紅豆花生乳鴿湯

材料

乳鴿200克，紅豆、花生各50克，桂圓肉30克，鹽5克

做法

1 紅豆、花生、桂圓肉洗凈，浸泡。

2 乳鴿宰殺后去毛、內臟，洗凈，切大塊，入沸水中汆燙，去除血水。

3 將1800毫升清水放入瓦鍋內，煮沸后加入以上全部材料，以大火煲沸后，改用小火煲2小時，加鹽調味即可。

專家點評

這道湯中的乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，富含蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴；花生含鈣量豐富，有強壯骨骼的作用，再加上有補血益氣的紅豆及桂圓肉。此湯對備孕媽媽有很好的補益效果。