第三節(jié)　讓魚(yú)活著往外賣(mài)

中國(guó)自古就是世界上淡水漁業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。1988年中國(guó)的淡水魚(yú)年產(chǎn)量就達(dá)到了455萬(wàn)噸，傳統(tǒng)的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)并稱(chēng)“四大家魚(yú)”，此外還有鯽魚(yú)和鯉魚(yú)等品種。這些魚(yú)類(lèi)的分布極為廣泛，只要是有淡水的地方，就有它們的種子，總量占淡水魚(yú)類(lèi)的80%～90%。尤其在以“魚(yú)米之鄉(xiāng)”著稱(chēng)的長(zhǎng)江中下游地區(qū)，“四大家魚(yú)”絕不是什么稀罕貨。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們研究出了各種高產(chǎn)的辦法，但“四大家魚(yú)”畢竟不是銀魚(yú)、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)，高產(chǎn)勢(shì)必又進(jìn)一步導(dǎo)致價(jià)格的降低。這對(duì)20世紀(jì)末的千島湖漁業(yè)來(lái)說(shuō)，意味著一個(gè)前所未有的矛盾。一場(chǎng)空前嚴(yán)峻的生存危機(jī)撲面而來(lái)。

2001年1月的一天，人們還沉醉在千禧年的喜悅之中，津津樂(lè)道于世界范圍的“千年蟲(chóng)”問(wèn)題。現(xiàn)在已是千發(fā)集團(tuán)總經(jīng)理的何光喜在那個(gè)時(shí)刻卻沒(méi)有那份輕松，當(dāng)時(shí)他分管著千發(fā)集團(tuán)的漁業(yè)事業(yè)部，此時(shí)正要去捕撈隊(duì)傳達(dá)一份由經(jīng)理辦公會(huì)議深夜研究的決議。決議的內(nèi)容就是從這一年起，捕撈隊(duì)必須完成10萬(wàn)斤活魚(yú)的捕撈任務(wù)。那時(shí)千發(fā)集團(tuán)的經(jīng)理班子經(jīng)常是晚上開(kāi)會(huì)，一開(kāi)就到深夜，有時(shí)也會(huì)有相當(dāng)激烈的爭(zhēng)論。

如今是千發(fā)集團(tuán)總經(jīng)理的何光喜，他是一個(gè)科班出身的公司管理者，也是從千島湖湖畔走出來(lái)的土生土長(zhǎng)的淳安人。1989年，何光喜以優(yōu)異的成績(jī)從浙江海洋大學(xué)海洋漁業(yè)專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)?；氐郊亦l(xiāng)的他，第一份工作就是投身千島湖的漁業(yè)一線，從基層的捕撈隊(duì)員開(kāi)始，在捕撈隊(duì)一待就是11個(gè)年頭。起初是捕撈隊(duì)的技術(shù)員、深水網(wǎng)箱捕撈試驗(yàn)班班長(zhǎng)，慢慢干到捕撈隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)、縣管干部，這也為何光喜積累了豐富的千島湖漁業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)千島湖有深刻的理解，對(duì)漁業(yè)事業(yè)有深情的熱愛(ài)，對(duì)漁業(yè)一線員工有深厚的感情和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。1998年，通過(guò)第二批公開(kāi)招考，何光喜成為新安江開(kāi)發(fā)總公司的黨委委員、總經(jīng)理助理，之后升任副總經(jīng)理、研究員，到2015年何光喜已是開(kāi)發(fā)公司的黨委副書(shū)記、總經(jīng)理。而也是從1998年開(kāi)始，開(kāi)發(fā)公司和中林集團(tuán)共同創(chuàng)立了千發(fā)集團(tuán)，開(kāi)始公司化運(yùn)營(yíng)千島湖漁業(yè)，何光喜一直是千發(fā)集團(tuán)的副總經(jīng)理、常務(wù)副總經(jīng)理，到2016年底，成為這家公司的淳安縣國(guó)有產(chǎn)權(quán)代表、總經(jīng)理。2007年1月—2010年5月，淳安縣委、縣政府為加強(qiáng)漁業(yè)漁政管理工作，任命何光喜為淳安縣漁政漁港監(jiān)督管理局首任局長(zhǎng)，期間仍兼任開(kāi)發(fā)公司和千發(fā)集團(tuán)的工作。一路走來(lái)，何光喜的經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣不斷受到挑戰(zhàn)，帶領(lǐng)技術(shù)人員和技工，以工匠精神不斷創(chuàng)新與攻關(guān)，從傳統(tǒng)鮮魚(yú)銷(xiāo)售轉(zhuǎn)變?yōu)榛畈丁⒒钸\(yùn)、活賣(mài)，他硬是把以生產(chǎn)為主導(dǎo)的運(yùn)行模式轉(zhuǎn)換為以市場(chǎng)為主導(dǎo)的運(yùn)行模式，千島湖淳魚(yú)的整個(gè)創(chuàng)牌過(guò)程的艱辛歷程，外人很少能夠體會(huì)。

