荼，即苦苣，又名游東、苦菜等。一年生或二年生草本，廣泛分布于全球各地。多生于山谷，山坡草地，林下林邊以及田間。圓錐狀根，垂直，多須；莖直立，單生，不分枝；基生葉，羽狀分裂，葉長橢圓形或倒披針形；頂生頭狀花序，花為黃色。莖、葉可作蔬菜，也可作飼料。
《邶風·谷風》
行行遲遲，中心有違。不遠伊邇，薄送我畿。 誰謂荼苦，其甘如薺。宴爾新昏，如兄如弟。
《爾雅》：荼，苦菜，又槚，苦荼。 《神農(nóng)本草經(jīng)》：一名荼草，一名選，生川谷。 《陸疏》：荼，苦菜，生山田及澤中，得霜，甜脆而美。
