第2章 國際葡萄酒盲品大賽
- 一杯紅酒闖江湖
- 千古醉蝦
- 2080字
- 2020-11-01 09:08:32
羅飛不屬于任何一個江湖門派,他只是一個喜歡紅酒,到處游蕩的閑人。
這一天,在一間五星級酒店,其中一間富麗堂皇的大廳里,正在舉行一場世界級的膜拜葡萄酒盲品大賽。
所謂盲品(Blind Tasting),簡單一點來說,就是預先不知道一款葡萄酒的信息資料,比如產地、品種、年份等信息,僅僅通過品嘗辨別出來!
大賽現場有五位選手,每位選手單獨坐在一張桌子前,桌子上有5個ISO紅酒杯。
這是全世界葡萄酒界通用的一種國際標準酒杯,杯身造型類似一朵含苞待放的郁金香。
它的主要特點是體現客觀、公平,不會突出酒的任何特點,包括優點和缺點,它會直接呈現葡萄酒原有風味,比賽時每個酒杯倒的量必須一致,體現公平性。
五位選手前面有個小主席臺,主席臺的桌子上有5瓶葡萄酒,用專業的盲品酒袋套起來,選手既看不到酒標、瓶子形狀,也看不到木塞等任何可能透露紅酒信息的線索。
選手們必須在沒有任何明顯線索的條件下,僅憑觀賞、品嘗葡萄酒的顏色、香味、口感來判斷出葡萄酒的品種、原產國、產區,而這次世界精英級的比賽更是變態,必須要通過對酒液的盲品猜出釀酒的酒莊,以及年份。
比如猜出某款酒是1982年的拉菲。
羅飛坐在1號臺,2號臺是一位身材性感火辣的美女,身著一襲白色露背雪紡吊帶裙,雪白的脖頸,修長的大腿,胸前的一抹雪白更是特別吸人眼球。
與火辣身材不相稱的是她冷若冰霜的表情,光潔白皙的臉龐,透著棱角分明的冷峻。
比賽還沒開始,羅飛閑著無聊,轉過頭與2號美女對視了一下。
羅飛臉帶笑容,對著美女眨眨眼睛,當是打招呼,誰知美女神情嚴肅,面無表情,沒有絲毫反應,看著羅飛就像看著一件死物一樣,羅飛頓時感覺空氣都要凍凝了,不由得嘀咕一聲:冷美人。
3號臺是一位叼著煙斗,頭上油光錚亮,沒有一根頭發的老頭。
他穿著一件寬松的亞麻料中式褂子,有一綹山羊胡子,小小的眼睛,此刻的他正捋著胡子,臉上笑瞇瞇的,兩只小眼睛射著看透人世的奸詐。
4號臺則是一個大腹便便,土豪打扮的中年人,脖子上掛著麻繩一樣粗的金鏈子,金晃晃直刺眼睛,看起來既粗魯又兇悍。
5號臺是一個戴著方框眼鏡,斯斯文文的小伙子,他規規矩矩的坐著,紋絲不動,看起來非常文靜。
這時一個穿著筆挺西裝,十分紳士的老者走到大家面前,他就是本次大賽的評委會主席齊浩天。
他嚴肅地環視全場一周,微微點頭,然后大聲宣讀起來,聲調低沉,卻又帶著不容置疑的權威:“我宣布,第五屆世界膜拜酒精英盲品大賽正式開始。”
比賽時間為120分鐘,每款酒品嘗和判斷的時間是20分鐘,中間休息5分鐘。
羅飛不慌不忙,先用手撥了撥頭發,看看身邊的其他選手,最后把目光停留在他左側2號臺冷美人的胸前,那一抹如凝脂白玉的雪白,似乎吸引了他的眼球。
冷美人感覺到旁邊熾熱而又無禮的眼光,有點慍怒,重重地哼了一聲。
羅飛微微一笑,心滿意足地轉過頭來,開始端起面前的杯子。
他把杯子微微傾斜45度,在白色臺布的背景下,開始觀察杯中紅酒的顏色,發現紅酒中間泛著深紅色,顏色深至近乎黑色,但邊緣開始漸變,略現磚紅顏色。
他把杯子端到鼻子前,先是不動杯子,慢慢吸一口氣,深聞一下,然后開始有節奏的搖晃酒杯,隨著酒杯的晃動,有香味慢慢滲透出來。
看著晃動的酒體,聞著熟悉的香味,羅飛的思緒似乎回到了很小的時候。
那是個記憶已經有點模糊的時候,大約是六歲還是更大一點的時候,羅飛只記得自己和一個滿頭白發的老頭住在一起,至于其他的親人,好像完全沒有記憶。
記憶中,一大早老頭就把他叫醒,帶著他走進一個很大很大的樹林,然后讓他靠近各種植物和水果,叫他努力去聞這些植物和水果的味道,并要求他一定要記下來,否則就要打手心。
那把冰涼冰涼的戒尺打在六歲多小羅飛稚嫩的手心上,小羅飛感覺疼得只往心里鉆,老頭卻嚴肅的盯著他不讓他哭,他只能由著淚水順臉頰嘩嘩的往下流,卻不敢出聲。
日子一天天過去,他對這些大自然的香味越來越熟悉,直到一靠近某種植物,就算閉著眼睛他也能叫出名字來。
手心被打的次數也越來越少了。
思維又轉回比賽現場,鼻子中提取到熟悉香味的氣息,黑醋栗,黑李子,櫻桃,雪松,白松露,咖啡、煙熏,烘培香料,百里香,迷迭香……
羅飛有一種特殊的天賦,他可以從葡萄酒的香氣中捕捉到一款酒與它所種植的土地的聯系,感受到土地的氣息,從而準確判斷出它的產區和特色。
羅飛微微瞇上眼睛,氣凝丹田,收斂心神,他透過酒杯里幽幽散發出來的香味,專注的去捕捉里面若隱若現的土地氣息,然后開始施展自己獨特的嗅覺功能,猶如一束沒有邊際的觸角一樣向四周蔓延開來。
他的腦海浮現出一幅世界地圖,蔥蔥郁郁的葡萄藤,陡峭的斜坡,布滿各種石頭的葡萄園。
從南半球到北半球,越過赤道,來來回回,羅飛的思維觸角終于在一個地方停了下來,陡峭多石,有云霧寒氣從南向北貫穿而過,紅棕色的火山地質……
羅飛張開眼睛,微微一笑,就是這里了,鹿躍區,位于美國加州葡萄酒圣地納帕谷的鹿躍區(Stag’s Leap)。
這個時候,羅飛已經覺得這款酒的所有線索逐漸清晰了。
在鹿躍產區的東邊,峭壁坡底的土壤以火山土為主,釀出來的酒強勁、緊致而又復雜。
而在鹿躍產區的西邊,以沖積土為主,釀出來的酒柔美芬芳。
而這款酒則像是采兩者之長,火性與水性結合,口感柔美而又暗藏勁道。
它一定是……