“活魚(yú)捕撈談何容易，不可能！”“知道魚(yú)是怎么打上來(lái)的嗎？懂得魚(yú)是怎么賣(mài)出去的嗎？我們幾十年來(lái)都是這么干的，你來(lái)了就想改?！边@是10年之后一位《杭商》的特約作家對(duì)當(dāng)時(shí)情景的還原，下達(dá)這樣一個(gè)決議，可以想象當(dāng)時(shí)那場(chǎng)會(huì)議上辯論的激烈程度，決策層承受的壓力有多大。2000年之前，千島湖魚(yú)的主要市場(chǎng)是在東北重工業(yè)區(qū)，長(zhǎng)距離的運(yùn)輸且不說(shuō)無(wú)法進(jìn)行活魚(yú)運(yùn)輸，就算能運(yùn)過(guò)去，一次性在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售幾萬(wàn)斤的活魚(yú)也不現(xiàn)實(shí)。所以哪怕是活魚(yú)也是一層冰一層魚(yú)，再一層冰一層魚(yú)交替壘在大型貨運(yùn)車(chē)?yán)镞M(jìn)行保鮮運(yùn)輸?shù)?。?dāng)時(shí)，千島湖的魚(yú)在東北市場(chǎng)已經(jīng)是名副其實(shí)的主角，長(zhǎng)期代理千島湖凍魚(yú)的被稱(chēng)為“老五”的經(jīng)營(yíng)戶，也成了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的“魚(yú)霸”。隨著時(shí)間的推移，長(zhǎng)三角地區(qū)經(jīng)過(guò)十幾年的改革開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)，生活質(zhì)量提高了的人們也都不滿足于吃凍魚(yú)，活魚(yú)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始興起；而同時(shí)東北市場(chǎng)卻出現(xiàn)了很大的萎縮，不斷壓價(jià)且批次減少，千發(fā)集團(tuán)需要針對(duì)市場(chǎng)作出適時(shí)的改變。1999年，由于種種原因，公司總捕撈量?jī)H有57萬(wàn)斤（其中還有10多萬(wàn)斤野雜魚(yú)），這是歷史上的最低點(diǎn)，幾乎到了無(wú)魚(yú)可捕的境地，而該有的魚(yú)苗投入和各項(xiàng)人員開(kāi)支都關(guān)系到企業(yè)的生存，一項(xiàng)都不能少。不能在“量”上做文章，就在“質(zhì)”上尋找突破口，這便是當(dāng)時(shí)的這個(gè)決議的初衷，似乎這也是僅有的機(jī)會(huì)了，“不在沉默中爆發(fā)，就在沉默中滅亡”。因而，以敏捷的市場(chǎng)反應(yīng)，要轉(zhuǎn)變活魚(yú)銷(xiāo)售，適應(yīng)市場(chǎng)變化。首先帶領(lǐng)漁業(yè)事業(yè)部的捕撈隊(duì)班子成員赴杭州、上海、江蘇考察水產(chǎn)品市場(chǎng)，調(diào)研活魚(yú)銷(xiāo)售情況，轉(zhuǎn)變大家的觀念。此時(shí)的何光喜心里盡管有些忐忑，但仍堅(jiān)定地認(rèn)為這是對(duì)的。

捕撈隊(duì)的動(dòng)員會(huì)開(kāi)完，盡管大家什么都沒(méi)說(shuō)，但何光喜知道大家已經(jīng)開(kāi)始考慮如何迎接活魚(yú)運(yùn)輸這個(gè)挑戰(zhàn)了。何光喜在捕撈隊(duì)待過(guò)10年時(shí)間，對(duì)這里的一切都是熟悉的，這支隊(duì)伍幾十年都采用同一種方式開(kāi)展工作，有些東西已經(jīng)深入意識(shí)習(xí)慣當(dāng)中，改變起來(lái)會(huì)有一定困難，但抓住幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，活魚(yú)運(yùn)輸還是可以實(shí)現(xiàn)的，例如：捕撈全過(guò)程避免激烈操作，減輕魚(yú)體擦傷；降低魚(yú)兒的新陳代謝，保持一定時(shí)間小空間的靜養(yǎng)。抓住這兩個(gè)關(guān)鍵，魚(yú)兒不僅能活，而且能鮮活地進(jìn)行運(yùn)輸，始終以保護(hù)大熊貓的精神呵護(hù)每條活魚(yú)，盡力不傷一張鱗片，最后活蹦亂跳地來(lái)到消費(fèi)者的手中。

