一起形成一個裝運單元進行運輸?shù)呢浳铩＂诰W(wǎng)絡(luò)貨物。網(wǎng)絡(luò)貨物是指使用棕繩或尼龍繩、鋼絲繩等編制的網(wǎng)絡(luò)所承裝的貨物。它以一網(wǎng)絡(luò)為運輸單元。③集裝袋貨物。集裝袋貨物是指裝入可折疊的涂膠布、樹脂加工布等軟材料所制成的大型袋子的貨物。集裝袋貨物品類廣泛，尤其適于粉粒體貨物，如礦砂、水泥、純堿等。④集裝箱貨物。集裝箱貨物是指裝入集裝箱內(nèi)進行運輸?shù)呢浳铩０簇浳镄再|(zhì)和形態(tài)，可選用通用集裝箱或特種集裝箱裝運。按裝運方式，可采用整箱貨和拼箱貨裝運。

3. 按貨物的自然特性分類

物流貨物按貨物的自然特性共分為以下12類。

（1）吸濕性與散濕性貨物。吸濕性貨物主要由于貨物本身的成分和結(jié)構(gòu)使貨物容易吸收外部環(huán)境的水分。如食糖、食鹽、糖果、糧谷、茶葉、水泥、化肥等貨物。絕大多吸濕性貨物在環(huán)境濕度降低時會散發(fā)水分，成為散失性貨物。

（2）散味性與吸味性貨物。散味性貨物當中某些成分在儲存條件下會不斷氣化而向外逸散。如汽油、煤油、桐油、樟腦、化妝品、腌肉、腌魚、肥皂、農(nóng)藥、生皮、油漆等貨物。吸味性貨物指吸附性較強的貨物吸附其他的氣體和氣味，從而改變本來氣味的變化。如茶葉、煙葉、食糖、木耳、餅干等貨物。

（3）怕冷性與熱變性貨物。溫度的改變造成此類貨物品質(zhì)的改變。分為以下幾種：凍結(jié)性貨物，是指貨物在低溫條件下具有凍結(jié)的特性。一般表面具有較多吸附水或內(nèi)部組織中含有較多水分的貨物容易發(fā)生，如礦石、煤炭、食鹽、食糖在含水量較大時常凍結(jié)。低溫凝固貨物，液態(tài)貨物遇低溫沉淀，如香水、墨水在0℃以下會凝固。熱變性貨物，具有隨溫度升高而發(fā)生質(zhì)量變化的特性。如肥皂、石蠟、橡膠、肉類、魚類、乳制品等貨物。

（4）自燃性貨物。自燃性貨物能夠在正常存放中自然燃燒，具有危險性。如煤炭自燃、含油脂的纖維自燃等。

（5）自熱性貨物。自熱性貨物具有自行發(fā)熱的特性。如煤炭氧化生熱、糧谷生物化學(xué)反應(yīng)生熱等。貨物在運輸中發(fā)生自熱會引起嚴重的質(zhì)量事故，甚至發(fā)生燃燒、爆炸等危險。

（6）銹蝕性貨物。銹蝕性貨物主要指金屬制品。

（7）揚塵性貨物。揚塵性貨物在運輸、堆放等儲存過程中容易產(chǎn)生揚塵，具有一定的危險性，容易造成揚塵性爆炸。如礦粉、石灰、染料、糧谷等貨物。

（8）玷污、染塵性貨物。玷污、染塵貨物在儲運的過程中容易吸附揚塵、沾染灰塵。如纖維材料及膠狀物質(zhì)易黏附粉塵雜質(zhì)等。

（9）易碎與變形性貨物。在儲運過程中由于外力作用發(fā)生的形態(tài)改變的貨物稱為易碎與變形性貨物。如玻璃及其制品、陶瓷器、玉器、精密儀器等貨物，由于包裝不合理造成破碎、掉瓷等；毛皮類制品、鋁制品、塑料、橡膠等貨物在儲運中由于方式方法不當造成變形。如食用油、酒類、蜂蜜等貨物由于其商品本身的性質(zhì)和所采用特定包裝的性質(zhì)，容易造成包裝開裂而發(fā)生滲漏。

（10）帶蟲害病毒貨物。帶蟲害病毒貨物主要指生長過程中蟲害已經(jīng)存在其中的鮮活動植物貨物及動植物制品類貨物，如木材、糧谷等貨物。

（11）呼吸性貨物。呼吸性貨物主要指鮮活植物類貨物，其脫離母株后呼吸作用仍在繼續(xù)，消耗貨物本身營養(yǎng)物質(zhì)，主要指水果、蔬菜等貨物。

（12）危險品性貨物，主要有爆炸品氣體、壓縮液化或加壓溶解的易燃液體、易燃固體物質(zhì)、氧化物質(zhì)與有機過氧化物、有毒的物質(zhì)和感染性物質(zhì)、放射性物質(zhì)、腐蝕性物質(zhì)、雜類危險物質(zhì)。

【思考討論1.4】

某貨代公司接受貨主委托，安排一批茶葉海運出口。船公司提供了前一次航運中所載貨物為精萘的集裝箱，貨代公司在提取了集裝箱后直接裝箱，將整箱貨交給船公司。

問題：結(jié)合茶葉和精萘的自然特性，分析貨代公司與承運公司存在的問題。

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（三）電子商務(wù)商品分類體系

隨著電子商務(wù)和物流技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購物平臺已經(jīng)成了當代年輕人購物的一個重要渠道，如當當網(wǎng)、京東商城、淘寶、天貓、亞馬遜等。為了方便消費者的選購，各大新零售商家的電子商務(wù)平臺均設(shè)有綜合、系統(tǒng)的類目導(dǎo)航，以保證消費者能以最快的速度淘到自己心儀的寶貝。商品分類在電子商務(wù)中得到了充分的運用，并扮演了非常重要的角色。進入天貓網(wǎng)，縱向設(shè)置了商品服務(wù)分類，橫向分別設(shè)置了品牌街、喵鮮生、天貓會員、電器城、天貓超市、醫(yī)藥館、淘寶旅行。縱向的商品服務(wù)分類是比較常見、符合消費者認知習(xí)慣的傳統(tǒng)分類，任意點開一類商品，都會看到面分類法與線分類法的綜合運用。在橫向類目的設(shè)置涉及品牌分類、品種分類、消費者購物行為分類等大數(shù)據(jù)分析帶來的類目管理，是電子商務(wù)在對自己商品了解的基礎(chǔ)上，對消費者群體進行了充分細分和定位分析，進而完成了對自己商品品牌及風(fēng)格的定位，更有助于消費者進行商品選購。

（四）實體店商品分類體系

目前在零售經(jīng)營中，商品分類并沒有統(tǒng)一的標準。超市可根據(jù)市場和自身的實際情況對商品進行分類。但商品分類應(yīng)該以方便顧客購物、方便商品組合、體現(xiàn)企業(yè)特點為目的。一般可將經(jīng)營商品分為大類、中類、小類、單品四個層次。

大類是粗線條分類，主要依據(jù)生產(chǎn)來源或生產(chǎn)方式、處理保存方式等商品特征劃分，如茶葉連鎖店的大類有茶具、茶葉、茶食品。

中類著重于功能、用途、制造方式、方法、產(chǎn)地等特征來劃分，如茶具大類中包含玻璃茶具、紫砂茶具、瓷器茶具等中類。

小類是進行單品管理之前的最小單位、最細的分類，如中類瓷器茶具中包含汝窯、鈞窯等小類。

單品是商品分類中不能進一步細分的、完整獨立的商品品項，如小類鈞窯中的天福紫鈞對杯組。