古今學者對卷耳的說法不一，本書采用苓耳說。卷耳，又名苓耳、枲耳。一年生草本，多生于路旁、田埂、荒地等。可以食用，饑荒年代，古人常用它來充饑。
《周南·卷耳》
采采卷耳，不盈頃筐。 嗟我懷人，寘彼周行。 陟彼崔嵬，我馬虺隤。 我姑酌彼金罍，維以不永懷。
《陸疏》：一名枲耳，一名胡枲，一名苓耳，葉青白色，似胡荽，白華細莖，蔓生，可鬻為茹，滑而少味。四月中生子，如婦人耳中珰，今或謂之耳珰草。
