蘇丹紅、敵敵畏、三聚氰胺、地溝油、鎘大米，食品安全問題一撥接一撥，簡直就是長江后浪推前浪，前浪被拍死在沙灘上！吃什么才安全？這是要逼咱們把嘴縫上的節(jié)奏嗎？很顯然，這不可能。人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。

看來只好只吃有機食品了。然而，這又非一般工薪階層的消費能力所能承受。君不見超市里的有機食品比普通食品貴多少，起碼十幾、幾十倍。一個小小的雞蛋都要三四塊錢，簡直就是打劫！

窮人傷不起啊！不過，看了下面這條消息，口袋空空如也的小伙伴們可以心理平衡了。俄羅斯莫斯科營養(yǎng)研究所的專家們在2003年公布說：只吃綠色食品有益健康（國外所說的綠色食品和咱們說的有機食品是一回事，咱們的綠色食品是另外一個概念）是一種錯誤見解，如果只吃綠色食品，人體健康將受到傷害。

太爆炸了！怎么會這樣呢？莫斯科營養(yǎng)研究所的專家們說，他們對若干名經常食用綠色食品的志愿者進行了兩年的跟蹤觀察。結果發(fā)現，輕者染上了暴飲暴食的毛病，重者開始尋求精神刺激，抽煙、酗酒，甚至吸毒。這和有機食品有什么內在聯(lián)系？

專家么解釋說，這是人體攝入硝酸鹽不足的結果。人類通過若干代的繁衍已習慣了日常食品中所含有的硝酸鹽量，人體甚至在基因水平上發(fā)生了適應性變化。硝酸鹽已如維生素等物質一樣，成為人體的必需物質。含少量硝酸鹽或干脆不含硝酸鹽的有機食品無法保證人體的正常需要，只食用綠色食品會破壞人體體內的營養(yǎng)平衡。猶如人體適應了地溝油，再吃經過正常程序生產出來的食用油，身體反倒不適應了。

是真？是假？且不管它。在科學的道路上難免會出現一家之言。比起有機食品，那些過量施用化肥、農藥的食品對人體危害更大，這是顯而易見的事實。因為這些食品中硝酸鹽含量過高，會對人體構成更大的危害。硝酸鹽在人體內可被微生物還原成亞硝酸鹽，后者是致癌物質，如果在體內積累過多，可直接致人缺氧中毒，嚴重的可導致窒息死亡。

糾結了吧！大可不必。這只是兩個極端的例子。我們在生活中不會只挑有機食品食用，也不會專挑污染嚴重的食品來吃。這才是正常的生活！