到20世紀(jì)90年代末，中國(guó)已不再是一個(gè)傳統(tǒng)意義上的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)國(guó)家，短缺經(jīng)濟(jì)的時(shí)代結(jié)束了。大概在人類(lèi)歷史上，從來(lái)沒(méi)有一個(gè)國(guó)家如此急速地從短缺走向過(guò)剩，從封閉走向開(kāi)放。在新形勢(shì)下，“沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹(shù)前頭萬(wàn)木春”，那些不適應(yīng)新環(huán)境的組織和個(gè)人將很快面臨出局的危險(xiǎn)，但同時(shí)人們也將迎來(lái)一個(gè)鼓勵(lì)創(chuàng)新和嘗試的大時(shí)代，那些敢于“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”的人，敢于溯流而上搶占新制高點(diǎn)的人，將看到新天地的第一縷曙光。發(fā)明了《活魚(yú)捕撈運(yùn)輸、活魚(yú)均衡入市》等17項(xiàng)專(zhuān)利，不斷以科技創(chuàng)新支撐產(chǎn)品質(zhì)量，不斷提升并始終以保護(hù)品質(zhì)作為優(yōu)先考慮，為品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

不過(guò)，與迅速發(fā)展的工業(yè)化相比，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的變化則要相對(duì)緩慢得多，幾千年來(lái)的價(jià)值規(guī)律仍支配著人們的思維，絕大多數(shù)人還無(wú)法想象現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的模樣，靠山吃山、靠水吃水依然是人們無(wú)法走出的思維邏輯。此外，由于受自然資源的限制，農(nóng)業(yè)歷來(lái)被認(rèn)為是第一產(chǎn)業(yè)，正所謂“無(wú)農(nóng)不穩(wěn)，無(wú)工不富”，農(nóng)業(yè)的比較收益和附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于工業(yè)，這種觀念已根深蒂固。因此，很多人對(duì)千島湖漁業(yè)的發(fā)展前景并不樂(lè)觀。更何況，那個(gè)時(shí)候千島湖的名聲并未像今天如此響亮，外界也很少知道淳安。

但有人很快發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)需求正在發(fā)生變化。隨著人們生活水平的普遍提高，普通消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的要求逐漸提升，過(guò)去滿足于凍魚(yú)或是冰鮮魚(yú)的人們，開(kāi)始對(duì)活魚(yú)感興趣，在很多餐飲場(chǎng)所的玻璃缸里，人們喜歡那些游來(lái)游去的活魚(yú)，而不是即使新鮮但卻已經(jīng)死去的魚(yú)，而此時(shí)的千島湖仍以銷(xiāo)售冰鮮魚(yú)為主，但這顯然已是一種吃力不討好的做法。在消費(fèi)者看來(lái)，鮮魚(yú)無(wú)法與活魚(yú)相比。此外，由于千島湖的魚(yú)體形較大，這種魚(yú)在求鮮成癖的食客眼里并不受歡迎。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化的字典里，“鮮”的本義與魚(yú)有關(guān)。千島湖的魚(yú)并不愁鮮。首先在養(yǎng)殖魚(yú)種環(huán)節(jié)，千島湖的鰱、鳙魚(yú)多采自長(zhǎng)江原種，培育中不使用任何有副作用的藥物，不施人類(lèi)糞尿和未經(jīng)發(fā)酵、消毒的禽類(lèi)糞肥。而一旦投放入千島湖中，不投餌料，不用藥物，且水體龐大，水質(zhì)清澄，絕非池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)殖可比。還有一個(gè)鮮為人知的秘密是，人工養(yǎng)殖的鰱、鳙魚(yú)由于活動(dòng)空間小，生長(zhǎng)較快，通常體形比實(shí)際年齡大2倍多，因此嘴尖肉厚。但千島湖的魚(yú)則不同，自然生長(zhǎng)，不采用人工催肥，因而體色較深，口感有韌性，反應(yīng)靈敏，吃不出泥腥味，且富含多種氨基酸，更有益于健康。

