豆腐茄子苦瓜煲雞

材料

鹵水豆腐100克，茄子75克，苦瓜45克，雞胸肉30克，鹽3克，高湯、紅椒絲、蔥花各適量

做法

1 將鹵水豆腐洗凈切塊；茄子、苦瓜分別去皮洗凈切塊；雞胸肉洗凈切小塊。

2 炒鍋上火，倒入高湯，下豆腐、茄子、苦瓜、雞胸肉、紅椒絲，調入鹽煲熟，撒上蔥花即可。

專家點評

豆腐高蛋白、低脂肪，是養生、益壽的美食佳品。茄子營養豐富，具有降壓、降脂、抗癌等功效。苦瓜具有很好的降糖、降脂、抗炎作用。三者搭配雞肉做菜，既美味又營養，是備孕媽媽不錯的選擇。