山藥胡蘿卜燉雞

材料

山藥250克，胡蘿卜1根，雞腿1只，鹽、雞精各適量

做法

1 山藥洗凈削皮，切塊；胡蘿卜洗凈削皮；雞腿洗凈剁塊，放入沸水中汆燙，撈起。

2 雞腿肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以大火煮開后轉小火燉15分鐘。

3 下山藥后用大火煮沸，改用小火續煮10分鐘，加鹽、雞精調味即可。

專家點評

這道湯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、鋅等多種營養素，能提高機體免疫力、預防高血壓、降低膽固醇、健運脾胃。山藥具有止瀉、助消化、斂虛汗、滋補強壯等功效，對脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、消化不良性腸炎等有很好的食療效果。此外，山藥中還含有淀粉酶，能分解蛋白質和糖，有減肥輕身的作用，非常適合體胖的備孕媽媽食用。