盡管對(duì)千島湖魚(yú)的品質(zhì)用不著有任何懷疑，但當(dāng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的陽(yáng)光普照神州大地時(shí)，打到淳安漁業(yè)身上的卻是刺骨的寒風(fēng)。公司制定了年產(chǎn)10萬(wàn)斤活魚(yú)的目標(biāo)，2001年4月10日，在東北湖區(qū)葉棋口漁場(chǎng)運(yùn)出了第一車(chē)1380斤活魚(yú)，邁出了拯救漁業(yè)的第一步，人們抱定了一個(gè)想法：不僅要保證活魚(yú)運(yùn)到外地，還要保證活魚(yú)活著運(yùn)到酒店和消費(fèi)者手中。在今天看來(lái)，運(yùn)送活魚(yú)已不是什么驚天動(dòng)地的創(chuàng)舉，但在當(dāng)年卻并不簡(jiǎn)單，這不僅是一個(gè)環(huán)節(jié)的改善，而是整個(gè)生產(chǎn)銷(xiāo)售流程變化的開(kāi)端，更重要的是，它意味著從此以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的探索開(kāi)始了。

首先著手改進(jìn)的是捕撈環(huán)節(jié)。讓我們簡(jiǎn)單地想象一下，如果是賣(mài)死魚(yú)，那么只要能將魚(yú)一網(wǎng)打盡就足夠了，不需要費(fèi)太多的腦筋。但自從產(chǎn)生了賣(mài)活魚(yú)的想法后，捕撈隊(duì)就必須圍繞“活”字在每一個(gè)環(huán)節(jié)上做文章，保證魚(yú)不受人為的損傷。于是一個(gè)重大的技術(shù)突破出現(xiàn)了，那就是讓魚(yú)入網(wǎng)后自己游進(jìn)船艙。過(guò)去的做法是人工將一條條魚(yú)拋擲到船上，漁業(yè)工人工作量大，且魚(yú)與船體有接觸，難免擦傷，影響魚(yú)的存活率，現(xiàn)在人們發(fā)明出了一種新式武器——沉浮式活水運(yùn)魚(yú)船，起網(wǎng)后讓魚(yú)自己徑直游進(jìn)船艙里，該船采用魚(yú)艙、艏艉浮力調(diào)節(jié)艙控制進(jìn)排水的結(jié)構(gòu)，使魚(yú)艙船舷上緣自然地沉至所需吃水狀態(tài)，把這種艙靠在張網(wǎng)旁邊，拉動(dòng)網(wǎng)衣把魚(yú)傾倒于船艙內(nèi)即達(dá)到起魚(yú)、運(yùn)輸?shù)哪康?。這時(shí)候的魚(yú)雖已捕獲，但仍同在湖水中游動(dòng)沒(méi)什么兩樣。

其次是繼捕撈后對(duì)魚(yú)的靜養(yǎng)。事實(shí)上，千島湖的魚(yú)游進(jìn)船艙后，第一目的地并不是離岸碼頭，而是要在網(wǎng)箱中暫時(shí)寄養(yǎng)一個(gè)月左右，公司團(tuán)隊(duì)給這個(gè)過(guò)程起了個(gè)名字叫“靜養(yǎng)”。為什么要靜養(yǎng)？其一，選擇一個(gè)避風(fēng)安全、干凈平靜的庫(kù)灣水域，魚(yú)在相對(duì)較小的空間里生活一段時(shí)間后，野性漸漸馴服，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸；其二，靜養(yǎng)期不投放餌料，魚(yú)的體重會(huì)自然減少大約20%的重量，此舉雖然會(huì)減少經(jīng)濟(jì)效益，但卻提高了魚(yú)肉的緊致度，口感更好；其三，可根據(jù)靜養(yǎng)階段魚(yú)的數(shù)量隨時(shí)調(diào)控捕撈力度，降低漁業(yè)工人勞動(dòng)強(qiáng)度，這種做法實(shí)際上是把原來(lái)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)按照工業(yè)化的流程去打造。但更重要的是，大規(guī)模的靜養(yǎng)保障了日后根據(jù)市場(chǎng)的變化而保持均衡供應(yīng)。

