分量　2人份　準備　20min　制作　15min　韭菜50g · 菠菜50g · 綠豆芽50g · 干粉絲20g · 里脊80g · 姜絲5g · 蔥花適量 · 鹽2g · 生抽3ml · 料酒15ml · 醋10ml · 淀粉10g · 油45ml

做法

1/干粉絲泡軟。綠豆芽洗凈。韭菜、菠菜洗凈切寸段。菠菜焯水備用。

2/里脊切絲，加料酒、少許鹽和淀粉攪拌均勻，腌制入味。

3/鍋中加入一半的油，大火燒至七成熱，放入里脊絲和姜絲滑炒，加生抽調(diào)味。待肉絲變色后加入粉絲和菠菜段，翻炒均勻。

4/另起鍋，加入剩下的油，大火燒至七成熱，放入蔥花爆香，下綠豆芽快炒，烹入醋，翻炒均勻，放入韭菜段、里脊絲、粉絲、菠菜段一起翻炒，加鹽調(diào)味即可。