豌豆200g · 里脊50g · 香蔥1棵 · 紹興黃酒5ml · 生抽15ml · 水淀粉15ml · 油20ml · 鹽2g · 白糖10g

做法

1/香蔥洗凈切成蔥花，里脊切成和豌豆相當的小丁。

2/在肉丁中加入紹興黃酒、生抽、水淀粉，攪拌均勻，腌制20min。

3/炒鍋中注入油，中火燒至四成熱，放入蔥花炒香，加入肉丁炒至變色，盛出備用。

4/繼續往鍋中放入豌豆，中火翻炒片刻，加入1杯水，煮開后調成小火燜至豌豆熟，把肉丁放入鍋中，調入白糖和鹽翻炒均勻即可。