第3節(jié) 酒的藥用價(jià)值

《漢書》中稱酒為“百藥之長(zhǎng)”，繁體“”字從“酉”, “酉”即指酒。《說(shuō)文解字》中這樣解釋“”字：“治病工也。惡姿也；之性然。得酒而使，從酉。”也就是說(shuō)，“”字是由患者的呻吟聲和有治病作用的酒組成的會(huì)意字。可見，我國(guó)古人很早就用酒來(lái)治療疾病了。元朝忽思慧在《飲膳正要》中這樣寫酒的作用：“主行藥勢(shì)，殺百邪，去惡氣，通血脈，濃腸胃，潤(rùn)肌膚，消憂愁。”用現(xiàn)代的研究結(jié)果來(lái)說(shuō)，酒有擴(kuò)血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，而且酒是一種有機(jī)溶劑，能夠?qū)⑺幉闹械脑S多有效成分提取出來(lái)，增強(qiáng)藥效。所以，藥酒能起到較好的防病治病作用。

配制藥酒多選用白酒，白酒屬于蒸餾酒，酒精度數(shù)高，能夠更好地提取出藥材中的有效成分。但配制藥酒并非一定要選用蒸餾酒，有時(shí)也會(huì)根據(jù)情況選用黃酒。果酒和啤酒的酒精度數(shù)太低，不適合配制藥酒。

白酒，味辛、甘，性熱。《本草綱目》中認(rèn)為白酒能消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水泄，治霍亂、瘧疾、噎膈、心腹冷痛、陰毒欲死，還能殺蟲辟瘴，利小便，堅(jiān)大便，洗赤目腫痛。

用酒炮制藥材可以改變藥性，如黃連、黃檗、大黃等苦寒清熱藥，酒制后可以緩和其寒性、引藥下行；又如川、當(dāng)歸、牛膝等活血通絡(luò)、祛風(fēng)止痛藥，酒制后可借酒辛散走竄之功增強(qiáng)療效；再如常山，性寒、味苦、有毒，為治療瘧疾的常用藥，酒制后可減弱其寒性，并減輕惡心嘔吐的副作用。

需要注意的是，酒精會(huì)與某些西藥發(fā)生反應(yīng)，引起中毒，或者加重某些藥物的不良反應(yīng)。服用或注射頭孢菌素類抗生素的同時(shí)飲酒，會(huì)引發(fā)“雙硫侖樣反應(yīng)”，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致猝死；服用鎮(zhèn)靜催眠類藥物的同時(shí)飲酒，會(huì)嚴(yán)重抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)；服用非甾體類抗炎藥的同時(shí)飲酒，會(huì)加重胃黏膜的損傷，引起胃炎、胃潰瘍等；服用降壓藥的同時(shí)飲酒，會(huì)引起低血壓；服用降糖藥的同時(shí)飲酒，會(huì)引起低血糖；服用抗抑郁藥的同時(shí)飲酒，會(huì)加重病情。因此，在服用上述藥物期間禁止飲用藥酒。