醬香鳙魚

材料

鳙魚1條，鹽、醬油、水淀粉、白糖、姜、蒜、料酒、老抽、食用油各適量

做法

1 鳙魚處理干凈，魚頭對半切開，魚肉切條，下鍋煎至半熟；姜、蒜洗凈切末。

2 用油鍋爆香姜末、蒜末，加醬油、白糖、料酒、鹽、老抽和水燒開，放魚頭、魚尾和魚肉，中火燜燒10分鐘，撈出裝盤。

3 鍋內湯汁加水淀粉勾芡，淋在魚上即可。