第三個(gè)環(huán)節(jié)是讓活魚(yú)乘“電梯”游進(jìn)網(wǎng)箱。即在活水船的船艙內(nèi)裝入升降式平底箱，就是在活水船船艙兩頭分別裝上一個(gè)升降機(jī)，在活水艙的底部裝上一個(gè)可以移動(dòng)的平臺(tái)（跟船艙底部一般大），分別在兩頭用活動(dòng)式鋼管與升降機(jī)連接，并在不銹鋼魚(yú)槽上用海綿包裹緩沖。起魚(yú)時(shí)，同時(shí)啟動(dòng)兩臺(tái)升降機(jī)，整個(gè)船艙就會(huì)緩緩上升，活魚(yú)就會(huì)乘“電梯”慢慢游進(jìn)網(wǎng)箱，完全自動(dòng)化。總之，千島湖的魚(yú)在離開(kāi)本地之前要盡量避免損傷，從捕撈到離岸前的運(yùn)輸絲毫馬虎不得。

事實(shí)上，這些環(huán)節(jié)的改進(jìn)并非一蹴而就，都經(jīng)過(guò)了反復(fù)的琢磨和試驗(yàn)，包括最早的“攔、趕、刺、張”捕魚(yú)法，千島湖漸漸顛覆了傳統(tǒng)漁業(yè)的作業(yè)方式，徹底向精細(xì)化的現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型?；蛟S在千島湖人看來(lái)，他們養(yǎng)殖的是魚(yú)類(lèi)，但我覺(jué)得他們更是養(yǎng)殖著一種鮮活的生命。因此，他們像伺候嬰兒一樣，精心伺候著這些自然界的精靈，使它們得到應(yīng)有的福利保障。正像美國(guó)著名生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)家唐納德·沃斯特所說(shuō)的那樣：“根據(jù)自然的真正的常規(guī)，一定的不可剝奪的權(quán)利是屬于所有人的。然而生存和自由的權(quán)利，大概還應(yīng)有追求幸福的權(quán)利，必然屬于所有的生命，因?yàn)榇蠹叶际巧锕餐w的成員。”

繼捕撈和靜養(yǎng)活魚(yú)之后，另一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)就是活魚(yú)汽車(chē)長(zhǎng)途運(yùn)輸了，為此千發(fā)集團(tuán)交了不少學(xué)費(fèi)。

一位員工回憶說(shuō)，剛開(kāi)始運(yùn)輸活魚(yú)的時(shí)候真的是提心吊膽，由于運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，加之那時(shí)候全國(guó)的高速公路網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)未成型，不少地段路況復(fù)雜，一旦運(yùn)魚(yú)車(chē)半路上出了故障，那么途中或抵達(dá)目的后魚(yú)死亡的情況就時(shí)有發(fā)生，這樣魚(yú)就不值錢(qián)了。為此，一有緊急情況，新的運(yùn)魚(yú)車(chē)會(huì)星夜趕往接應(yīng)替換。同時(shí)，運(yùn)輸人員每隔一段時(shí)間就要查看魚(yú)的生存狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理。不僅如此，還要保證活魚(yú)運(yùn)到酒店后繼續(xù)生存一段時(shí)間，要指導(dǎo)客戶如何異地暫養(yǎng)，在技術(shù)上指導(dǎo)如何在酒店池塘里蓄養(yǎng)。如果確實(shí)是因?yàn)轸~(yú)本身的問(wèn)題而導(dǎo)致死亡，公司會(huì)給予客戶相應(yīng)的補(bǔ)償。

不過(guò)這些難題最終沒(méi)有難倒人們，今天千島湖活魚(yú)運(yùn)輸?shù)拇婊盥室呀?jīng)接近100%，直達(dá)全國(guó)各大中城市。在運(yùn)輸過(guò)程中，由經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)管理運(yùn)輸對(duì)象，使出湖魚(yú)類(lèi)保持平和溫順的健康狀態(tài)，諸如用水的水質(zhì)、水溫、含氧量、pH值，以及魚(yú)的裝載密度，都完全適應(yīng)活魚(yú)運(yùn)輸?shù)幕拘枨?。同時(shí)，盡量減少運(yùn)輸頻率，運(yùn)輸設(shè)備和材料都不應(yīng)對(duì)魚(yú)有潛在的毒性影響。不對(duì)魚(yú)類(lèi)使用化學(xué)合成的鎮(zhèn)靜劑或興奮劑，并盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，最大限度地減少運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)魚(yú)造成的不良影響和物理傷害，減少它們離湖后的各種痛苦、煩躁和不安，講求動(dòng)物福利。

