爺孫品茶

在我的記憶里，爺爺是位慈祥的老人，特愛喝茶，從不喝白開水。

這個記憶的起源，最早可以追溯到我四五歲時。那時農(nóng)村還是單干，我常常跟著媽媽，到地里給犁地的爺爺送早點(diǎn)。當(dāng)時我們那兒，把早點(diǎn)不叫早點(diǎn)，叫“喝的饃”——其實(shí)就是茶水和烤熱了的干饃。一路上，媽媽總是胳膊上挎著籃子，手里提著茶壺，我像尾巴似的跟在她身后。到地頭后，爺爺就把犁插在地里，解開繩索讓牛兒去悠閑地吃草；他便蹲在地頭，享用起“喝的饃”來。這時我看到，爺爺每次都是把干饃一瓣一瓣地掰成小塊，泡在茶水里，然后連吃帶喝，一遍過手。所以盡管當(dāng)時沒有飯菜，但媽媽提的籃子里，總是放著碗和筷子。

茶水泡饃這個習(xí)慣，爺爺一直保持著，直至去世。爺爺嗜茶，可見一斑。

爺爺在家喝茶時，常常給我端個小凳，讓我坐在旁邊陪著他喝。

夏夜，屋子里悶熱，村民都有在院中乘涼的習(xí)慣——爺爺也是這樣。每當(dāng)月亮升起的時候，他便在院里擺個方凳，上面放上茶壺茶杯；然后一邊手搖芭蕉扇賞月乘涼，一邊坐在圈椅上品起茶來。

每在這時，他總不忘給我也沏杯茶，讓我陪著他喝。他邊品茶，邊給我絮叨些茶名、茶味、茶道之類的知識。這時我總是坐在他對面的小凳子上，學(xué)著他的樣子，翹著二郎腿，一邊傾聽著他的敘說，一邊不時地冒出些童言稚語。

爺爺說，茶分花茶、青茶、綠茶、紅茶等好多種。花茶是加著香料和植物花絲的茶，如茉莉花茶、菊花茶等。花茶屬涼性，宜夏天喝，喝起來噴噴香，有時沏一杯花茶放在桌上，滿屋子都飄香哩！若能加點(diǎn)冰糖就更好了。青茶、綠茶也是涼性茶，但因不加香料和植物花絲，喝起來有點(diǎn)兒澀，不像花茶那么香。而紅茶是發(fā)酵茶，性熱，宜冬天喝；有的還經(jīng)過壓制——如安化磚茶——硬得像磚一樣，用時須用刀輕輕往下砍才行！

記得爺爺當(dāng)時喝的，主要是“老葉子”（一種價錢低廉的紅茶）及“兩塊錢一木锨”的花茶，從來沒見加過冰糖。

爺爺還說，花茶、青茶、綠茶質(zhì)地疏松，不用煮，是泡著喝的——只要捏一撮茶葉放入茶壺，向壺內(nèi)注滿開水，蓋好壺蓋悶泡一會兒就可以了。而紅茶就不行了，特別是安化磚茶，一般是要把茶葉放入“pià子”（用鐵皮制成的一種專門用來熬茶的容具，見圖），注滿開水，再把“pià子”燉在火爐上“熬”呢。經(jīng)過不斷煎熬，茶味兒才能熬出來。這樣熬出來的茶很釅，叫“釅茶”。釅茶喝起來有點(diǎn)兒苦，但有“克”（即幫助消化）的作用。人吃得多了，腸胃消化不過，肚子脹得難受，就給磚茶中加些老黑糖，放在“pià子”里熬；熬得濃濃的，釅釅的，再美美地喝上幾大口。之后不長時間，腸胃就會嘰里咕嚕地叫起來，接著放幾個響屁，肚子里一下子就松番（舒服的意思）了。

爺爺特別強(qiáng)調(diào)：喝茶在多數(shù)時候，并不是為了解渴，而是為了品味兒。俗話說一杯為品，二杯為飲，三杯就是牛飲。所以除了治胃脹喝釅茶外，絕不能大口喝茶！大口喝茶的都是粗人，沒文化，不文明，且易招人笑話——別人會說是飲牛哩；應(yīng)當(dāng)一小口一小口慢慢地抿著喝，這才叫品茶，這樣才文明，才算有文化。

