毛雞蛋是何物？估計一直生活在南方的小伙伴一看到這個詞就會往歪處想。這也難怪，誰讓這個詞是由3個驚天地、泣鬼神的漢字組成的呢？到了北方，尤其是北京，一看，無不大吃一驚：“呦！毛雞蛋是這個玩意啊，絕對不敢吃！”

毛雞蛋也稱毛蛋，共有兩種，即死胎毛蛋和活胎毛蛋。死胎毛蛋是受精蛋在孵化的14~21天內，由于溫度、濕度不適或細菌、寄生蟲感染造成的死胎蛋。活胎毛蛋是在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。

北京街頭的小吃攤或燒烤店，大多都有毛雞蛋銷售。一位賣毛雞蛋的小販說，吃過毛雞蛋的人都說好吃，相當一部分人還認為毛雞蛋營養豐富、能養身、健胃，實乃大補之物！

真相到底如何呢？其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。即便有一些殘留，也不可能和鮮蛋相提并論。也就是說，吃毛雞蛋還沒有直接吃雞蛋有營養。

更加令人震驚的是，吃毛雞蛋還會對健康造成潛在威脅。市場上銷售的活胎毛蛋相對較少。出于降低成本的考慮，小商小販大多都會有意識地去購買死胎毛蛋。而死胎毛蛋多是由于孵化過程中氣溫、濕度或沙門氏菌感染、寄生蟲污染等原因而形成的。

這些本身就攜帶大量細菌的毛蛋一旦蛋殼破裂，在溫度適宜的情況下，就會成為細菌的聚合體。據檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

把這么多細菌往肚子里塞，很容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。另外，毛蛋中還含有生理活性物質，如雌激素、孕激素等，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。是不是很恐怖？還是遠離為妙，沒有了市場，這種東西自然而然會慢慢從街頭巷尾消失的。