葑

葑，即蕪菁，又名蔓菁、扁蘿卜等。二年生草本，廣泛分布于全國各地，原產于歐洲，亦分布于美洲。塊狀根，肉質，多為扁圓形或橢圓形，外皮多為白色；莖直立，有分枝；基生葉，羽狀分裂，葉長圓披針形；頂生總狀花序，花為黃色。塊狀根是常見的蔬菜，葉子多作為飼料。

《邶風·谷風》

習習谷風，以陰以雨。黽勉同心，不宜有怒。
　　采葑采菲，無以下體。德音莫違，及爾同死。

《陸疏》：葑，蔓菁，幽州人或謂之芥。
　　《食療本草》：（蔓菁）其子九蒸九曝，搗為粉，服之長生。壓油，涂頭，能便蒜發。
　　《本草綱目》：蔓菁惟七月初種者，根葉俱良……燕京人以瓶腌藏，謂之閉甕菜；蔓菁子可升可降，能汗能吐，能下能利小便，又能明目解毒，其功甚偉，而世罕知用之何哉？