酥香泥鰍

材料

泥鰍350克，生菜100克，鹽3克，味精、食用油、醬油、料酒、蔥各少許

做法

1 泥鰍收拾干凈切段；生菜清洗干凈，鋪在盤底；蔥清洗干凈切段。

2 油鍋燒熱，放入蔥炒香，撈出蔥留蔥油，下泥鰍煎至變色后撈出。

3 原鍋調入醬油、料酒，再放入泥鰍，加鹽、味精燒至收汁即可裝盤。

專家點評

這道菜營養豐富，有暖中益氣之功效，能解渴醒酒、利小便。泥鰍富含多種維生素及鈣、磷、鐵、鋅等營養素，備孕媽媽食用可補血強身。