葛

葛，別名野葛、雞齊、鹿藿等。粗壯藤本，多生于潮濕的山地、丘陵或密林中。除新疆、青海及西藏外，我國南北各地均有分布。莖基部木質，塊狀根粗厚，花紫紅色。覃本是指延長之意，葛覃意指葛藤藤蔓之長。它的莖皮纖維可以用來織布、造紙、造繩、制鞋等，塊根提取的淀粉（葛粉）可用于解酒。根、藤、葉、果實等均可入藥。葛生長快，防風固沙，具有治理沙漠化的作用。

《周南·葛覃》

葛之覃兮，施于中谷，維葉萋萋。
　　黃鳥于飛，集于灌木，其鳴喈喈。
　　葛之覃兮，施于中谷，維葉莫莫。
　　是刈是濩，為為绤，服之無。
　　言告師氏，言告言歸。薄污我私，薄澣我衣。
　　害澣害否，歸寧父母。

《別錄》：葛根生汶山川谷，五月采根，曝干。
　　《詩經·齊風·南山》：葛屨五兩，冠雙止。
　　《本草綱目》：葛有野生，有家種。其蔓延長，取治可作绤。其根外紫內白，長者七八尺。其葉有三尖，如楓葉而長，面青背淡。其花成穗，累累相綴，紅紫色。其莢如小黃豆莢，亦有毛。其子綠色，扁扁如鹽梅子核，生嚼腥氣，八九月采之。
　　《毛傳》：葛屨，服之賤者。冠，服之尊者。
　　《史記·太史公自序》：夏日葛衣，冬日鹿裘。