爺爺又說，給人倒茶時，千萬不要倒得太滿，倒上七分就行了，即所謂“茶七酒八”。只有淺茶，在輕抿慢啜中，才能品出一番情誼。

說罷，爺爺就示范給我看。他雙手把茶壺微微端起，壺嘴朝下稍作傾斜。這時便有一股圓潤的茶流，順暢地從壺嘴中流淌下來，準(zhǔn)確地濺落在方凳上的茶杯里。瞬間，一縷清香撲鼻而來，滿院子都飄起了茶香。注好茶水以后，爺爺便慢慢放下茶壺，端起茶杯，低頭輕輕地朝茶水中吹吹，把飄在上面的浮葉吹走，然后輕輕地呷上一口，緊接著，伴隨著一聲悠綿柔細(xì)的“吱兒——”，茶水便緩緩下肚了。這時爺爺臉上的每條皺紋，都會舒展開來，綻放出幸福滿足的微笑，仿佛茶水中蕩漾著的那無盡茶香，已被他全部吸入肚里，散發(fā)到五臟六腑中去了。每在這時，爺爺那悠然自得及心曠神怡的神態(tài)，全都會定格在我的心底，且誘發(fā)出我無限美好的遐想……

然后，我就學(xué)著爺爺?shù)臉幼樱酚薪槭碌囟藟亍⒌共琛⑵菲鸩鑱怼５珷敔斂傉f我品茶的“吱兒——”聲不自然，是故意裝出來的。

月夜，繁星滿天，白云朵朵。月光下，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，柳枝兒在輕輕地?fù)u曳。墻根下，蛐蛐悉悉作響，不時傳出極有節(jié)奏的歌唱。墻頭及小樹枝頭，螞蚱及許多小蟲兒動聽的鳴叫，時斷時續(xù)……

在這清爽宜人的月夜里，在這美麗安謐的月光下，我爺兒倆一老一少，懷著安逸恬適的好心情，盡情地品味著悠悠茶香，享受著天倫之樂。心情好，茶自然就好！此時此刻，靜靜的夜，靜靜的云，靜靜的茶，靜靜的心，仿佛連我爺倆一起都融入其中，渾然成一體了。朦朧中，云醉了，茶醉了，心兒也醉了……

我爺倆就是這樣，輕聲細(xì)語，邊喝邊聊，不知不覺，常至深夜。

時間長了，我竟耳濡目染，不僅懂得了一些茶的知識和茶道，而且小小年齡，也能品出茶味兒來——無論是貢尖、香片，還是“安化磚”“老葉子”等，只要抿上一口，便能報出茶名。

有一次，我隨爸爸外出做客，主人免不了煮茶相待。就在他沏好茶轉(zhuǎn)身落座的瞬間，我冷不丁兒地冒出了一句：“這貢尖真香啊！”

主人聽了異常詫異，回頭對我爸爸贊嘆道：“小家伙這般年齡，竟也能品出茶味兒來！”

我爸爸笑了笑說：“都是跟他爺學(xué)的本事啊！”

主人聽后不免又夸了我?guī)拙洹?/p>

那時我大約是個“人來瘋”，聽到夸獎，非常得意。從此以后，每逢隨大人外出做客，喝茶時我總要顯尖賣能，故意不經(jīng)意地道出茶名——顯出很內(nèi)行的樣子。每在這時，我望著主人那詫異的神情及驚奇的目光，常常覺得非常開心，非常好玩……

光陰似水，生命如歌！如今爺爺已去世六十年了，我也當(dāng)上了爺爺。可是，當(dāng)年我爺倆月夜品茶的情景，卻依然歷歷在目，特別是爺爺滿臉皺紋間綻放出的那從容淡定、幸福滿足的微笑，一直定格在我的心底，成了一道永遠(yuǎn)亮麗的風(fēng)景！

我愛回味和爺爺月夜品茶的情景！

我更愛爺爺！

（刊于2012年6月8日《渭南日報》）