我們?cè)谝晃慌渌蛦T工的記述里發(fā)現(xiàn)，按照他的描述，運(yùn)送活魚(yú)顯然是一門(mén)精細(xì)活兒?！把籽紫娜?，我們必須盡可能地縮短從撈魚(yú)到過(guò)磅，從過(guò)磅到裝魚(yú)的時(shí)間，而且在這個(gè)過(guò)程里要快速篩選出一級(jí)魚(yú)和二級(jí)魚(yú)，然后給裝好車(chē)的魚(yú)沖水，保證魚(yú)不受水質(zhì)變化的直接影響，因?yàn)樗|(zhì)的變化會(huì)影響到魚(yú)體色澤和鮮活度。水沖清澈后，要預(yù)備好冰塊，途中水溫升高后及時(shí)加入魚(yú)桶，使水溫保持在18度以內(nèi)，還需不時(shí)根據(jù)氧氣的均勻程度調(diào)整供氧量。”

通過(guò)認(rèn)真的執(zhí)行捕撈方式和流程的改造，當(dāng)年捕撈隊(duì)成功完成了這10萬(wàn)斤的活魚(yú)捕撈量?；铘~(yú)比死魚(yú)要好賣(mài)而且價(jià)格高幾倍，大家來(lái)了信心，年終會(huì)議上，公司把下一年的活魚(yú)產(chǎn)量一下子定在了50萬(wàn)斤，準(zhǔn)備乘勝追擊。這一年，全年的總捕撈量回升，公司完成了90萬(wàn)斤的活魚(yú)捕撈，壓力之下員工們的潛力被充分激發(fā)出來(lái)，公司效益也不斷提高。十多年之后的今天，活魚(yú)捕撈量已占捕撈總量的99%以上，除了少量魚(yú)因擦傷而死亡外，“淳”牌有機(jī)魚(yú)實(shí)現(xiàn)了全活魚(yú)捕撈銷(xiāo)售。就這樣，下力氣做好“活魚(yú)”文章讓新生的杭州千島湖發(fā)展有限公司喘了一口氣，看到了一線希望，人們小心翼翼地將原本只是粗放地進(jìn)行培育和捕撈的魚(yú)納入精細(xì)化運(yùn)作的軌道上來(lái)。

多年來(lái)，這家公司的發(fā)展就是在解決這樣一個(gè)個(gè)“不可能的任務(wù)”中不斷壯大的。從賣(mài)死魚(yú)到賣(mài)活魚(yú)，大家以前都說(shuō)不能，但最后還是實(shí)現(xiàn)了。從前捕撈都集中在夏秋時(shí)節(jié)，其他時(shí)間不是進(jìn)灣休整就是員工放假，而隨著需求的增大，公司經(jīng)過(guò)大量的調(diào)整和改變之后，從夏秋季節(jié)捕撈變?yōu)槿瓴稉?，?dāng)時(shí)大家也說(shuō)不可能，最后也實(shí)現(xiàn)了。這些年“淳”牌有機(jī)魚(yú)闖出了名氣，市場(chǎng)需要怎么樣的改變，公司就努力地將“不可能”轉(zhuǎn)變成“可能”；產(chǎn)品如何銷(xiāo)售才更有價(jià)值，公司就按照那樣的模式進(jìn)行流程和產(chǎn)品形態(tài)的提升改造，以精益求精的工匠精神去追求更好，這些思路和方法已經(jīng)成為大家?guī)啄陙?lái)的工作習(xí)慣。2010年10月，《中國(guó)廣告》雜志社在對(duì)公司經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行采訪時(shí)，有位專(zhuān)家曾經(jīng)說(shuō)：“原先以為類(lèi)似這樣的企業(yè)，擁有很好的資源稟賦能經(jīng)營(yíng)好一個(gè)品牌不足為奇，但實(shí)際上，當(dāng)時(shí)千發(fā)集團(tuán)的品牌發(fā)展也幾乎是零起點(diǎn)，完全是在荊棘叢生中開(kāi)出一條路來(lái)，這里面有許多值得其他行業(yè)和企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒的地方。”

千島湖的魚(yú)不再只是一條湖水里的魚(yú)，而是一條即將游向商業(yè)的魚(yú)。接下來(lái)，就是如何向市場(chǎng)發(fā)出信號(hào)的問(wèn)題了。如果說(shuō)從賣(mài)鮮魚(yú)到賣(mài)活魚(yú)是第一次產(chǎn)品品質(zhì)的飛躍的，那么這一次飛躍還僅僅是技術(shù)上的創(chuàng)新，品牌又該如何創(chuàng)新呢？