芝麻花生拌菠菜

材料

菠菜400克，花生仁150克，白芝麻50克，醋、香油各15毫升，鹽3克，雞精2克，食用油適量

做法

1 將菠菜清洗干凈，切段，焯水撈出裝盤待用；花生仁清洗干凈，入油鍋炸熟；白芝麻炒香。

2 將菠菜、花生仁、白芝麻攪拌均勻，再加入醋、香油、鹽和雞精充分攪拌入味。

專家點評

這道菜有補血養(yǎng)顏、防癌抗癌、潤腸通便的作用。菠菜中含有大量的植物粗纖維，有潤腸通便的作用。花生中含有豐富的卵磷脂，可降低膽固醇、防治高血壓和冠心病，并且還含有維生素E和鋅，能增強記憶力、抗衰老。