薺，即薺菜，又名菱角菜。一年生或二年生草本，廣泛分布于全國各地以及世界溫帶地區。多生于山坡草地、田間以及路旁。莖直立，單生或偶有分枝；基生葉，叢生，整體呈蓮座形，羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片若干對，長圓形至卵形；頂生總狀花序，花為白色。莖、葉可作蔬菜，味美，易得，一年可采收數次。種子含油可用來制造肥皂、油漆等。
《邶風·谷風》
行行遲遲，中心有違。不遠伊邇，薄送我畿。 誰謂荼苦，其甘如薺。宴爾新昏，如兄如弟。
《洪武正韻》：音鱭，甘菜。 《食療本草》：薺子，入治眼方中用。 《救荒本草》：生平澤中，今處處有之……救饑，采子用水調攪，良久成塊，或作燒餅或煮粥，食味甚粘滑；葉煠作菜食或煮作羹皆可。
